La recepto por bubalo-flugiloj estas precipe populara en sia patrujo en la suda Usono. La sekreta kuirado de tia kokido estas sekreta bubalo-saŭco, kiu povas esti aĉetita en preta formo en preskaŭ ajna usona usona merkato. Ni provos reprodukti tian recepton per niaj propraj manoj kaj dividi la plej sukcesajn variadojn kun vi.
Alas de bubalo - la originala recepto
Klasikaj flugiloj kun bubalo-saŭco - plado ne utila, sed ĉio ĉar kokido estas pre-fritita en abundo de bolanta oleo ĝis krizo, kaj nur tiam miksita kun saŭco. Ĝi rezultas mirinde bongusta kaj malutila.
Ingrediencoj:
- kokaj flugiloj - 25 pecoj;
- Saŭco Worcestershire - 15 ml;
- Varma saŭco - 165 ml;
- butero - 75 g;
- Vinagro de vino - 15 ml;
- Vegetala oleo por profunda fritado.
Preparado
Preparu kokajn flugilojn per malvarmigo de ili, sekigi kaj poste tranĉi la konsiletojn, kiuj ne enhavas viandon. Tranĉi la kokidon en partojn en la precalan petrolon, kaj transmetu ĝin al papero-bukloj.
La saŭco por la bubalo-flugiloj fariĝas ridinde facila. En la kaserolo, metu la buteron, verŝu vin en la vinagro, varma saŭco kaj brulaĵo. Lasu la oleon disiĝi kaj miksi kun la resto de la ingrediencoj. Kiam ĉiuj flugiloj estas pretaj, simple metu ilin en la kukon kaj miksu bone.
Alas de bubalo - recepto en la forno
La plej utila varianto de la flugiloj estas ĉi tiu recepto. Ĝi ne uzas buteron, kaj akraj flugiloj provizas aron da disvastigitaj spicoj.
Ingrediencoj:
- flugiloj de kokido - 540 g;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- kafina pipro kaj paprika - 1/2 kulepo de ĉiu;
- Vinagro de manĝa cidro - 25 ml;
- Suko de citrono - 15 ml;
- Sekigitaj cepoj kaj ajlo - 1 cucharadita.
Preparado
Post malvarmigi kaj sekigi kokajn flugilojn, disdonu ilin sur bakita folio kaj sendu ĝin al precalentigita forno al 210 gradoj dum ĉirkaŭ 45 minutoj. Bati la verdan oleon kune kun vinagro kaj cítra suko. Metu ĉion sur la fajron, verŝu aromajxojn el la listo kaj lasu la saŭcon iri al kuzo. Aldonu la salo kaj kombini la saŭcon kun la bakita kokido. Kokaj flugiloj de bubalo estas servataj al la tablo kiel eble plej varme, akompanataj de malpezaj blankaj saŭcoj.
Recepto por bubalo flugiloj kun mielo en la forno
La originala recepto forigas la aldonon de mielo al la saŭco por la flugiloj, sed laŭlonge de la tempo, pro riĉa gusto, la hejmaj kuirejoj komencis miksi la varman saŭcon kun iom da mielo kaj kuiri ĝis la konsisto de la glaciaĵo.
Ingrediencoj:
- kokaj flugiloj - 1,8 kg;
- butero - 65 g;
- Varma saŭco - 115 ml;
- Mielo - 15 ml.
Preparado
Preparu la flugilojn kaj iru al la fritado en sulkoj en profunda fritado. Dum la haŭto sur la kokidoj estas bruna, prenu la preparadon de la saŭco. Fandu la buteron kaj kombini ĝin per pika saŭco. Kiam la saŭco komencas atingi la herbon, miksi ĝin per mielo kaj lasu boil por alia 2-3 minutoj. Miksi la preta saŭco per la flugiloj kaj miksi ilin bone.
Kiel kuiri la flugilojn de bubalo?
Ingrediencoj:
Por flugiloj:
- kokaj flugiloj - 1.2 kg;
- paprika - 1 cucharadita;
- kradrita ajlo - 1 tbsp. kulero;
- branĉo de romero.
Por saŭco:
- butero - 45 ml;
- saŭco shirucha - 45 ml;
- Ketchup - 65 ml;
- Vinagro - 25 ml;
- bruna sukero - 65 g.
Preparado
Rinse la kokajn flugilojn per sekigado, tranĉante ilin de la konsiletoj kaj marinate en miksaĵo de papriko, ajlo kaj romero kun salo. Kuiri la pikitan kokidon je 190 gradoj 45 minutoj. Por saŭco, miksi la fanditan buteron kun pika shirucha, ketchup kaj sukero, kuiri la saŭcon ĝis la sukero-kristaloj solvu kaj kombini ĝin per la flugiloj.