La klasika de ajna okazigo estas anaso bakita kun bokola trinkaĵo. Juika kaj grasa karno de kupra anaso, kombinita kun flanka plado de ruĝa trinkaĵo trempita en viando-suko dum bakado - nutra kaj nekredeble bongusta.
Anaso bakita en la forno kun kokolado kaj pomoj
Ingrediencoj:
- hejma anaso - 1,5-2 kg;
- Buckwheat groats - 1 ero;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- verdaj pomoj - 4-5 pecoj;
- salo, pipro;
- saĝo.
Preparado
Unue ni miksu spionon por marinado de birdo: kradu salo kaj pipro en pistujo kun saĝa folio ĝis akiri homogenean baton. La kadavro de anaso rinse per akvo kaj frotas per kuireja tuko. Lubri la ananon kun butero kaj froti per bonodora pasto. Lasu la birdon trempita per gusto kaj aromo dum 1.5-2 horoj.
Intertempe, bokvatiko povas esti elektita kaj verŝita per bolanta akvo. La pomoj devas esti senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj. Nun la marinita anaso povas esti plenigita per plenigado, alternanta pomojn kaj bokvaton. Plenigita kadavro kudrita fadeno kaj enmetita precalentigita al 180 gradoj forno dum 1.5 horoj. Por fari la kruston ora kaj kruta, kaj la viando ne estas seka, periode akvumas la birdon kun la liberigita graso. Ankaŭ, por ke la anaso retenu ĝian zorgon, metu panon da akvo sur la fundon de la forno. Ni lasas la pretajn kortikojn dum 15-20 minutoj ĉe ĉambra temperaturo por ne perdi karnan sukon, poste vi povas armi vin per kulinaraj tondiloj kaj forigi la kadavron el la fadenoj. Ni disvastigas la ananon kun pomoj kaj ruĝa trinkaĵo sur plado ornamita per legomoj kaj leŭgaj folioj.
Anaso bakita en forno kun ruĝa kaj fungoj
Ingrediencoj:
- la tuta birdo - 1,5-2 kg;
- bucheat - 220 g;
- fungoj (ĉampionoj) - 200 g;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- vegetala oleo;
- mustardo - 2 tbsp. kuleroj;
- Mielo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni lavas la birdon kaj sekigas ĝin. Ni frotas la ananon kun salo kaj pipro.
En pato, ni varmigas la verdan oleon kaj fritas sur ĝi pikitajn cepojn kaj kradritajn karotojn sur granda gratero. Fojo
Akvoforo bolas en salta akvo ĝis duono kuirita. La boligita koko estas miksita kun funga frito.
Ni plenigas la anaso kun miksaŭtan miksaĵon, ni kudras la kavon per fadeno. Rubu la kadavron de anaso kun miksaĵo de mustardo kaj mielo kaj enmetu la fornon. Plenplena anaso de tritiko en la forno prepariĝos ĉirkaŭ 1.5 horoj je 170 gradoj, post kiu ĝi povas esti servata al la tablo.