Supo de fungo - bonega alternativo al la unuaj pladoj de viando, la gusto-kvalitoj ne estas pli malaltaj al ili. Supo de freŝa boleto - diversigu vian ĉiutagan menuon kaj varmigi vian apetiton en la malvarma sezono.
Supo de freŝa boleto - recepto
Ingrediencoj:
- Boleto - 450 g;
- karotoj - 50 g;
- cepo - 35 g;
- terpomoj - 270 g;
- Petroselo kaj verdaĵoj - 15 g ĉiu;
- butero - 20 g;
- akvo - 2.3 litroj.
Preparado
Freŝaj fungoj estas purigitaj, malvarmigitaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en grandajn kvantojn. Boil la fungoj dum 15 minutoj, forigi la ŝaŭmon kaj prepari la buljonon por la legado. Dume, ni tranĉas la tranĉitajn legomojn en butero kaj sendas ilin al la fungo-buljono. Preparu la supo dum 20 minutoj, aldonu la tranĉitajn verdulojn, ni plifortiĝu dum aliaj 20 minutoj, post insisti la varman pladon sub la kovrilo antaŭ servado.
Supo pura de freŝa boleto
La origino de supo estas pro Francio, kie oni kredas, ke la pli dika la supo estas pli riĉa, kaj se vi aldonas fungojn al ĝi, la plado fariĝos piquanta kaj prononcita aromo.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 240 g;
- cepo - 65 g;
- karotoj - 45 g;
- Petroselo - 15 g;
- Vegetala oleo - 25 ml;
- ajlo - 1 dento;
- freŝa boleto - 290 g;
- akvo - 2.3 litroj;
- kruĉoj el sekalo pano - 130 g.
Preparado
Senŝeligitaj apiarioj estas lavitaj, sekigitaj kaj boligitaj dum 3 minutoj, post kiuj ni lokas ilin en pura bolanta akvo, sur kiu ni preparos supon. Ni kuiras aromatan buljonon averaĝe pri ĉirkaŭ 15 minutoj, periode forigante bruon de la surfaco. Dum la buljono boladas, ni preterpasas pikitan cepon kaj karotojn en pato. Aldonu la senŝeligitajn kaj tranĉitajn terpomojn al la fungo-buljono, poste pasanto, kaj kuiri la supo dum 15 minutoj. Ni frotas la humiligitajn ingrediencojn per likvigilo, metu la supo por boligi dum kelkaj pli da minutoj. Preta manĝo kompletigas verdojn kaj servas per ajlo, kraĉita.
Supo kun freŝaj blankaj fungoj kaj boleto
Blankaj fungoj kaj buloj estas altklasaj, kies gusto perfekte kompletigas unu la alian. Vi povas kontroli ĉi tion per provado de la sekva recepto.
Ingrediencoj:
- cepo - 70 g;
- terpomoj - 100 g;
- blankaj fungoj - 260 g;
- butero - 45 g;
- Boleto - 260 g;
- Petroselo - 20 g;
- akvo - 2.3 litroj.
Preparado
Antaŭ bolanta supo kun freŝa boleto, ni purigas arbarajn fungojn, lavu, sekigi kaj apartigi en malgrandajn pecojn. Aldoni fungojn por bani akvon, redukti varmegon kaj kuiri dum 15 minutoj. Dum la buljono estas fungita, en la butero ni preterpasas la pikitajn cepojn kaj karotojn. Aldonu la rostitan en la fungon-buljono, tie ni sendas kudritajn terpomojn. Kuiri supo 7-8 minutojn, kompletigi ĝin per herboj, forigi el varmego kaj insisti antaŭ preni specimenon.
Supo de fungo - recepto de freŝaj fungoj de boletus kun vermiĉeloj
Ĉi tiu supo povas esti diversigita elektante grandan kvanton da ingrediencoj por fungoj, kiuj estas preparitaj rapide kaj simple. Konsideru la preparadon de fungo-supo kun vermiĉeloj.
Ingrediencoj:
- Boleto de fungoj - 420 g;
- terpomoj - 90 g;
- cepo - 30 g;
- butero - 20 g;
- vermiĉeloj - 140 g;
- Pea pipro - 4 komputiloj.
- akvo - 2.9 litroj.
Preparado
Pretaj fungoj bolas dum 15 minutoj. Ni filtras la rezultantan buljonon, tranĉas la fungojn kaj pasigas ilin sur la buteron kune kun malgrandaj pecoj de cepoj. Ni metas fungon passekrovka en buljono. Aldoni la terpomojn kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. En aparta ujo, ni bolas la vermiĉojn ĝis duono kuiritaj. Aldonu la vermiĉelojn en la fungon kaj kuŝi la pladon dum aliaj 5 minutoj.