Kiel friti bova hepato?

Malgraŭ la fakto, ke multaj ne toleras bovan hepaton, ĝi ne povas nei, ke ĝi estas riĉa ne nur kun tuta aro de spuroj, sed ankaŭ estas bona fonto de proteino, estante pli atingebla ol karno. La plej populara maniero de kuiri la hepaton estas rosti ĝin, antaŭ kiu ĝi certe estos preta, forigante la tubojn kaj forprenos la filmon de la surfaco.

Detaloj pri kiel friti bova hepato estas originalaj kaj sablaj, ni diros en la sekvaj receptoj.

Kiel dolĉa por friti la hepaton kun bovaĵo kaj cepo?

Unu el la ĉefaj kunuloj de la bova hepato estas la cepo. Ĝi donas al la preta plado ne nur agrablan aromon, sed ankaŭ dolĉan guston.

Ingrediencoj:

• cepo - 275 g;
• butero - 15 g;
• hepato de bovaĵo - 430 g;
• Suko de citrono - 35 ml;
• plenmano da verda petroselo.

Preparado

Se vi ne sciis kiel friti bova hepato por fari ĝin mola, tiam la sekreto estas simpla - vi nur ne bezonas superŝovi ĝin. En la kadro de ĉi tiu recepto, ni dividos la hepaton en ne dikajn telerojn, tiel ke la pretaĵo de ĉiu flanko ne prenos pli ol du minutojn.

Unue, sur la fandita butero, savu la cepon ĝis ĝi ricevas karamelon, ĝi daŭros ĉirkaŭ 10-15 minutojn, kondiĉe ke la varmo ne estas tro forta. Poste, la cepoj estas transdonitaj al aparta telero, kaj anstataŭ tio la hepato estas sendita al la fajro. Pecoj sezonoj kun ĉiu flanko, kaj poste friti dum kelkaj minutoj.

Post preni la hepaton el la fajro, verŝu en la patran kitruskon, revenu la saman cebolon kaj ĵeti la pikitan pejzaĝon. Post miksi, meti cepojn kun verduloj supre de la hepato.

Kiel plej bone froti bova hepato en pato?

Ingrediencoj:

• hepato de bovaĵo - 360 g;
• suko de citrono;
• amelo - 5 g;
• lardo - 45 g;
• cepo - 145 g;
• Ĉamizonoj - 190 g;
• Vinagro balsámico - 35 ml;
• akvo - 65 ml;
• Sage Sekigita - 1 korpon.

Preparado

Antaŭ frue fritante bova hepato, ĝi devas esti purigita, rinsita, tranĉita en teleroj, iomete batis kaj mariniĝis en miksaĵo de citrono kun pinĉaĵo da salo. Marinating prenos la tutan nokton. Poste, la hepato estas lavita kaj dumpita en miksaĵo de amelo kaj salo. Rapide friti pecojn de hepato ĝis bruligi kaj translokiĝi al aparta plado.

En pato, varmigu la grason el la lardo, transmetu la krucajn pecojn al buŝtukoj, kaj sur la restaĵon de la karamelizaj cepoj. Post 7-10 minutoj de rostado, aldonu la fungojn al la cepoj, kaj kiam la humideco evaporas ilin, ŝprucas la vinagron, aldonu la saĝon kaj versxu ĝin per akvo. Metu la hepato supre, kovru ĉion per kovrilo kaj vaporo dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Servu per lardo.