Orienta delikateco rahat-lukum longe popularis en la tuta mondo, sed lia loko de naskiĝo Turkio, sen dubo, restas la ĉefo en la nombro de varioj kaj receptoj de kuirado, kaj ankaŭ la produktadon de ĉi tiu deserto.
Hodiaŭ ni diros al vi kiel fari rahatlukumon hejme kaj proponu plurajn eblojn por prepari ĉi tiun mirindan traktadon.
Rahat-lukum hejme - la recepto
Ingrediencoj:
- maizo de amelo - 160 g;
- gelateno tuj - 50 g;
- Granula sukero - 200 g;
- grundo cinamo - 5 g;
- Vanilino - por gustumi;
- acida cítrico - 10 g;
- akvo 375 ml;
- pulvora sukero.
Preparado
Por prepari rabatukon, vi bezonas ujon kun dika fundo. Ĝi povas esti kaldrono aŭ taŭga kaserolo. Verŝu en ĝi maizon, granulitan sukeron, cinamo, tuja gelatino kaj vanilino kaj miksi. Ni aldonas malvarman akvon al la seka bazo kaj miksi denove.
Ni determinas la kapaciton kun la miksaĵo akirita por la meza fajro kaj, konstante kaj intense intermetas, varmigas al boil. Ni tenas fajron ĝis dikiĝi kaj akiri konsiston, kiel mason. Aldonu en ĉi tiu etapo la kitra acido, ŝraŭbligu la fajron al la minimumo, kaj denove ni malhelpas, tiel ke la citrono estas tute solvita. Kiel regulo, la tempo pasigita sur fajro varias de dek kvin ĝis dudek minutoj.
Ni tavas la formon kun manĝaĵo, transpasas la preta maso en ĝin kaj kompaktas ĝin bone. Ni lasas la traktadon ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ sep ĝis dek horoj.
Tiam turnu la formon sur la tranĉa tabulo, forigi la filmon kaj tranĉi la finitan rahatlumon en kubojn de ĉirkaŭ du ĝis tri centimetroj. Ni disŝiras ilin unue kun amelo, kaj poste kun pulvora sukero.
Apple rahat kuŝis kun nuksoj - recepto
Ingrediencoj:
- pomoj - 600 g;
- maizo de amelo - 125 g;
- gelateno tuj - 50 g;
- Kaĉa sukero - 50 g;
- ĵetitajn juglandarbojn - 50 g;
- akvo 100 ml;
- pulvora sukero.
Preparado
Mi lavas miajn pomojn, senŝeligas ilin de la haŭto, forprenas ilin de la kerno kaj tranĉu ilin en malgrandajn kubojn. En saŭtuko kun dika fundo, verŝu iom da akvo, aspergu sukeron, miksi kaj determini por fajro. Post solvi la dolĉajn kristalojn, ni metas la pomojn kaj lasos ilin ĝis mildaj. Poste aldonu la nuksojn tranĉitaj per helpo de tranĉilo, kaj verŝu en maldikan truon, diluite en malgranda parto de akvo, amelo. Ĝi senĉese interrompas kun la maso antaŭ dikigi kaj travidebleco kaj starigi en formo kovrita de filmo. Lasu la maso malvarmeta kaj kungelado, tranĉita en kvadratojn kaj aspergita per pulvita sukero.