Amantoj de ĉokolado, ĉi tiu artikolo estas por vi! Nun ni diros al vi kiel fari kukon "Tri Ĉokoladojn". Ne estas malfacile kuiri, sed ĝi bezonas tempon. Sed valoras ĝin, la gusto de la kuko estas simple delikata.
Kukaĵo "Tri Ĉokoladoj" - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 100 g;
- Butero de 72.5% Dika enhavo - 100 G;
- nigra ĉokolado - 110 g;
- sukero - 120 g;
- bakanta pulvoro - 12 g;
- kokaj ovoj - 4 pecoj;
- salo - pinglo.
Por mousses:
- gelateno - 24 g;
- kremo - 600 ml;
- cognac - 45 ml;
- Butero de 72.5% Dika enhavo - 90 G;
- nigra ĉokolado - 150 g;
- lakto ĉokolado - 150 g;
- blanka ĉokolado - 150 g.
Preparado
Malforte rompas la ovojn por ke vi povu disigi la proteinojn kaj yemojn. Bufita butero miksita kun sukero (50 g) kaj frotita. Aldonu la fanditan ĉokoladon, kaj tiam unu al unu enkonduku yemas, miksante la mason. Poste, verŝu la farunon kaj baku polvon. Proteinoj (prefere se ili estas malvarmigitaj) biskvitas kune kun salo kaj la resto de la sukero ĝis densa maso. La proteino miksaĵo estas aldonita al la pasto kaj milde miksita, tiel ke la maso ne obeas. Ni disvastigas la paston en senŝanĝan formon kun diametro de 24 cm kaj metas ĝin en forno kun temperaturo de 170 ° C. Post 25 minutoj, la biskvito estos preta. Kiam ĝi tute malvarmiĝas, ni plu plibonigos la kukon.
Do la kukaĵo tute malvarmigis, denove ni lokas ĝin en la formo, kie ĝi estis bakita, kaj de la folio ni faras altajn bantojn, kiel daŭrigo de la formo. La biskvito mem estas sprayita per 30 ml de komaĥo. Ni metas la biskviton en la frostujo dum duonhoro. Kaj en ĉi tiu tempo ni pretas prepari mousse. Por tio fari gelatinon en kremo (50 ml). Lasu 20 minutojn por ŝvelaĵo. Forpuŝu la kremo en tondilon. Nigra ĉokolado estas fandita kun 30 g da butero. Aldoni 1/3 de la gelateno maso kaj varmigi por solvi la gelatinon, sed ne boil. Malvarmu la maso al temperaturo, aldonu 1/3 kremo kaj 15 ml-kognakon. Stir kaj verŝu la ĉokoladon kun museo . Ni sendas ĝin al la frostujo dum 15 minutoj. Dume ni preparas mousse el lakto-ĉokolado por la sama teknologio. Nun elprenu la biskvitan formon el la frostujo kaj la rezultanta moso estas verŝita sur la antaŭan tavolon. Denove metu la frostujo dum 15 minutoj. Ni preparas mousse el blanka ĉokolado. Kaj ankaŭ plenigu la antaŭan tavolon kun ĝi. Denove, metu la kukon-mousse "tri ĉokoladon" en la frostujo dum 15 minutoj, kaj poste forprenu ĝin, forigu la folion kaj metu ĝin en la tablon post 15 minutoj.
Torto de fromaĝo "Tri Ĉokoladoj"
Ingrediencoj:
Por la krado bazo:
- Filadelfia fromaĝo - 250 g;
- sukero - 100 g;
- lakto - 160 ml;
- akvo 5 ml;
- gelateno - 7 g.
Por "nigra" mousse:
- nigra 70% ĉokolado - 40 g;
- Ofa pezo - 155 g;
- kremaĵo de 33% grasa enhavo - 105 g.
Por "lakto" mousse:
- lakto de ĉokolado - 40 g;
- Ofa pezo - 155 g;
- kremaĵo de 33% grasa enhavo - 105 g.
Por "blanka" mousse:
- blanka ĉokolado - 40 g;
- Ofa pezo - 155 g;
- kremaĵo de 33% grasa enhavo - 105 g.
Preparado
Gelatino plenigas per akvo, kaj tiam, kiam ĝi ŝvelas, fandiĝas. Batu la Filadelfian fromaĝon kun sukero dum ĉirkaŭ 3 minutoj - dum ĉi tiu tempo la sukero tute solvus. Al la fino, ni enkondukas fanditan gelatinon. Fromaĝo por la tempo apartigita kaj
Kiel ornami la kukon "Tri Ĉokoladojn" - nur temas pri gusto. Vi povas uzi pretajn ĉokoladajn figurojn aŭ ĉokoladajn blatojn. Kaj vi povas fandi la ĉokoladon kaj fari ajnan ŝablonon.