Mituloj estas bivalvaj manĝeblaj moluskoj, valora objekto de fiŝkaptado kaj reproduktado kune kun ostroj. Ekde antikvaj tempoj, mituloj tradicie inkluzivas la manĝaĵon de popoloj loĝantaj ĉe bordoj de varmaj maroj.
Mituloj estas utilaj (ne malpli ol ostroj), malaltaj kaloriaj delikataj produktoj en grandaj kvantoj de proteinoj kaj preskaŭ liberaj de karbonhidratoj. En la karno de ĉi tiuj moluskoj ankaŭ enhavas substancojn tre utilajn al la homa korpo (speciale utila por viroj de zinkaj komponaĵoj).
De mituloj kaj mituloj oni povas prepari diversajn pladojn, delikatajn, simplan, delikatan kaj delikatan, multajn receptojn.
En ajna kazo, oni devas konsideri la jenajn: maraj mituloj povas esti manĝitaj en pikla formo (aŭ eĉ krudaj), dolĉaj mariskoj devas esti submetitaj al termika traktado por eviti poluadon per patogenoj.
Plado de mituloj marinita kun citrono, ajlo kaj varma ruĝa pipro
Ingrediencoj:
- mituloj estas freŝaj;
- vegetala oleo (olivujo aŭ mustardo malvarma premita);
- Varma ruĝa varma pipro;
- citrono;
- freŝaj freŝaj herboj (juna cepo, petroselo, koriandro, basilio).
Preparado
Unue ni preparas marinadon: miksi en arbitraj proporcioj vegetala oleo kaj citrono (ĝi povas esti anstataŭigita per natura lumo de vinagro aŭ miksi la citronan sukon kun vinagro). Aldonu ajlo al la marinita ajlo kaj sezono kun varma ruĝa pipro. Li insistu.
Malkuloj estas bone lavitaj en malvarma akvo (se moluskoj estas frostigitaj, unue malvarmigas ilin en malvarma akvo). Tiam mituloj estas metitaj en bovlo (ne plasto) kaj verŝitaj per kruta bolanta akvo. Ni atendas 1-2 minutojn kaj malplenigas la akvon. Se estas mituloj, kiuj ne malfermis, malfermu ilin per tranĉilo, rompu unu el la folioj, kaj la dua folio, en kiu la korpo de la mussel restas, estas metita sur pladon.
Nun ni filtras la marinadon tra stranilo kaj akvumas al ili ĉiun muelilon en la sash. Ni faras pladon kun mituloj freŝaj verdoj. Ni servas per iu ajn blanka aŭ rozkolora vino, brando, grapaĵo, rono, tekilo aŭ malhela hejma biero .
Tiuj, kiuj ne povas trovi novajn mitulojn vendeblas, povas rekomendi prepari pladojn de frostigitaj mariskoj.
Plado de mituloj boligitaj kaj salikokoj
Ingrediencoj:
- frostitaj mituloj - 300 g;
- salikokoj de meza grandeco - 300 g;
- oleo de olivo;
- Blanka forta nevelĉita vino (Madera aŭ ŝereo) - 100 ml;
- lakto de natura kremo - 100 ml;
- cepo - 1 pc.;
- zingibra radiko freŝa - 1 pc.;
- ajlo - 2 trunkoj;
- dolĉa ruĝa pipro;
- ruĝa varma pipro;
- Rizo preta bolita bruleta - 2-5-a. kuleroj;
- kalko aŭ citrono;
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, koriandro, basilio, romero, malpuraĵo - ne).
Preparado
Salikoko boras en bolanta akvo dum 5 minutoj (ne plu), poste drenas la akvon, malvarmeta kaj forigas la kitinan ŝelon.
Mituloj estas ŝancitaj, lavitaj, verŝitaj en aparta kaserolo kun bolanta akvo kaj kuiri dum 1 minuto. Drenu, malvarmeta kaj malfermu la sinkojn, se ili ne malfermos sin, tiam forigu la manĝeblan parton - muskolon.
Ni tranĉas la cepon per semikruroj, kaj la dolĉa pipro kun mallongaj stangoj.
Nu, ni bruligas la profunda pizotado kaj fritas la mitulojn, salikokojn kaj cepojn kun pipro dum 3 minutoj kun alta varmego. Redukti fajron, aldonu vinon kaj varman ruĝan pipron. Kuŝu dum aliaj 3 minutoj, moviĝante kaj aldonu proksimume 300-400 ml da boligita akvo, rostitan kaj rostitan kruĉon. Forĵetu la fajron kaj lasu la supo breĉi sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 8-16 minutoj.
Preta supo estas verŝita en supokojn. En ĉiu taso ni surmetas kalikajn kalikojn - ĉi tiu donos la guston specialan ombro. Espolvu la supo en la tasojn per pikitaj herboj kaj ajloj. Al la supo ni servas la saman vinon, per kiu ni pretas supo aŭ ia lumo, pli bonan.