Couscous estas fama kaj populara plado de la loĝantoj de Saharo kaj Nordafriko. Ĝi estas vaste uzata en kuirado: en salatoj, bakitaj varoj, varmaj teleroj kaj desertoj. Ni lernu receptojn por kuiri originalajn kaj bongustajn kukukajn telerojn.
Couscous plado kun bubinoj
Ingrediencoj:
- bova karno - 130 ml;
- melongeno - 1 peco;
- kukoso - 100 g;
- tomato - 2 komputiloj.
- ajlo - 2 trunkoj;
- Vegetala oleo - 50 ml.
Por refueling:
- cilantro - gustumi;
- salo, pipro - por gustumi;
- Vinagro - 1 tbsp. kulero;
- juglandoj - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Konsideru simplan eblon, kiel kuiri pladon de kukosoj. Unue ni prenu kukoson , plenigu ĝin per varma vianda buljono, kovru per kovrilo kaj foriri ĉirkaŭ 15 minutojn. Poste zorgu ĝin per forko. Melongeno lavita, tranĉita en pecoj, salo al gusto kaj lasas lasi ĉian amarecon. Pliaj ili estas lavitaj, iomete premitaj kaj verŝitaj sur vegetala oleo. Nun, sen malŝpari tempon, ni preparas la reprovizon: ni disbatas la cilantron, aldonas al ĝi la premitan tra la gazetaro ajlo, metas salon, pipron kaj verŝas maldikan triketon de vinagro. Ni miksas ĉion ĝisfunde, aldonu frititajn kaj fajne pikitajn juglandarbojn. Disvastigi varmajn melongojn kun butero kaj kukosoj ĝis la finita plenigo. Salato zorgeme miksaĵo, aldonu ĉe volo grandaj pikitaj, freŝaj tomatoj kaj verduloj.
Couscous plado kun legomoj
Ingrediencoj:
- florbrasiko - 150 g;
- porko - 300 g;
- bulbo - 1 peco;
- kukoso - 0.5 eroj;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- suko de tomato - 200 ml;
- Curry - 1 kulero;
- salo - gustumi;
- Petrosley Verdoj - Ĉe volo.
Preparado
Porko tranĉis en malgrandajn pecojn kaj fritas en vegeta oleo. La cepo estas tranĉita de semiroj. Tomato skalita per bolanta akvo, senŝeligita kaj tranĉita en pecojn. Al la fritita viando ni disvastigas la cepon kaj post kelkaj minutoj la tomato. Ni verŝas salon kaj kurion al gusto. Ĉiuj miksitaj kaj kuiritaj dum 30 minutoj kun la kovrilo fermita je malalta varmego. Ni dividas la florbrasikon en malgrandajn inflorescencojn kaj aldonas ĝin al la viando. Denove movu ĉion kaj preparu la teleron por momento. Tuj poste, prenu seka kukoso, verŝu dum 10 minutoj kun varma akvo, kaj poste movu ĝin al legomoj. Plenigu la tutan tomatan sukon tiel ke la likvaĵo tute kovras ĉiujn ingrediencojn. Aldonu la senbriligitajn perejajn verdulojn, milde miksi la pladon kaj malŝalti la fajron. Lasu la minutojn por 10 sub la kovrilo, kaj poste metu sur telerojn kaj servu al la tablo.