Ni rekomendas rekompencojn por la preparado de nekredeble bongusta mushroomo de la fiŝo. Ĉi tiu aperitivo perfekte kompletigos tranĉon da kruta tostado , kaj ankaŭ fariĝos bonega komponanto de pico-kolonoj aŭ komplemento al aliaj pladoj.
Kiel fari fungan kaviaron el kuirita viando kun karotoj, tomatoj kaj ajloj?
Ingrediencoj:
- Mielo agarikoj - 1.6 kg;
- karotoj - 85 g;
- cepoj bulboj - 85 g;
- freŝaj tomatoj - 185 g;
- trunaj ajloj - 2-4 pecoj;
- Ŝtono ne estas jodita salo - gustumi;
- sen aromo de sunfloro - 45 ml;
- nigra pipro (tero) - por gustumi.
Preparado
Por prepari fungajn ovojn el boleto ne necesas uzi elektitajn fungojn. Por ĉi tiu celo ambaŭ maturaj individuoj, kaj rompitaj ĉapeloj, kaj fungoj pritondas. Ili devas esti lavitaj ĝisfunde, zorge forviŝante ĉiujn ekzistantajn poluojn. Nun ni dormas masĉita mushroom en kaserolo, aldonu akvon kaj kuiri la enhavon dum kvardek minutoj. Ni kunfandas la fungojn en kribrilon kaj forgesas iom da tempo.
Kiam kuiri fungojn ni preparas legomojn por kavio. Ni purigas kaj shinkuem bulbojn iomete malgrandajn, kaj krasas la karotojn tra grater. Ni disvastigas la cepon en la sunfloron, varmigita en la pato, kaj post kelkaj minutoj aldonas la kradritajn karotojn kaj preterpasas la ingrediencojn ĝis mola. Nun ni enkondukas tranĉitajn tomatojn. Oni devas trapasi grateron aŭ trapikita al la ŝtato de maspatoj en la ujo de la likvilo.
Kuiri la verdan mason dum kelkaj pli da minutoj, aldonu la terojn de ajlo, salo fritita pipro, pipro kaj lasu stari sur la fajro per ofta movado dum kelkaj minutoj.
Kune kun la legomoj, vi ankaŭ bezonas friti la jam bolitajn fungojn. Por fari ĉi tion, demetu la fungojn post la fluo sur la kribrilo en varma tritiko kun oleo kaj friigi ilin per periodaj moviĝoj en alta varmego ĝis malĝojo.
Nun ni miksas la fungon kaj verdan mason en komuna vazo kaj piksu ĝin per mergita blendilo ĝis ĝi estas maskita. Al la fino, varmigi la kaviaron por kuiri, kuiri kun ofta movado dum kelkaj minutoj kaj paki sur senfruktaj kaj sekaj vazoj, kiuj devas esti pretaj antaŭen. Ni kovras la kruĉojn kun ŝafaj tapiŝoj, kaj post malvarmigo ni lokas ilin en la fridujo aŭ en la kelo por stokado.
Sen termika traktado de la produkto en aŭtoklaveco, ĉi tio ne rekomendas, ĉar la risko de evoluigado de bakterioj kaŭzas botulismon estas alta.
Mushroom generita de kruroj
Ingrediencoj:
- Kruroj neĝeblaj - 1.5 kg;
- cepoj bulboj - 340 g;
- ajlo dentoj - 3-4 komputiloj.
- Ŝtono ne estas jodita salo - gustumi;
- sen aromo de sunfloro - 120 ml;
- verduloj (laŭvolaj) - por gustumi;
- nigra pipro (tero) - paro da pingloj.
Preparado
Multaj dommastrinoj preferas uzi nur fungajn ĉapitrojn por marinado, konsiderante la krurojn tute ne taŭgajn por ĉi tiu celo kaj malmola. En ĉi tiu kazo, la kuna parto de la valora produkto restas senkompata. Ni rekomendas, ke vi uzas ĉi tiun recepton kaj kuiras delikatan kaviaron el la kruroj. Estas por ĉi tiu snack, ke la kruroj taŭgas perfekte, kaj ĝi rezultas mola kaj suka.
Rinse perfekte la produkton, antaŭe eltondita per radika sistemo, kaj lasu ĝin tre bone. Nun ni frapis grandajn krurojn per arbitraj tranĉaĵoj, kaj lasas malgrandajn nerompitajn. Ni ankaŭ rikoltas la senŝeligitajn bulbojn kaj ajlojn. Ni disvastiĝas cepo kaj funga maso en la sunfloro-oleo, varmigitan sur la pano sen gusto kaj frenezigas la ingrediencojn per periodika stirrado dum dudek minutoj. Nun aldonu la ajlo, salo kaj pipro al gusto, kuŝu freŝajn pikitajn herbojn laŭ volo, kaj daŭre rostos la komponantojn de la kaviaro dum dek minutoj.
Iomete malvarmigitaj fungoj kun cepo kaj ajloj estas translokigitaj en la ujon de la likvilo kaj penetritaj al pura ŝtato. Ni metas la kaviaron en senfruktajn ujon kaj, kovrante per simpla klako, ni stokas ĝin en la fridujo.