Multaj el ni ankoraŭ restas ŝatantoj de malnovaj provitaj receptoj por hejmaj desertoj, kiuj gajnis popularecon dum la sovetia epoko. Unu tia estas mieltaka kuko, la pasto por kiu estas kuirita en akva banujo. Ni proponas aŭtentikan recepton por deserto, kiu helpos vin memori la tre bonegan guston kaj unikan apetigan aromon de delikatajxoj.
Kukaĵo "Mielo" hejme - klasika recepto por akva banujo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 635-660 g;
- Ovoj de kokido - 3 pecoj;
- Floro de mielo - 160 g;
- Granula sukero - 190 g;
- manĝaĵo soda - 10 g;
- komuna salo - 5 g;
- tuta lakto - 55 ml;
- butero aŭ margarino - 155 g;
Por kremo:
- akra kremo kun grasa enhavo de pli ol 25% - 1 kg;
- Granula sukero - 265 g;
- vanilo de sukero - 25 g.
Preparado
Dough por mielo-kuko laŭ la klasika sovetia recepto prepariĝas en akva bano. Por ĉi tio, ni elektas du potojn da malsamaj diametroj, verŝas grandajn kvantojn da akvo en la grandan panjon kaj metas ilin sur la fornon por meza fajro. En malpli, ni unue prenas ovon kun sukero kaj poste kuŝas mielon, bakante sodon kaj moligitan margarinon aŭ buteron. Ni metas la plej malgrandan kukon en grandan ujon kun bolanta akvo kaj varmigas la mason, senĉese moviĝanta ĝis ĝi pliiĝas en volumo ĉirkaŭ du fojoj, kaj saturiĝas per ora aŭ luma bruna koloro. En mezumo, ĉi tio daŭros ĉirkaŭ dek kvin minutojn. Nun ni demetas glason da faruno kaj verŝu ĝin en varma maso. Ni tenas ĝin sur la akvon-banon dum kelkaj minutoj, daŭre moviĝos senĉese, kaj poste forprenas ĝin el la plato, tranĉu la restantan farunon, aldonu ĝin al la kano kaj faru genuadon.
La teksturo de la pasto ne devas esti fiksa, sed mola. Ni dividas la farunon en ok pilkojn kaj metu ilin en la fridujo dum almenaŭ duonhoro, kovrita per pako aŭ filmo. Post tio, ni preparas la pergamajn foliojn per la nombro da buloj, disdonas la partojn de la pasto alternate por akiri rondan kukon kaj pikas ilin ĉirkaŭ la perimetron per forko. Nun metu la makulojn en la forno kaj baku ĉiun mezumon de tri minutoj. Kiel rezulto, la kukoj devas esti iomete brunaj. Forigu el la forno, tranĉu la kukojn al la sama grandeco, prenante kovrilon aŭ teleron de la taŭga grandeco por la ŝablono. La rezultaj tranĉaĵoj estas igitaj paneroj uzante ĉupo aŭ ruliĝanta pinglo.
Sur la havebleco de kukoj, ni preparu kremon por mieltako. Por fari tion, frostita grasa akra kremo estas ellaborita kun miksaĵo, aldonante sukeron sablo, vanila sukero aŭ vanillino en la procezo kaj sukcesante la malfondon de ĉiuj dolĉaj kristaloj kaj aero, puffiness kaj dikaĵo de la kremo.
Nun ni kolektas la kukon. Ni kuŝas la kukojn alternate unu sur la alia sur pladon kaj kovras ĉiun kun dolĉa kremo. Ni ankaŭ tranĉas la kukon ekstere kaj disŝiras la muelilon preta el la ĉifonoj. Nun la kukaĵo devas esti donita tempon por impregnado. Multe pli bongusta deserto post tago resti en la fridujo. Sed se necese, vi povas
Iuj sorĉistoj diras ke en la klasika recepto por fari mielan kukon por kremo, kondensita lakto kaj butero ankaŭ estas uzataj. En ĉi tiu kazo, la produkto estas pli saturita kaj kalika. Se vi estas inter la fanoj de tiaj desertoj, vi povas provi ĉi tiun opcion. Por tio, ni anstataŭigas duonon de la tuta parto de dolĉa kremo kun la sama kvanto da kondensita lakto kaj redukti la kvanton de granulata sukero almenaŭ dufoje. Ni batas la agrablan kreon kun kondensita lakto kaj sukero ĝis ĝi estas aera kaj dika kaj fine de la procezo ni aldonas molajn buteron al la kremo. Ĉiuj komponantoj en ĉi tiu kazo devas esti la sama temperaturo.