Salikoj por fritado

Malakceptoj por fritado estas nemalhaveblaj en la momento de neatendita alveno de gastoj aŭ kiam vi nur volas ion delikatan, kaj kuiras mallaborecon. Rapida, sabla, ne gravega.

Salikoj por friti en la forno

Lubri la bakantan teleron kaj metu kolbasojn en ĝin. Precalenti la fornon al 200 gradoj kaj starigu la kolbasojn por baki dum 20 minutoj. Kiam la kolbasoj komencas disigi la sukon en la baksa procezo, ili devas akvumi la kolbasojn por formi krustan ŝelon.

Salikoj por friti en multivarko

Aktivigu la "Baking" reĝimon kaj agordu la temporizilon dum 20 minutoj. Ni metas la kolbasojn en la bovlon de la multivarko kaj kuiri sub la kovrilo. Kiam la temporizilo deĉeniĝas, ni forigas la kolbasojn, ili rezultas sukaj, sed la supro restas prefere pala. Por ripari ĉi tion, vi povas baki la kolbasojn en la sama maniero dum 5-10 minutoj, turnante la kolbasojn kun la alia flanko kaj ne fermante la kovrilon.

Salikoj por friti sur la krado

Por friti la kolbasojn vi bezonas sufiĉe malaltan temperaturon. Pli bone atendi, ĝis la karboj ekbruliĝos. Kradu, sur kiu ni fregus kolbasojn, graso kun graso. Kupaty antaŭ frio dum kelkaj sekundoj metas en bolantan akvon, do ili ne eksplodiĝas, kaj sekigu ĝin per paperoŝtukilo. Ni metis kolbasojn por fritado, por ke ĝi konvenas friti ilin: se ili ne estas tranĉitaj individue, sed kolektis unu post alia, ne tranĉu ilin, ĉar la graso el ili fluos kaj ili estos seka. Por certigi, ke la haŭto de la banoj ne eksplodiĝas de la varmego, ni punas ilin per dentopiko en pluraj lokoj. La krado dum la fritado turniĝas regule, por uniforma fritado. Dum kolbasoj estas frititaj sur la krado, ili povas esti smeared per saŭco por formi bongustan krustan ŝelon. La fria tempo estas 15-30 minutoj, laŭ la grandeco de la kolbasoj.

Salikoj por friti vin mem

Se vi ne ŝatas vendi delikatojn kaj preferas manĝi tion, kion vi preparis, ĉi tiu recepto por kolbasoj pritraktos vin.

Ingrediencoj:

• porko grasa - 1 kg;
• cepo - 3 pecoj;
• citrono suko - 1 tbsp. kulero;
• ajlo - ½ kapoj;
• nigra tero, cinamo, trunko, hops-suneli, salo - gusto;
• porkaj intestoj.

Preparado

La kolbasoj por kolbasoj estas plej bone aĉetitaj sur la merkato, antaŭe petis la viandiston purigi ilin. Sendepende, sen havi la taŭgan lertecon fari ĉi tion estas sufiĉe malfacila. La ŝnuroj estas elŝaltitaj kaj bone lavitaj plurajn fojojn, tiam trempu en varma akvo kun vinagro dum almenaŭ 3 horoj. Karno kaj graso fajne tranĉita kun tranĉilo (vi povas uzi karnan muelilon kun granda krado), tranĉu la cepojn kaj ajlo en vianda muelilo, miksi kun viando, aldonu spicojn, salo. Aldonu la citronan sukon, miksi bone. La kuŝejo estas ligita unuflanke, plenigita per pikita karno (por ĉi tiu uzo aŭ speciala cigaredingo sur la karna muelilo, aŭ plasto-botelo tranĉita de unu flanko, metas la kukon sur la kolon), ligas la nodojn post alia kolbaso. Persekutoj estas frititaj ĝis bela krusta ŝelo aperas.

Amantoj de frititaj kolbasoj ankaŭ devos gustumi rostitajn porkojn kaj bovaĵojn , kiuj tute ne estas malfacilaj por kuiri.