Karno kaj karnaj produktoj estas inkluzivitaj en la dieto de plejparto de la monda loĝantaro. La ĉefa nutra valoro de viando estas en ĝiaj proteinoj. La Ministerio de Sano de la Rusa Federacio rekomendas tiajn impostojn de karno per persono: 85 kg jare, kio estas ĉirkaŭ 232 gramoj da viando ĉiutage.
Manĝaĵo kaj biologia valoro de viando
Por la taŭga funkciado de la korpo, persono devas ricevi ekstere de 20 aminoácidos. De ĉi tiuj, 8 aminoácidos estas neŝanĝeblaj. Proteina karno povas esti nomata ideala, ĉar ili povas trovi ĉiujn esencajn aminajn acidojn kaj, en la plej bonaj proporcioj por la homa korpo kaj kvanto.
La komponaĵo kaj nutra valoro de viando estas determinitaj de la specio, raso kaj aĝo de la besto, same kiel la kondiĉoj de sia bontenado. La plej valora parto de viando estas muskola histo.
Nutra valoro de karno
De karnaj karnoj vi povas akiri la plej multajn facile digesteblajn kaj alt-gradajn proteinojn. Aparte valora estas blanka karno, kiu ofte uzas en nutra nutrado. Lia kalifera valoro estas 113 unuoj, kaj la proteina enhavo superas sian numeron en ĉiuj aliaj specoj de viando kaj estas 23.8%.
Nutra valoro de bova karno
Por ĉiutaga manĝaĵo, vi devas elekti meza grasan bovaĵon. La kvanto de proteinoj en tia
La manĝaĵo kaj energia valoro de porko estas sufiĉe alta. Ĝia valora valoro estas de 320 ĝis 487 kcal. Ĝi enhavas aminoácojn gravaj por homoj, mineraloj kaj iuj vitaminoj. Tamen, el ĉiuj karnoj, porko konsideras la plej grasa kaj inkluzive la plej malgrandan proteinon.