Tondro

Turron - origine tradicia hispana delikateco, unu el la plej malnovaj konataj dolĉaĵoj en la eŭropa Mediteranea, la hispana varianto de nukato, estas kutime farita el migdaloj aŭ aliaj nuksoj, sukero, mielo, ovo-blankuloj (konataj por yemas anstataŭ proteinoj) kaj iuj aliaj ingrediencoj, similaj en komponaĵo marzipo. Nun Turono estas tradicia kristnaska felicxeco ne nur en Hispanio, sed ankaŭ en aliaj mediteraneaj eŭropaj landoj, en Ĉeĥio, en Latin-Ameriko, Filipinoj. En la EU-landoj, la turono estas fabrikita laŭ striktaj postuloj por la originala produkto kun registrita kaj patentita varmarko, estas strikte atestita kaj havas kontrolon ĉe la loko de produktado.

La plej malnova el la skribitaj receptoj por la unua fojo estas donita en la hispana libro de la 16a jarcento "Gvidilo por Virinoj".

Nuntempe, la turono estas farita en formo de malgrandaj pecoj de rektangula aŭ ronda formo. Malgrandaj dolĉaĵoj bazitaj sur Turron ankaŭ estas popularaj.

Kondiĉe, estas 2 ĉefaj specoj de torrono:

Ĝis nun, dekoj da specioj (aŭ variaĵoj) de la turono estas konataj per aldono de ĉokolado, aera rizo, palombrutoj, kandelitaj fruktoj, pralinoj, likvoroj kaj aliaj kukejoj. Diru al vi kiel prepari turon hejme.

Recepto de Lumo-Trono

Ingrediencoj:

Preparado

Ni bruligas migdalojn kaj muelos ilin al paŝta stato.

Ni batas la proteinojn al la ŝtato de stabila ŝaŭmo, miksu ĝin per la nuko kaj bati denove.

Kremo, mielo, sukero kaj spicoj estas miksitaj en malalta kaserolo, alportas kuŝi per malalta varmo kaj kuiri dum kelkaj minutoj. Aldonu al la miksaĵa miksaĵo protektu-naksaĵon, forigu la pakaĵon el la fajro kaj milde miksi dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Ni revenas la kukon al la fajro, varmigu ĝin iom, poste metu la mason en la muldilon kaj lasu ĝin malvarmigi al malvarmeta loko.

Post kuiri, ni lasas la ovajn yemojn. Kun yemas, vi povas prepari delikatan kaj pikan ĉokoladon turon kun nuksoj de aliaj specoj (ekzemple, nuksoj kaj aveloj, arakidoj).

La komponado de la ingrediencoj estas same kiel en la unua recepto (vidu supre). Nuksoj devas esti forbruligitaj, duono povas esti tero, kaj la dua duono maskita, tiam la turono havos pli interesan teksturon.

Turbo de ĉokolado

Preparado

Prenu la naksaĵon bati kun yemas kaj sukero-pulvoro kun la aldono de kakaa pulvoro (1: 1).

Pli grandaj-miksitaj nuksoj estas varmigitaj kun mielo kaj kremo en akva banujo. Ni miksas kun la unua miksaĵo, varmigas, aktive moviĝas kaj versxas en malgrandajn formojn (silikono tre oportuna, ili ne povas lubriĝi). Kiam la turton dolĉaĵoj estas frostigitaj, ili povas esti ruliĝitaj en miksaĵo de pulvora sukero kaj kakaa pulvoro.

La dua recepto estas preferata, ĉar ĝi implicas pli delikatan varmigadon de mielo , en kiu, kiam ili hejtas forte, malsanaj substancoj estas formitaj.

Se vi volas pli solidan turon, reduktu la kvanton da mielo kaj pliigi la kvanton da sukero.

Servu la turon per kafo, maniko, teo, varma ĉokolado. Turron ankaŭ estas bona kun malpezaj brilantaj vinoj aŭ fortaj specialaj vinoj (ŝereo, ligno, haveno, muskato, vermo). Speciale ne forprenos ĉi tiun mirindan delicadecon, laŭ la vojo, estas pli bone uzi ĝin matene.