Vino el aronia maŭra estas utila kaj gusto drinka , kiu estos utila en la malvarma sezono.
Recepto por domo vino de nigra chokeberry
Koncerne vinon, ne ĉiuj fruktoj povas esti uzataj dum kuirado. Antaŭ ol komenci uzi ashberries estas forigitaj, forigante damaĝitajn kaj difektajn berojn. Poste, ĉiuj beroj estas lavitaj, sekigitaj kaj prenitaj por prepari la uzatan kapaciton. La pureco de la fermentado-tanko estas la garantio de bongusta kaj konvena preta vino, do por malplenigi fremdan microfloranon, la ujoj kutime lavas per sodo kaj aldone skalditaj.
Ingrediencoj:
- Chokeberry - 4.7 kg;
- sukero - 1,7 kg;
- sekvinberoj - 45 g.
Preparado
Se vi decidas ne uzi sekvinberojn aŭ specialan vinan fermenton, tiam antaŭ ol vi kuiras la vinon de la aronio, ne lavas la berojn mem por konservi la naturan sovaĝan feĉon sur la surfaco. Verŝu la berojn en pretajn ujoj kaj plenigu ĉion kun sukero (750 g sufiĉos). Kolumu la ingrediencojn per pesto, provante rompi la integrecon de ĉiu biero. Tiam la rezultanta kruĉo estas verŝita per litro da akvo kaj sendita al fermentado. Antaŭ la unuaj signoj de fermentado, la pulpo sur la surfaco devas esti miksita unufoje tage por ke la surfaco de la beroj ne fariĝu moldeca.
Kiam la fermentado komenciĝas, la masho estas ĵetita reen sur la kaesecloth kaj tre zorgeme premita. La suko verŝiĝas en pura botelo por plua fermentado. La cetera kuko verŝiĝas per litro da varma akvo kaj miksas kun la cetera sukero. Ĉi tiu miksaĵo estas lasita por semajno, ankaŭ moviĝanta ĉiutage. La suko akirita pli frue restas sub la akva stampo. Post semajno, la ŝaŭmo estas forigita de la supera surfaco sub la riglilo, miksita kun la dua parto de la suko, post filtri ĝin, kaj lasi la kanon sub la riglilo dum aliaj 30 tagoj aŭ ĝis la fermentado estas kompleta.
La preparado de la vino el la nigra chokeberry estas preskaŭ kompleta, sufiĉas nur por filtri ĝin, dolĉigi ĝin aŭ ripari ĝin per alkoholo, se ĝi deziras, kaj lasu ĝin malvarmigi en almenaŭ monato.
Simpla recepto por vino de pomoj kaj chokeberry
Ingrediencoj:
- Chokeberry - 1.9 kg;
- pomoj - 980 g;
- sukero - 2.8 kg.
Preparado
Razumnite ashumi per kilogramo da sukero kaj aldonu al la krutaj pecoj de pomoj. Plenigu preta botelo de 10 litroj kun la maso kaj verŝu tiom da akvo, ke la likvaĵo plenigos proksimume 2/3 de la volumo. Ligu la kolo de la ujo kun galo kaj lasi la trinkon dum aliaj 3 semajnoj. La cetera sukero dividiĝas en duono kaj aldonas al la fino de 2 kaj 3 semajnoj da infuzaĵo. Ne forgesu miksi la enhavon de la botelo ĉiutage por ke la surfaco ne fariĝu kovrita per muldilo. Poste, la vino insistas ĝis la sesa semajno, filtrita de la pulpo kaj lasis sub la riglilo ĝis la fermentado estas kompleta. La finita trinkaĵo plu filtras kaj gustumas.
Vino el la suko de chokeberry kun vodko
Pro tio, ke la beroj mem ne estas tro sukeraj, ili estas malakceptaj por vagi, de tiu trinkaĵo ofte malhavas fortikaĵon kaj ĝi rapide povas difekti. Al la prepari seka vino, ĉi tio povas eviti aldonante aldone al la rezultanta vino kun vodko, aŭ uzante simplan rapidan recepton.
Ingrediencoj:
- Chokeberry - 820 g;
- akvo 830 g;
- vodko - 530 ml;
- sukero - por gustumi.
Preparado
Preparu la bazon de la trinkaĵo bakante la berojn kune kun la sukero dum duonhoro, kaj poste lasas la buljonon por eksplodi dum duonaga tago. La infuzaĵo estas ree digestita, grundita en pura, tiam miksita kun vodko, filtrita kaj malvarmigita.