La viktimoj aperas en niaj bretoj, ne malpli ofte saltajn legomojn kaj berojn, sed malmultaj scias pri ĉi tiu metodo por stoki ĉi berojn, kiel ĝia uzo kiel bazo de vinpagado. Ni decidis fari receptojn por delikata rowanino al la masoj.
Recepto por vino de ruĝa ashumo
Ingrediencoj:
- kavaliro - 4 kg;
- sukero - 4 kg;
- akvo - 10 litroj;
- nigraj pasenoj - 1 ero;
- suko de pomo - 6 litroj.
Preparado
Antaŭ preparado de hejma vino de ruĝa ashumo, necesas verŝi berojn en ujon kaj lasi en la malvarma tago por forigi la troan amarecon. Antaŭ kuirado, la beroj estas drenitaj, muelitaj en profunda bovlo al la ŝtato de masatoj, tiam aldonu duonon de ĉiuj sukero kaj miksaĵo de akvo kaj pomaj sukoj . Por plifortigi la fermentadon en ujo kun estonta vino, kuŝis kelkaj plenmanoj da nigraj pasenoj . Lavanta berojn antaŭ ĉi tio estas strikte malpermesita, alie vi mortigos la microflora provizanta fermentadon.
Plie, kun rowanino, la sama validas kiel kun vino de iu ajn alia kruda materialo - ĝi estas metita sur hidraŭlikan stampo kaj lasis en la varmo. Tuj kiam la ofteco de gaso-evoluo komencas subiĝi, feĉo devas esti kompletigita per unu pli da kilogramo da sukero kaj lasas tute fermentita. Preta por filtri per kelkaj tavoloj, verŝi botelojn, kroĉu kaj foriri dum kelkaj monatoj en la malvarmeta. Post la tempo de fermentado, la vino denove estas filtrita per galo, kaj tiam konsumita.
Recepto por fari vinon el ruĝa ashumo
Ingrediencoj:
- Maŭra - 2 kg;
- sukero.
Preparado
La frostita kuŭno estas maldungita kaj ni estas dusitaj per bolanta akvo, por ke la beroj pli bonas doni la sukon. Tuj poste, la beroj estas disbatitaj aŭ preterpasataj. La rezultanta suko kombinas kun akvo kaj sukero en proporcioj determinitaj de la dezirita dolĉeco de la trinkaĵo. Ĝenerale, por tablo vino por ĉiu litro de suko, 2.5 litroj da purigita akvo kaj unu kaj duono kilogramoj da sukero.
Post kiam la sukero dissolvis, la vino devas esti metita sur la akvan stampo. La tempo de preparado de vino de ruĝa ashumo rekte dependos de la fermenta rapido, post kiam la fermentado kompletigxas, la vino povas esti forigita de la akva stampo, filtrita kaj enboteligita.
Vintra fajrega vino el ruĝa ashumo
Ingrediencoj:
- ruĝa tamburo - 2 kg;
- akvo - 9 l;
- sukero - por gustumi;
- sekvinberoj - 1 plenmano.
Preparado
Antaŭ-senbruligita rowano devas esti lava kaj pikita, tiam verŝu 9 litrojn da bolanta akvo kaj kovri la ujon kun beroj-kvazaĵo. Tuj kiam la procezo de fermentado komenciĝas, la bazo de spirata vino bezonos esti filtrita kaj miksita kun sukero. Vino estas enboteligita kaj interne ni metas 2-3 berojn da senŝuaj sekvinberoj. Tuj poste, fermu vinojn kaj lasu la fermentadon en la botelon, metante ilin en malvarmeta loko.
Vino de ruĝa ashumo
Ingrediencoj:
- Maŭra - 2 kg;
- akvo - 2.5 kg;
- sukero - 500 g.
Preparado
Varoj de berio, ordigitaj, lavitaj, sekigitaj kaj malplenigitaj en la frostujo dum 10-12 horoj. Frostitaj beroj devas esti verŝitaj per bolanta akvo kaj bolas dum 15 minutoj por elpremi el ili tiom multe da suko kiel eble en la estonteco. La unua akvo devas esti drenita, verŝis ashumon kun freŝa likvaĵo, denove drenis, kaj la beroj estas etenditaj kaj premitaj. La suko verŝiĝas en pura seka kruĉo, kaj verŝiĝas en pura varma akvo kaj lasas ĝin dum 5 horoj.
Post kiam la tempo pasis, ĝi devas esti premita denove, kaj la rezultanta likva miksita kun la primara berry suko. Miksi la bazon por vino kun akvo kaj aldoni sukeron al gusto. Lasu la trinkaĵon vagadi, ne forgesante meti ĝin sur la akvan stampo. Al la fino de fermentado, la vino el la ruĝa monto-cindro devas esti filtrita per kelkaj tavoloj, verŝitaj en botelojn kaj lasis fermenti jam en la malvarmeta dum 2-3 monatoj.