Hejma fromaĝo hejme plaĉos amantoj de bonaj kaj bongustaj dolĉaj produktoj. La freŝa preta freŝa fromaĝo mem ne enhavas malutilajn konservativulojn kaj estas preparita per maturado de kvalito de lakto aŭ kefiro sen spertado de ia varma traktado ol superanta ĝian butikon "kolegojn".
Kiel fari dometon fromaĝon hejme?
Hejmita fromaĝo estas fermentita lakto-produkto akirita de lakto fermentita kun fermentitaj lakto-bakterioj, el kiu parto de la trinkaĵo estas forigita. Lakto por fermentado estas metita en varma loko. La rezultanta kotono estas apartigita de la serumo per varmigado aŭ decantado, kaj estas nuligita en la galo por forigi troan fluidon. Kurio ĉe hejmo povas esti preparita de du manieroj. Ĉiu el kiu havas ĝiajn sekretojn.
- Vi povas kuiri dometon fromaĝon sen varmega traktado. La fermentita maso estas apartigita per verŝado per galo aŭ konusoforma sako. Kun ĉi tiu metodo, domaĝa fromaĝo turniĝas mola kaj suka kaj taŭgas por konsumado en kruda formo.
- La maniero por disigi la varmegon per hejtado permesas vin kuiri la domon-fromaĝon pli rapide. La ĉefa afero ne devas sobreexponi la produkton pri fajro, alie ĝi akiros tre dolĉan guston kaj perdos ĝian mildon. Ĉi tiu produkto estas ideala por bakado.
- Vi devas scii, ke la kalika enhavo de domaĝa fromaĝo dependas rekte de la grasa enhavo de lakto kaj la acidezon - laŭ la ĝuste esprimita serumo.
Kurio de kefir hejme
Kurio de kefir estas simpla kuirado. Por akiri kvalitan produkton vi devas aĉeti kefir kaj konvene procesi ĝin. La principo baziĝas sur la fakto ke kefir estas varmigita en akva bano antaŭ estratigo. La rezultanta maso estas metita en ekrano, kovrita per gento, kaj drenis dum tri horoj.
Ingrediencoj:
- kefir - 800 ml.
Preparado
- Prenu du pakaĵojn. En pli malgranda ujo verŝu kefir. En granda verŝu la akvon.
- Metu la pladojn kun kefir en granda kaserolo kaj malrapide varmigi.
- Post 15 minutoj, la serumo apartigos de la plejparto.
- Metu dika maso en kribrilo, kovrita per galo.
- Metu la kribrilon en profunda telero kaj metu la doman fromaĝon en la gazetaron.
- Kurdoj en la hejmo estos pretaj en 3 horoj.
Kiel fari dometon fromaĝon de lakto?
Kaŝa fromaĝo el lakto estas unu el la popularaj manieroj. Kruta lakto estas apartigita por tago en varma loko, kie ĝi estas dolĉa pro laktokaktaj bakterioj. Tiam la maso estas varmigita al 60 gradoj kaj, post malvarmigo, ĝi estas apartigita de la serumo per galo. Se hejma lakto estas implikita en kuirado, vi devas esti certa pri ĝia kvalito.
Ingrediencoj:
- Tuta lakto - 3 litroj.
Preparado
- Verŝu lakton en la kaserolon kaj apartiĝi por tago en varma loko.
- Lakto de lakto iom post iom varmiĝas ĝis 60 gradoj.
- Atendu la rubon apartigi de la trinkaĵo. Malvarmu.
- Transloku la doman fromaĝon en la kukon, lasu la likvaĵon dreni.
- Kaŝi la glatan sakon por akceli la forkaptadon.
- Kurba klasika hejmo estos preta en 3 horoj.
Kiel fari dometon fromaĝon de dolĉa lakto?
Kurioze hejme el dolĉa lakto estas bonega maniero por recikli difektan produkton. Ofte, dolĉa lakto estas uzata en bakado, sed la plej bona afero estas fari dometon fromaĝon. Ĝi ne nur gustumas, pli utilas kaj pli bonas ol la butiko, sed ankaŭ favore malsama en prezo. La recepto estas ege malpura kaj identa kun la antaŭaj.
Ingrediencoj:
- La dolĉa lakto estas 2 litroj.
Preparado
- Metu la lakton en akva bano.
- Karmu dum 15 minutoj.
- Fojo la lakto estas dividita en maso kaj serumo, forprenu el varmego.
- Transmetu la mason en gaseon kaj streĉiĝon dum 2, 5 horoj.
Kurio de kapra lakto
Kapra kroĉo estas nekredeble utila produkto, kiu superis la dometon fromaĝon. Malgraŭ la alta kalika enhavo, ĝi estas facile digestita, havas valorajn bacteriologiajn kvalitojn kaj ne kaŭzas alergiojn. Estas multaj receptoj por ĝia preparado, ĉi tiu estas aŭtentika kaj meritas specialan atenton.
Ingrediencoj:
- kapra lakto - 2 litroj.
Preparado
- Litroj de lakto enmetis tagon varme por akiri jogurton.
- Atendu la cetera litro.
- Je la aspekto de ŝaŭmo, verŝu la kudritan lakton kaj miksi.
- Forigu la bolantan miksaĵon el la fajro, apartigu la kotonon el la serumo.
- Kurdaj kaproj hejme, mash al homogeneca konsistenco.
Kurda de la dorso
Homemade cottage fromaĝo, kies preparado diferencas en la vario de receptoj, helpos al realigi dietajn versiojn de la produkto. Malaltaj grasaj produktoj estas preparitaj de reverso. Ĉi tiu lasta estas akirita kiel rezulto de apartigo de la kremo de la lakto per apartigo. Ĝi estas simila al ĉiuj al tuta lakto, krom la kvanto de graso, kiu estas 0.5%.
Ingrediencoj:
- reversa (skim lakto) - 5 litroj;
- akvo 250 ml;
- acida cítrico - 10 g.
Preparado
- Dissolu citrican acidon en akvo.
- Revenu al la boŭlo kaj verŝu la solvon en ĝin.
- Forigi la ŝaŭmon.
- Post 3 minutoj forigu la kotonon.
- Translokigi kribrilon.
- Kurda hejmo estos preta en 12 horoj.
Kiel kuiri dometon fromaĝon de jogurto?
Kasto de fromaĝo preta en varma akvo hejme . Seedling estas varmigita dufoje en la likvaĵo, iom post iom pliigas la temperaturon kaj atendas la disiĝon de la trinkaĵo de la maso. Preta domaĝa fromaĝo estas ĵetita per galo dum 6 horoj. Konsiderante, ke la gusto de la domaĝa fromaĝo dependas de la kudrita lakto, estas pli bone uzi hejme lakton por sia produktado.
Ingrediencoj:
- lakto - 4 litroj.
Preparado
- Lasu la lakton por svingi.
- Metu la rezultan kurbonitan lakton en varma akvo.
- Varmego al 40 gradoj kaj foriri.
- Ŝanĝi la kudritan lakton en novan ujon kaj varman ĝis la rubo disigas el la kurba maso.
- Finita mola kudro sur la kaesecloth dum 6 horoj.
Kurdoj en la mikroondoj
Preparu doman fromaĝon hejme fariĝos facila kaj agrabla procezo, se vi uzas mikroondan fornon. Por domaĝa fromaĝo taŭgas por vi mem farita jogurto aŭ grasa jogurto. Ĉio, kion vi bezonas, devas meti acidan lakton-bazon en la mikroondoj kaj starigi malaltan potencon de 400 W dum 10 minutoj, por ne superrompi la dometon.
Ingrediencoj:
- kefir kun grasa enhavo de 3.2% - 800 ml.
Preparado
- Verŝu la jogurto en la kruĉon kaj enmetu la mikroondon dum 10 minutoj ĉe potenco de 400 W.
- La ĝusta rezulto estos klara trinka kaj dika dometo.
- La malvarmeta kudro sur la kribrilon dum 2 horoj.
Hejma fromaĝo en yogurtnitsa
La domaĝa fromaĝo de infanoj estas grava ero en la racio de infanoj, postulanta kvaliton. Yogurtnite povas facile kaj facile fari dometon fromaĝon, en kies kvalito vi ne povas dubi. La principo de operacio estas simpla: lakto kun fermento varmigas 6 horojn antaŭ maturado. La fermentita produkto estas varmigita en akva banujo kaj, post malvarmigo, estas filtrita.
Ingrediencoj:
- lakto pasteurizada - 1 l;
- sourdough.
Preparado
- Lakto pasteurizada en la herbo kaj freŝa.
- Aldonu la sourdough kaj verŝu super la kruĉojn.
- Metu en la jogurto dum 5 horoj.
- Malkonkonekti kaj foriri dum aliaj 3 horoj.
- Metu la kruĉojn sur akva banujo, varmiĝu ĝis 60 gradoj kaj malvarmeta dum 40 minutoj.
- Metu la enhavon en galo kaj pendigu.
- Hejma fromaĝo por infanoj estos preta en 2,5 horoj.
Kurda en la multivariado
Kaŝa fromaĝo en la multivarko de lakto A havas delikatan konsiston. Tiaj propraĵoj de domaĝa fromaĝo ricevas pro uniforma brulado je temperaturo de 70 gradoj. La funkcio "Heated" ne permesas kulturojn kuiri kaj digesti. La multivarko estas tre oportuna, ĉar la procezo de fermentado al la fina rezulto okazas en unu bovlo.
Ingrediencoj:
- lakto - 2 litroj;
- dolĉa kremo - 70 g.
Preparado
- Heat la lakto en la "Baking" reĝimo dum 3 minutoj.
- Aldoni sour kremo kaj apartigi dum 12 horoj.
- Enŝaltu la "Heating" reĝimon dum 2 horoj.
- Apartigu la trinkon el la doma fromaĝo.