Reala Kaŭkaza adjako ne estas akceptata por kuracado. Pro la forta agudeco de la ingrediencoj, ĝi tute toleras vintron sen difekto, sed se vi ankoraŭ decidas redukti la "grado" de akreco, estas pli bone doni preferecon al la prema varmego de la produkto mem kaj la ujoj por ĝi. En unu vorto, en la receptoj, ni iros pli detale pri kiel kuiri kukaĵon.
Ŝirita mejlo de tomato
Kompreneble, neniu el la sekvaj receptoj povas aserti aŭtentikecon, tomato adzhika ne estas escepto. De ĉiuj modoj, ĉi tio estas granda saŭco por amantoj de pikaj, sed ne brulvundaj produktoj, kiuj estas versátiles.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1,7 kg;
- dolĉa pipro - 830 g;
- varma pipro - 5 komputiloj.
- ajlo dentoj - 110 g;
- Oleo de legomo - 115 ml;
- Vinagro de vino - 85 ml;
- karotoj - 340 g.
Preparado
Malrapide tranĉu la pelaĵon sur tomatoj kaj trempu ilin en bolantan akvon. Senŝeligu la senŝeligitan haŭton kaj laŭvole tranĉi la frukton. Malfiksu la dolĉan pipron el la semo, kaj faru la saman proceduron per akraj podoj. Carrotoj puraj. Pasu la pretajn ingrediencojn per vianda muelilo aŭ dishaku la masetojn en ajna alia oportuna maniero. Metu la ingrediencojn por saŭco en kruta aŭ kruĉo, plenigu per oleo kaj lasu malfortiĝi dum malalta varmo dum unu kaj duona horo. Post tempo, kiam la plej granda parto de la troa humideco evaporas, sezono kun la adjika. Se tio okazas en la unuaj etapoj, tiam la saŭco povas eliri salta. Post kiam la porcio de salo aldonas ajlojn, kaj poste lasu la adzhikon por boli por alia duonhoro. Preta saŭco verŝas vinagron kaj tuj forgesas senfruktajn kanojn. Ruli la ujoj kaj lasu malvarmeta.
Ŝirita mejlo kun pomoj
La pomoj en la saŭco donas al ĝi luman dolĉecon, kiu certe estos al la plaĉo de amantoj de varmaj kaj dolĉaj kombinoj.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1,3 kg;
- karotoj - 460 g;
- pomoj - 540 g;
- dolĉa pipro - 510 g;
- ajlo dentoj - 95 g;
- varma pipro - 3-4 podoj;
- Granula sukero - 135 g;
- Vinagro - 75 ml;
- Oleo de legomo - 130 ml.
Preparado
Disigi la lavitajn tomatojn en 3-4 partojn, karotojn, antaŭe purigitaj, ankaŭ tranĉitaj arbitre, sed sufiĉe grandaj. Forigu la semon el la dolĉaj kaj varmaj paprikoj, kaj tranĉu siajn murojn. Ĉiuj pretaj ingrediencoj pasas tra la vianda muelilo. Kombini la legomojn en kaserolo kaj aldoni oleon. Lasu la Adjika sur la fajron dum unu horo, kaj post 60 minutoj, sezonu la saŭcon per sukero, salo, verŝi vinagron kaj aldoni la pikitajn trunojn de ajlo. Lasu la saŭcon boli por aliaj 10 minutoj, poste verŝi en kanojn kaj ruliĝi en senfruaj tapiŝoj.
Ŝercita mejlo kun bera kaj ajlo
Ĉi tiu recepto por Adzhika estas multe pli akra ol ĝiaj antaŭuloj, ĉar krom pipro kaj ajlo, ĝi enhavas la originalan rusan ingrediencon, la ĉevalvaladon.
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 480 g;
- dolĉaj pomoj - 430 g;
- cepo - 175 g;
- varma pipro - 2 komputiloj.
- ajlo dentoj - 95 g;
- Radika radiko - 35 g;
- tomatoj - 1.2 kg;
- Granula sukero - 130 g;
- Vegetala oleo - 260 ml;
- Vinagro - 55 ml.
Preparado
Preparu prepari ĉiujn ingrediencojn - ĉi tiu estas la plej konsola kaj malfacila tasko. Komencu kun la paprikoj: forigu la tigon per la semo, kaj tranĉi la murojn de la frukto hazarde. La pomoj forigas la kernon per semoj kaj laŭvole tranĉas ilin kune kun tomatoj. Metu ĉiujn ingrediencojn en kaserolo, verŝu oleon, aldonu sukeron kaj salo kaj lasu ĉion malrapide dum unu horo. Kelkajn minutojn antaŭ la pretaĵo, aldonu la vinagron kun ajlo skrapita, kaj post 5 minutoj, saŭgu la saŭcon super senfruaj kanoj kaj ruliĝi.