Freŝa frostigita kadavro de ŝnurelo povas ne nur esti bakita tute sur la krado aŭ frenearboj, sed ankaŭ uzata por kukaĵoj, kaseroloj kaj salatoj. Pri la tuta vario de receptoj kaj kiel kaj kio povas esti preparita el freŝa frostita masko, ni plu parolos en la receptoj.
Supo de freŝa frostita ŝelo
Ingrediencoj:
- kadavro de ŝildo - 480 g;
- terpomoj - 245 g;
- tomatoj - 320 g;
- ajlo - 1 dento;
- paprika fumita - 1 cucharadita;
- faruno - 1 cucharadita;
- fiŝa buljono - 530 ml;
- Plenmano da verdaj pizoj;
- petroselo verdaj;
- Oleo de olivo - 45 g.
Preparado
Malkonstrui la fiŝon, detranĉi la kapon kaj voston de ĝi, enjuŝu la abdomenon kaj liberigu la kavon de la internaĵoj. Post rikolti la fiŝon, tranĉi ĝin en 3-4 pecojn. En la brasilo, varmu iom da oliva oleo kaj friti ajlo sur ĝi dum ĉirkaŭ minuto. Aldonu la kudritajn terpomojn al la ajlo butero, sezonu ĉion kaj aldonu la verdojn kaj fiŝan buljonon. Post 15 minutoj en la sekva frizujo komencas friti la paprika kaj faruno, aldonu tomatajn tranĉojn al la miksaĵo kaj permesu la troan likvaĵon el la fruktoj por evapori. Aldonu la saŭcon al la terpomoj, verŝu la tutan buljonon kaj foriri dum kelkaj minutoj. Metu la pecojn en la supo kaj kuiri ilin en la buljono dum 5 minutoj. Preta supo estas servata per aioli-saŭco.
Ensalada fiŝo
Ingrediencoj:
Por salado:
- fileto de ŝildo - 180 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- aguacates - 1 peco;
- koraj faboj - 2 eroj;
- Lekuko de folio - 125 g;
- butero - 10 g.
Por refueling:
- Oleo de olivo - 35 ml;
- Dijon-mustardo - 10 g;
- Suko de citrono - 30 ml.
Preparado
La unua afero fari estas meti la ovojn forte kuiritajn. Antaŭ ol vi preparas freŝan frostitan ŝrankon en pano, malŝprucas la fileojn kaj kontrolu la ostojn. Fremu la fiŝan pulpon en butero ĝis la haŭto estas mola. Blanĉu la ĉenajn fabojn ĝis duono kuirita. En salata bovlo, kombinas pecojn de ovoj kaj aguacate kun la fiŝoj, rompitaj en tranĉaĵoj, faboj kaj fiŝitaj folioj. Preparu simplan salaton, batante olivan oleon kun sinapo kaj citrono. Plenigu la pladon antaŭ servado.
Kukaĵo de freŝa frostita
Ingrediencoj:
- kale brasiko - 55 g;
- butero - 120 g;
- Faruno - 230 g;
- akvo - 15 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- fileto de ŝranko - 75 g;
- parita Parmesano - 75 g;
- lakto - 50 ml.
Preparado
Preparu la bazan mallongan paston, eltranĉante glaciajn oleojn kun faruno kaj pinĉanta salo kun likvigilo aŭ manlibro, kaj tiam kombini ĝin per glacia akvo. Formu la paston por malvarmigi dum duonhoro, tiam ruliĝi kaj kovru ĝin per la fundo kaj muroj de la elektita formo.
Sur guto da olivoleo, muelu la pikitan kaleran brasikon, etendi ĝin super la sablo-bazo kun la tranĉaĵoj de fiŝo. Prenu la ovoj kun lakto kaj kradrita fromaĝo, verŝu la enhavon de la formoj en miksaĵon kaj metu la kukon en precalentan fornon por 220 gradoj dum 30 minutoj.
Kiel kuiri freŝe bakitan ŝrankon en la forno?
Ingrediencoj:
- terpomoj - 480 g;
- cepo - 270 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- Oleo de olivo - 25 ml;
- saŭco de tomato - 185 ml;
- kremo graso - 155 ml;
- fileto de ŝranko - 2 pcs.
- kradrita cheddar - 65 g;
- petroselo verdaj.
Preparado
Kiam la forno hejtas ĝis 220 gradoj, komencu prepari la legomojn. Bolas la tranĉitajn terpomojn per cepo kaj ajlo por 7-8 minutoj aŭ ĝis mola. Ĵetu la legomojn en kultivilo kaj metu duonon en la bakanta pladon.
Konekti la tomatojn kaj kremo al homogena saŭco kaj verŝu la enhavon de la muldilo, disvastigi la pecojn de fiŝta fileo super la supron kaj poste metu la ceterajn legomojn. Verŝu la teleron kun la cetera saŭco kaj aspergu per fromaĝo. Kuiri la kaserolon dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj.