Hodiaŭ ni sugestas, ke vi komencos prepari la plej bonan vinon de la rondveturo, kaj kiel ni trinkas hejme ni rakontos en detalo.
Recepto por vino el pikilo kun feĉo hejme
Ingrediencoj:
- beroj de matura dorno - 6 kg;
- Vino (seka) feĉo - 25 g;
- sukero granulada - 3.2 kg;
- bolanta akvo de trinkakvo - 1,8 l;
- Trinka akvo (por siropo) - 1.8 litroj.
Preparado
Beroj de matura turno estas lavitaj unue en unu, kaj post lakto en alia pura akvo. Nun vi devas labori forte kaj forigi la ostojn. Preparita, duakakita frukto estas verŝita per bolanta akvo, ni metas la turnon sur la inkluditan kuiran zonon kaj boli ĝin por 7-9 minutoj.
En la akvo, destinita por siropo, verŝu la necesan kvanton de granulada sukero, movu kaj post bolado ni kuiregas ĉirkaŭ 8 minutojn.
Kiam la kuirita turno atingas la temperaturon de la ĉambro, ni elspezas kaj elversxos la enhavon de ĉi tiu kruĉo en ujon, kiun ni preparis por fermentado. Triono de la finita siropo estas verŝita en ujon kun turno. Aldonu ĉi tie jam diluitan vinan fermenton kaj ligna spatulo miksas ĉion plene. Ni fermas la tankon per hidraŭlika stampo kaj metu ĝin en la plej varman lokon. Post 8 tagoj, kunfiksu la tutan sukon de la pulpo, miksi kun la cetera sukero sorpuso kaj verŝi ĝin en pura ujo, denove metante akvan stampo sur ĝi. Post aliaj 8-9 tagoj, ni preterlasas la hejmon vinon de la turno per prilaboritaj, puraj boteloj kaj ĉasas ilin per haltigoj aŭ tapiŝoj.
Vinberita el dorno sen fermentajxo
Ingrediencoj:
- beroj da dorno - 5.5 kg;
- fajna sukero - 2.8 kg;
- akvo (por siropo ) - 1.9 l;
- malluma sekvinbero - 230 g.
Preparado
De la akvo kaj malgranda blanka sukero, preparu dolĉan siropo, bolante ĝin je minimuma varmo dum 6-7 minutoj. Ni malvarmigas ĝin al apenaŭ varma ŝtato kaj verŝu ĝin en preta ujo por plua fermentado de la vino, post demetado de ĉiuj malhelaj (senbruligitaj!) Raisinoj ĉi tie.
La dornita lavita (kune kun la ostoj) estas metita en panon kun dika fundo, ni aldonas akvon al ĝi, nur por kovri la berojn kaj meti ĉi tiun ujon sur la platon de la plato. Ni bolas la turnon al la punkto, ke ĝia ŝelo komencas eksplodi, kaj poste ni miksas la enhavon de la panelo kun la ujo, kie la sekvinberoj jam estas. Ni metas hidraŭlikan stampo sur la tankon aŭ kovras ĝin per tranĉilo de galo kaj lasas ĝin dum 6 tagoj en varma loko. Filtrilo per kelkaj puraj manteloj de grasa braga en la sama, nur pura ujo kaj, kovrante ĝin, forgesas pri ludado de vino dum aliaj 20 tagoj. Post ripeti la procezon streĉi kaj pakumi la vinon en boteloj.
Varmita vino de la turno - simpla recepto
Ingrediencoj:
- Dorno bone maturigita - 3.5 kg;
- bolanta akvo - 2.8 litrojn;
- fajna blanka sukero - 1.7 kg;
- fermento (vino) - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Tute preta turno estas metita en granda taŭga kaserolo. Carele mash la fruktojn kun improvizitaj rimedoj. Tiam ni verŝos en la dekstra volumo de kruta bolanta akvo kaj lasas ĉion por 4, maksimuma dum 5 tagoj. Ni filtras la tutan sukon de la kaserolo en grandan litron de 10 litroj, enmetu en ĝi feĉon, fajna granulita sukero, kaj movante ĉion bonege, sendante ĝin por varmigi dum 14 tagoj. Ni skuas denove kaj post 24 horoj filtrilo. Ni elversxas la tutan junan vinon el la vico sur glasaj ujoj (boteloj) kaj metu ilin kiel eble plej malvarmeta.