La deziro plaĉi la familion kun iom delikata viando de karno ne ĉiam povas kontentiĝi kun vendejaj produktoj. Ofte, bedaŭrinde, la kvalito lasas tre deziri. Sed ĉi tio ne estas kialo por nei la plezuron mem. Ĉe hejmo, vi povas kuiri, ekzemple, kokan ŝinkon.
Hakita kokido en domo
Ĉi tiu recepto por kokina ŝinko hejme bezonos iom da lerteco por forigi la kadavron el la haŭto sen grandaj perdoj, sed la rezulto plaĉos al vi.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- fungoj (ĉampionoj) - 200 g.
Preparado
Forigu la haŭton el la kokido: faru profundan inklinon laŭ la kolumno, apartigu kaj forigu la haŭton el la kadavro. La haŭto devas esti tranĉita tiel ke ĝi povas esti etendita sur la tablo. Ni forigas la internan grason. Kokido karno fajne pikita. Fungoj estas fajne pikitaj kaj frititaj en vegetala oleo. Miksi frititajn fungojn kaj kokidon, salo, pipro, aldonu spicojn por gustumi. Ĉiuj ĝisfunde miksita ĝis homogena maso akiras. Ni disvastigas la forigitan haŭton sur la manĝa filmo kun la ekstera flanko malsupren, provante kiel eble plej proksime al la rektangulo, la kudritaj randoj de la haŭto estas superkovritaj. Ni metas la karnon en la centro kaj premu ĝin malpeze. Ni envolvas la karnon en la haŭto per rulo. Levante la filmon, ni translokigas la estontecon al la floro, ŝmirita per vegeta oleo, kun kudro malsupren. Ni envolvu ĝin, metu ĝin en muldilo, premu ĝin iomete. Precalenti la fornon ĝis 180-200 gradoj kaj baku por 1.5 horoj. Ni prenis la ŝinkon el la forno, lasu ĝin malvarmeti, ni metas ne tre grandan ŝarĝon supre kaj metos ĝin en la fridujo por la nokto. Antaŭ servado, tranĉu hejman ŝinkon en maldikaj tranĉaĵoj.
Kokido ŝinko en la multivariado
Ingrediencoj:
- muso de kokido - 3 komputiloj.
- Bulgara pipro - 1 pc.
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- Gelatino seka - 10 g.
Preparado
Tranĉi la kruron en la femurojn kaj tamburojn, aldonu al la bovlo multivarko. Bulgara pipro kaj cepoj fajne pikitaj, karotoj frotitaj sur grater. Ĉiuj legomoj estas aldonitaj al viando, pipro kaj salo. Ni kuiras en la "Pekanta" reĝimo dum 1.5 horoj. Kiam la viando estas preta, ni forprenas ĝin el la bovlo kaj forigas ĝin de la osto. Ni tranĉis ĝin kaj redonos ĝin en la multivarkon. Ni turnas sin sur la saman programon dum aliaj 1.5 horoj. Poste verŝu sakon de seka gelatino, miksu ĉion tre bone kaj metu ĝin en la fridujon, lasu ĝin frostigi.
Kokino ŝinko
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- gelatino - 1 sapo.
Preparado
Tranĉi la viandon el la ostoj, forigu la haŭton. Tranĉi la karnon en pecojn, aldonu trituran ajlon, salo, pipro (kiel aldonaĵo povas esti nuksoj, fungoj, papriko, prunoj, olivoj, ktp.), Verŝu sakon de gelateno kaj miksi ĉion. En pura lava kaj sekigita pakaĵo de lakto aŭ suko, ni aldonas viandon, de la supro ni envolvas la manĝaĵon. En granda potujo, verŝu akvon, metu la pakon en kaserolo, la akvivelo devus koincidi kun la nivelo de viando en la skatolo. Kuiri por meza varmo dum 1.5 horoj. Post tio, metu la pakon per viando en la malvarmo.
La preta ŝinko povas esti servata en sandviĉoj, kanapoj, aŭ en salatoj kun ŝinko kaj kukumoj , ekzemple.