Ne ekzistas sola sana kialo por eviti bestojn. Homaro manĝis karnojn centojn kaj milojn (milionoj!) Jaroj. Niaj korpoj plene kapablas sorbi, asimilante kaj plene utiligi utilajn nutraĵojn el bestoj.
Kiom troigita estas la damaĝo manĝi viandon?
Kompreneble, la vero estas, ke malbone procesita viando difektas la korpon, precipe se ĝi estas prenita de malsana besto, aŭ ĉi tiu besto estis traktita kun nepraj rimedoj. Tamen, freŝa viando, akirita de sana besto, kiu dum vivo povis pasxi sur malfermaj herbejoj - estas tute alia afero. Ekzistas ankaŭ medicinaj aŭ religiaj kontraŭindikiĝoj. Sed se vi ne ricevis neniun duban malpermeson de kuracisto aŭ pastro, tiam viando, fiŝo, ovoj kaj laktaĵoj estos tre utilaj kaj nutraj por vi.
Specialistoj ĉe Harvard University realigis studon, kiu implikis 120 mil enketojn. Ĉi tiu studo montris, ke rezignanta viandon aŭ limigas sian kvanton en la dieto helpis malhelpi unu el dek antaŭtempaj mortoj en viroj, kaj unu el 13 antaŭtempaj mortoj en virinoj. La studo ankaŭ provizis evidentecon, ke la ĉefa damaĝo al viando por persono estas, ke ĝi povas kaŭzi la formadon de malutilaj kemiaĵoj, iuj el kiuj estis asociitaj kun la formado de kancero de intesto. Harvard-esploristoj rekonis speciale malutilajn ruĝajn karnojn, kuiritajn en krado aŭ sur karbo.
Dozo - la limo inter la kuracilo kaj la veneno
Realaj nutrististoj ne ŝatas fari sendubajn frazojn al ĉi tiu aŭ al tiu produkto. Ili kredas, ke la profitoj de ruĝa viando estas tro facile kaj rapide forgesitaj, preparante por decida malakcepto de ĉi tiu manĝaĵo.
Laura Wyness de la Brita Nutra Fondaĵo, skribis sur la retejo de la fundo: "Evidenteco de ligo inter la konsumado de ruĝa karno kaj la disvolviĝo de cardiovaskulaj malsanoj estas nekonvinka. Kvankam ruĝa viando enhavas saturitajn grasojn, ĝi ankaŭ provizas nutraĵojn kiuj povas protekti kontraŭ cardiovaskulaj malsanoj. Ĉi tiuj substancoj estas omega-3 grasaj acidoj, unsaturated grasoj, B vitaminoj kaj seleno. Krome, ruĝa karno enhavas gravajn vitaminojn D, B3 kaj B12.
Laura Vinness avertas, ke la kredulseco de la loĝantaro kaj ĝia "batalo kontraŭ viando" jam kaŭzis alarmantan mankon de nutrajxoj kaj la disvolviĝon de multaj malsanoj. La manko de fero en la dieto kondukas al anemio, kaj zinko estas necesa por kresko en infanaĝo kaj batali infektojn.
Estas karno pluraj fojoj semajne - ĝi estas tute permesebla. Tamen, tiuj, kiuj manĝas viandon ĉiutage, devus pensi dufoje. Oni ankaŭ devas precipe zorgi pri porka karno, malutilaj organismoj kaj parasitoj kutime troviĝas en liaj muskolaj ŝtofoj. Kaj kompreneble, tute ne manĝu krudan viandon - ĝia damaĝo estas evidenta kaj ĉio estas ligita kun la samaj parásitoj.