Cidro estas malalta alkohola trinkaĵo, kiu fariĝis aparte populara ĵus. Ĝi fakte estas pomita aromo, fizzy, malpeza vino. Nun ni diros al vi kiel kuiri cidron hejme kaj pro tio ni konsideros plurajn receptojn.
Hejma cidro de pomoj
Por la preparado de cidro el pomoj hejme ekzistas multaj simplaj receptoj. Vi povas uzi absolute ajn ajn fruktojn, la ĉefajn maturajn kaj sukajn.
Ingrediencoj:
- pomoj;
- sukero;
- akvo.
Preparado
De senkoloraj pomoj tranĉas la kalkanon kaj aldonas al la 3-litra botelo en 2-3 cm tavolo. La pomoj devas esti senhakitaj, ĉar sur la haŭto estas sovaĝa feĉo, ili komencos la fermentan procezon. Sed ĉiuj uzaj ujoj kontraŭe devus esti perfekte puraj, eĉ pli bone steriligitaj. Purigitaj pomoj estas preterpasitaj per la juicer (viando muelilo), elpremas la sukon kaj diluas per akvo: 2 partojn de suko por 1 parto de akvo. La akvo ne devas nepre esti el la tapeto, i.e. artesia, printempo aŭ bone purigita. Ni plenigas la felsakojn kun la ricevita nektaro, verŝante du fingrojn al la supro. Ni metas la botelojn sub la hidraŭlika ekspon kun speciala kovrilo aŭ metas neŝanĝeblan kaŭĉukan ganton sur la kolon kaj metos ĝin en varman malhelan lokon.
Post kelkaj tagoj komenciĝos la procezo de fermentado, kiu daŭros de unu monato ĝis du. Post ĉi tiu tempo, la feĉo restos sur la fundo kaj la cidro estos liberigita, la feloj flosos supren. Kun la helpo de tubo oni devas zorgeme dreni pura mantelo de likvaĵo, kiu estas en la mezo, sen tuŝi la sedimenton ĉe la fundo. Ni verŝos cidron en ujon, en kiu ĝi ripetos (ĉi tiu procezo nomiĝas carbonigo). La spilo povas aldoni sukeron, se vi ŝatas ĝin, sufiĉas (3 litroj - 100-200 gramoj da sukero). Nun metu firme fermitajn botelojn aŭ botelon en malvarma loko (kelo aŭ fridujo) dum 1.5-2 monatoj.
Dum ĉi tiu tempo, la feĉo denove ekloĝos kaj tiam ĝi povos mildigi la cidron en la botelojn en kiuj ĝi estos konservita. Ĝi devas esti malvarmeta loko.
Por la sama recepto hejme, vi povas prepari kaj cidro el piroj. Nur vi devas konsideri, ke peraĵoj ofte estas pli dolĉaj ol pomoj, kaj la ĉefa afero ne devas forigi ĝin per sukero.
Recepto por hejma cidro de suko
Ĉi tiu estas la plej facila recepto por apela cidro hejme
Ingrediencoj:
- suko de pomo 100% klarigita - 2 litroj;
- Feĉo seka - 0.5 tavoloj.
- sukero - 6 tbsp. kuleroj.
Preparado
En puraj pladoj (tri litro-botelo) verŝu la poman sukon, fermentu varman akvon (duonon de ŝampuo) kaj foriri dum 15 minutoj. Kiam la feĉo dissolvita, ni verŝos ilin en la sukon kaj metos ĝin sub la akvotalon, lasante ĝin vagadi en varma loko. Tagoj por 6-7 cidroj fermentas kaj kelkaj tagoj fermenton precipos. Komforte kunfandi ĝin per tubo kaj verŝu en purajn botelojn. Aldoni azucarecon - 3 tbsp. kuleroj por litro. La boteloj bone kovras kaj lasas por karboniĝo dum 10 tagoj en malvarmeta loko. La feĉo lasita en la cidro reagos kun la sukero, liberigas karbon-dióxido, tiel saturante la likvaĵon, ĉar Boteloj estas tre fermitaj, kaj estas nenie iri. En ĉi tiu kazo, malgranda kvanto de sedimento aperos, do verŝu la cidron zorge - la pelleto ne eniru en la glason, aŭ verŝu ĝin en decanter aŭ aliajn purajn botelojn kun firme fermitaj klapoj. Ĉi tiu cidro povas esti stokita dum ĉirkaŭ jaro.
Recepto por kemia domo de sekigitaj pomoj kun cinamo
Ingrediencoj:
- Sekigitaj pomoj - 1 kg;
- akvo - 10 litroj;
- sukero - 0.8 kg;
- sekvinberoj - gustumi;
- cinamo - por gustumi.
Preparado
En la preta pura ujo (verda aŭ botelo) ni elversxas la sekigadon kaj el la sukero kaj verŝu varmajn boligitajn akvojn. Kovru ĝin per tuko kaj metu ĝin en freŝa ĉambro de la tago por du aŭ tri. Tuj kiam la likvaĵo komencas fermenti, aldoni sekvinberojn kaj iom da cinamo. Ni translokigas la cidron por fermenti en varma loko kaj meti ĝin sub la akvotalon. Do li vagas dum kelkaj semajnoj. Unufoje vi rimarkas, ke la procezo de fermentado finiĝis, vi povas verŝi la cidron en purajn botelojn kaj streĉu ilin. Trinki, la trinkaĵo estos preta en kelkaj semajnoj. La forto de la finita produkto dependas de la sukero, do se vi volas pli fortan trinkon, vi povas aldoni pli da sukero - 200 gramojn por litro.