Por multaj, la procezo fariĝi pano hejme similas nekomprenebla kaj malfacile efektivigi. Sed fakte, estas nenio komplika en ĉi tio, kaj se vi sekvas simplajn rekomendojn, vi povas baki hejman pano en du kalkuloj. Ĝi iomete pacience kaj iom da libera tempo.
Hodiaŭ ni diros al vi kiel baki Darnytsia panon en pano-fabrikanto kaj proponi recepton por la produkto laŭ GOST en la forno ĉe la fermentaĵo.
Darnytsia nigra pano - recepto en panisto
Ingrediencoj:
- Faruno, sekalo trempita - 160 g;
- faruno de tritiko, cikrita - 315 g;
- akvo purigita - 300 ml;
- Oleo de oleo aŭ sunfloro sen odoro - 40 ml;
- sukero aŭ ruĝa mielo - 35 g;
- sxtona kruda salo - 25 g;
- feĉo seka - 1½ kuseno.
Preparado
- Dependante de la postuloj de la fabrikanto de via pana kreinto, ni unue metas likvajn aŭ sekajn ingrediencojn en la sitelo de la aparato. La akvo devas unue esti varmigita al temperaturo de 37-39 gradoj.
- Sekalo kaj tritika faruno devas esti saturita antaŭ uzo.
- Se vi uzas mielon kiel edulcoranton, tiam ni kunmetu ĝin kun la likvaj komponantoj, se sukero, tiam aldonu la kristalojn kune kun salo, seka feĉo kaj faruno.
- Bake Darnytsia pano pli bone en la programo "ĉefa", dum elektante la modon de "meza ŝelo".
- Je la fino de la programo ni forprenas la preta pano de la sitelo, kovru ĝin per tuko kaj lasu ĝin malvarmigi dum kelkaj horoj.
Darnitsk pano sur fermentaĵo - recepto laŭ GOST en la forno
Ingrediencoj:
- Faruno seka senŝeligita - 140 g;
- unua grado de tritika faruno, kuirilata - 195 g;
- Akvo purigita - 195 ml;
- sxtona kruda salo - 7 g;
- feĉo, premita freŝa (nedeviga) - 20 g;
- fermentaĵo - 290 g;
Por komenco:
- Ajna aktiva komenco - 1 tbsp. kulero;
- sekalo da faruno - 165 g;
- akvo purigita - 170 ml.
Preparado
Por prepari panon Darnitsa laŭ GOST, nur aktiva fermentaĵo sen feĉo ofte estas uzata. Se vi havas unu, kaj vi estas 100% certa pri siaj bonega leviĝaj propraĵoj, vi nur devas prepari ĝin konvene kaj provizi kvaliton de daŭra daŭra pruvo.
- Do, komence miksi kuleron de komenco kun 55 gramoj da sekalo, 60 mililitroj da akvo purigita kaj lasi en varma (30 gradoj) dum ĉirkaŭ tri kaj duonaj horoj.
- Post iom da tempo aldonu la reston de la faruno kaj akvo, miksu kaj lasu la fermentajxon por la sama tempo, provizante la deziritan temperaturon.
- De la tuta volumo de la fermento, ni bezonas 290 gramojn.
- Nun vi povas komenci miksi la paston, aldonante salo, same kiel la necesan kvanton da akvo kaj faruno (tritiko kaj sekalo).
- La tempo de pruvo, uzinte nur la komencilon, devas esti almenaŭ kvar horoj, sed ĝi povas esti forte reduktita aldonante likvan fermenton al la pasto. Por ilia preparado, du horojn antaŭ la proponita miksaĵo, ni miksas la premitan fermenton kun akvo kaj tritika faruno.
- Ni lasas la mason por fermentado en la varmego, kaj kiam miksita aldonas la paston kune kun la cetera faruno, akvo kaj fermentaĵo.
- Masto sur fermentaĵo kaj likva feĉo sufiĉas por rezisti fermentadon en la varmego dum ĉirkaŭ unu horo kaj duono, post kiu vi povas ornami panon, donante ĝin la ĝustan formon sur velita bakado aŭ metante la bazon de pano per oleo.
- Lasu la verkon por alproksimiĝo en varmo dum ĉirkaŭ unu horo, kaj poste lubri la supron per akvo kaj meti la produkton en hejtitan fornon por 235 gradoj dum kvardek kvin minutoj.
- Kiam preta, la pano estas ŝprucita de la atomizilo kun akvo, lasu ĝin malvarmigi, kaj ni povas preni la ekzemplon.
Kiun ajn recepton por kuiri hejman panon, kiun vi elektos, vi ricevos bonan kaj bonan produkton, kiu estas speciale agrabla por manĝi, rimarkante, ke ĝi estas preta per viaj propraj manoj.