La medallones de bovaĵoj estas originala kaj delikata franca plado, kiun vi povas facile kuiri hejme per niaj receptoj.
Recepto por bova medallones
Ingrediencoj:
- bovino - 600 g;
- lardo - 200 g;
- butero - 20 g;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- cognac - 20 ml;
- spicoj.
Por saŭco:
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Seka ruĝa vino - 50 ml;
- kremo - 30 ml.
Preparado
Ni eksciu kiel fari bovaĵon medallonojn. Flesh tranĉita en lavujojn, ni batis iomete, ĉiu peco estas kovrita per strioj de lardo kaj zorge fiksita per fadeno. Nun salo, pipro la viando por gustumi kaj friti en varma pizero en malgranda kvanto da oleo de ĉiuj flankoj dum ĉirkaŭ 2 minutoj.
Tuj poste, ni purigas la bulbon el la ŝultroj, disŝiris ĝin per duone ringoj kaj metas ĝin sub la karnon. Ni pasu la radion dum kelkaj minutoj, por ke ĝi iomete malvarmu, kaj tiam ni sprayas la medallonojn de bovaĵo en lardo kun komaĥo, ŝaltas kaj atendas ĝis la tuta alkoholo estas vaporita.
Post tio, zorgu la karnon al plado, forigu la fadenon kaj iru al la preparado de la saŭco. Al duonpremitaj cepoj aldonu iom ruĝan sekaĵon kaj malgrandan dikan kremon. Senĉese moviĝanta, alportu la miksaĵon al minimuma varmo al boil kaj detekti ĝuste 3 minutojn. Kiam la maso komencas dikiĝi - tiam la saŭco estas preta. Ni verŝas sur ili niajn karnajn medallojn kaj tuj servos ilin al la tablo, aldonante teleron kun ajna flanka plado laŭ via opinio.
Bredaj medallonoj en la multivarko
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo - 100 ml;
- bovaĵo - 500 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- tomatoj - 4 komputiloj.
- fromaĝo - 150 g;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- lakto - 0.5 tbsp.
Preparado
Do, por la preparado de medallonoj de bovaĵo, la viando estas verŝita, aspergita per aromajxoj, ni enmetas ĝin en la bovlon de la multivarko, ni elmetas la programon "Bakante" kaj fritas dum 4 minutoj sur ĉiu flanko, aldonante pecon da krema butero. Poste ni tranĉu la viandon supre kun dolĉa kremo miksita kun elpremita per la ajlo, disvastigas la tomatojn tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj aspergas ĉiun tranĉon kun kradrita fromaĝo. Verŝu iomete lakton kaj preparu la medallonojn en la "Baking" modo 60 minutojn ĝis preta.
Medallones de bovaĵo kun fungoj
Ingrediencoj:
- tranĉado de bovaĵo - 1 kg;
- freŝaj ĉamizonoj - 250 g;
- saŭco de tomato - 0,5 tablo;
- vino - 50 ml;
- suko de kokido - 1,5 eroj;
- spicoj;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni konsideru unu pli varianton, kiel prepari medallonojn de bovaĵo. La bovaĵo de bovaĵo estas plene lava, forigita kaj tranĉita en malgrandajn medallojn. Tiam la viando estas salita kaj peppered al gusto. Fungoj estas procesitaj, tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. En botelo verŝu verdan oleon, varmigu ĝin kaj demetu niajn medallojn.
Fritu ilin dum 2 minutoj sur ĉiu flanko. Poste zorge movu la bovaĵon al plado kaj dum fritita pano
Post tio aldonu iom da tomato-saŭco kaj post 2-3 minutoj, kiam la maso iomete dikiĝas, verŝu ruĝan seka vino en la patrinon. Fajro pliigo, alporti al boil kaj evaporar tute ĉiuj alkoholo.
Kiam la vino preskaŭ evaporas, aldonu la kokan buljonon kaj miksu ĉiujn dum 15 minutoj. Kiam la kokido estas duone kuirita, redonu la frititajn medallojn al la rezultanta likva saŭco, malpliigu la fajron al la minimumo kaj kuiri la viandon en la saŭco por aliaj 5-7 minutoj. Ni servas la teleron varmega kun freŝaj legomoj kaj herboj.