Vegetara versio - kaviaro el legomoj kaj fungoj - certe plaĉos iu ajn. Ĝi havas teruran riĉan guston kaj povas esti preparita en granda numero de varioj, de tempo al tempo ŝanĝante en gusto. Malsupre ni parolos pri la receptoj por kuirado de fungo por vintro.
Mushroom-roe por vintro kun ajlo
La plej atingebla bazo por fungoj estas tutmonda fungoj, sed ĉe la arbaraj fungoj vi povas prepari nur unu manĝaĵon, aŭ miksi ilin per ĉampionoj en la dezirataj proporcioj.
Ingrediencoj:
- butero - 45 g;
- Ĉamizonoj - 290 g;
- peza cepo - 75 g;
- seka blanka vino - 25 ml;
- ajlo - 2 dentoj;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- pinĉaĵo da kafina pipro;
- Suko de citrono - Por gustumi.
Preparado
Spasseruyte fajne pekis makulojn, uzante varman buteron. Ĉar la pecoj ŝanĝas koloron, aldonu fungojn al ili, ĉesu ĉion kaj atendu ĝis la troa humideco evaporas. Plenigu la enhavon de la pato kun ajlo, dolĉa kun pipro, vino kaj citrono. Kiam la cetera likva evaporas, translokigas la fungojn en la likvila bovlo kaj biskviton. Se vi deziras, kompletigu la kaviaron kun plenmano da fajne pikita pejlo. Distribuu kaviaron en puraj kruĉoj kaj sendu steriligon, kies tempo determinas laŭ la grandeco de la elektita ujo.
Recepto por bongusta fungo por vintro
Ingrediencoj:
- ĉampineroj - 320 g;
- Vegetala oleo - 15 ml;
- cepo - 115 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- Dijon-musdero - 1 cucharadita;
- Vinagro de vino - 15 ml;
- timiano - 3 vergoj.
Preparado
Senŝeligaj manĝaj fungoj sur bakado, kune kun grandaj pecoj de cepoj kaj ajloj, rekte en la ŝelo. Baku ĉion ĉe 200 gradoj dum 20 minutoj. Post kiam la tempo de bakado finiĝis, translokigu la bakitajn ingrediencojn al la likvilo, elpremu la ajlo de la ŝelo. Uzu miksaĵon de Dijon-mustardo kaj vinagro, salo kaj metu timojn. Prenu la ingrediencojn al la dezirata konsistenco. Transloku la kaviaron al pura kruĉo, plenigu la surfacon per oleo, kovri ĝin kaj lasi steriligi, kaj ruliĝi la kruĉojn.
Kasacio de kavio kun vinagro kaj karotoj por vintro
Ingrediencoj:
- Ĉampigonoj - 430 g;
- leek (blanka parto) - 115 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- dolĉa pipro - 140 g;
- karotoj - 170 g;
- Vinagro - 25 ml.
Preparado
Finfine disbatu la cepojn, karotojn kaj paprikojn ĝis duono kuiritaj. Miksi la vegetaĵon rostitan kun la fungoj, sezono kaj lasu la troon likva eliri. Verŝu la vinagron kaj metu la ajlon. Daŭre kuiri ĝis la fungoj ŝanĝu koloron, tiam vipu ilin, disvastigi ilin super puraj kruĉoj kaj steriligi antaŭ ruliĝado.
Simpla recepto por fungo de fungo por vintro
En ĉi tiu recepto, blankaj fungoj povos varii la bazon de ĉampionoj. Se ne ekzistas ebleco trovi freŝajn blankajn fungojn, tiam uzu la sekigitan produkton.
Ingrediencoj:
- butero - 55 g;
- cepo - 170 g;
- Ĉamizonoj - 210 g;
- blankaj fungoj - 80 g;
- ajlo - 1 dento;
- pinĉaĵo de nukso .
Preparado
Puraj freŝaj fungoj de ajna ekstera poluado kun peniko aŭ malseka tuko. Tranĉi la fungojn en pecojn de meza dikeco kaj lasu ilin kune kun la pikita cepo ĝis la likvaĵo eliros el la fungoj. Nu, saltu la fungon, aldonu pinglo da nukso kaj ajlo. Atendu, ĝis la fungoj estas brunaj, tiam transloku la miksaĵon el la pato al la likvilo kaj biskvitu ĝis pura kohereco. Disvastigi fungajn ovojn sur puraj kanoj kaj steriligi, tiam ruliĝi.