Kurdaj "kovertoj" - tre populara deserta bakado, en plej multaj versioj preparitaj de dometo de fromaĝo (aliaj nomoj estas "kisoj", "ŝeloj"). Kovaj biskvitoj de fromaĝoj "kovertoj" povas esti uzataj per teo, kafo, varma ĉokolado kaj similaj, kaj ankaŭ kun kompotoj, sukoj kaj dolĉaj laktoj. Tiaj simplaj, simplaj kaj rapidaj en preparado de bakado kiel kudraj "kovertoj", sendube, plaĉos al via hejmo kaj gastoj.
Plej bone servas domaĝon de fromaĝo "kovendoj" por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ posttagmezo.
Diru al vi kiel prepari "envolvojn" de domaĝa fromaĝo en malsamaj versioj. Por la preparado de kudraj "kovertoj" estas plej bone uzi freŝan mezan grasan domon (aŭ vilaĝan dometon, aĉetitan sur la merkato). Tritika faruno kaj aliaj uzataj produktoj ankaŭ devus esti de alta kvalito.
La recepto por domaĝa fromaĝo koverto kun sukero
Ingrediencoj:
- freŝa kabano-fromaĝo - proksimume 200 g;
- faruno de tritiko - ĉirkaŭ 300-350 g;
- natura butero - proksimume 180 gramojn + iom por gajni la baksaĵon;
- ovo kokido - 1-2 komputiloj. + 1 yema de ovo por lubricación;
- ron aŭ marĉa frukto - 1 tbsp. kulero;
- vanilo aŭ cinamo (nur ne kune) - 1-3 pingloj;
- sukero - ĉirkaŭ 50-60 gramoj (tio estas, proksimume 1/3 taso) + iom pli por aspergado;
- Sodo, Estingita kun citrono - 1 Pinglo.
Preparado
Frapu kaj iomete malvarmu la buteron. Kun helpo de forko, enjuŝu la kudron en la bovlo kun sukero kaj ovo, aldonu fanditan buteron, sodaĵon, ron, cinamo aŭ vanilo. Ni miksas ĝin. Se doma fromaĝo, laŭ via opinio, estas pli seka ol ĝi devus, vi povas aldoni iom da dolĉa kremo al ĝi. Iom post iom aldonu al la miksaĵo (nepre) faruno kaj genuu la paston, vi povas miksi. La pasto ne devas esti tro abrupta. Ni ruligu ĝin en maskon, lasu ĝin en bovlo, kovru ĝin per pura butiko kaj metu ĝin en la fridujo dum almenaŭ 40 minutoj, aŭ pli bone - dum 1-1.5 horoj, lasu ĝin, "ripozu."
Post pasi la kalkulitan tempon, la pasto estas amasigita kaj milde miksita. La laboranta surfaco estas iomete ŝprucita per faruno kaj ruliĝas 0.5 cm dikan tavolon. Tranĉi la paston el la pasto kun glaso.
Ni formas kuketojn. Malpeze aspergu duon rondon per sukero, aldonu rondon sur la meza akso en duono, kaj poste aldonu la rezultantan duonkirklon en duonon kaj malpeze premu la randojn. Ni devas havi envolvojn en formo de cirkla segmento de egala 1/4 parto. Aliaj formoj eblas.
Ni disvastigas la envolvojn sur ŝmirita bakado (eĉ pli bone estas antaŭŝovi la bakitan folion kun oleo). Kun la helpo de peniko, grasa la kukvendejo kun ovo yema kaj malpeze aspergas per sukero.
Baku doman fromaĝon "envolvojn" en la forno, hejtante al temperaturo de proksimume 200 gradoj C dum 15-25 minutoj (ni regas la pretecon vide). Antaŭ servado de kuketo, almenaŭ iomete malvarmetas ĝin. Ni manĝas zorge, ne perdante memregadon - malgrandaj delikataj "envolvoj", kiel ili diras, forflugas en momento.
Vi povas iomete modifi kaj plibonigi la recepton por kuketoj de kudro "kovertoj", tute forigante sukeron de ĝia komponado, ĉar ĝi ne estas utila. Se vi ankaŭ ekskludas el la provo kaj spico (tio estas, vanilo aŭ cinamo kaj rono), vi ricevos kuketon kun sovaĝa neŭtrala
Se vi aldonas malgrandan dometon-fromaĝon antaŭ amasado de la maso por kudri "envolvojn" kaj iomete aldoni salon dum la faldinda procezo, vi ricevos mirindan kuketon por biero. Ni singarde uzas, ne forprenu.
Aliaj variantoj de preparado de kudraj "kovertoj" estas eblaj, ekzemple, ili povas esti faritaj el puff-kukaĵo kun kurda plenigo, faldante la koverton de la placo de la pasto.