Karno, kuirita en korea stilo, kombinas tri gustojn, karakterizajn de la tuta orienta kuirejo: dolĉa, dolĉa kaj pika. Kion pli rapide ekvilibrigas ĉi tiuj gustoj, pli ĝuste la tradiciaj receptoj estos faritaj.
Karno Marinada en Koreio - recepto
Ingrediencoj:
- bovaĵo (stekaĵo) - 500 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 3 tbsp. kuleroj;
- mirin - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- varma chilo - por gustumi;
- oleo de sésamo - 1 tbsp. kulero;
- Verdaj cepoj - 8 plumoj;
- semoj de sésamo - 1 tbsp. kulero;
- vegetala oleo.
Preparado
Bova bofako tranĉita en la plej maldikaj tranĉaĵoj. Miksi la sukeron, kun soja saŭco, sesama oleo, mirino, elpremita tra la gazetaro kun ajlo kaj iom da chilo. Ni marinen pecoj de viando en la rezultanta miksaĵo por 10-15 minutoj.
En pato, ni varmigas la verdan oleo kaj frenegas la kukitan bovon dum 40 sekundoj. Miksi la frititan viandon kun pikita verda cepo, sesaj semoj kaj tuj servis al la tablo.
Se vi ne manĝas bestojn, tiam uzante ĉi tiun recepton vi povas prepari soy viandon en la korea.
Karno en korea kun fungoj
Ingrediencoj:
- sukero - 1/3 de jarcento;
- soy saŭco - 5 tbsp. kuleroj;
- varma pipro - por gustumi;
- kalko suko - 1 tbsp. kulero;
- oleo de sésamo - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 4 trunkoj;
- bistejo de bovaĵo - 360 g;
- fiŝoj de ostro - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- Kimchi-brasiko.
Preparado
Ni kombinas sukeron kun soya saŭco, varma pipro, kalko kaj butero. aldonu la ajlo bati en la miksaĵon. En la rezultanta marinado ni metas bovaĵon de bovaĵo kaj lasas ĝin tie dum 1 horo, ne forgesante turni sin al la alia flanko post duontempo.
Ni varmigas la kradon kaj ĉerpas la karnon de la marinado. Tranĉi la bovaĵon en maldikaj tranĉaĵoj kaj metu ilin sur la kroĉon. Rapide friti la viandon sur la krado por 2-3 minutoj sur ĉiu flanko.
Fungoj estas tranĉitaj kaj enŝovitaj sur vegetala oleo ĝis la humideco evaporas tute. Miksi fungojn kun verda cepo, fritita bovaĵo kaj servi al la tablo kun kimchi-brasiko. Se ĝi deziras, la plado povas esti kovrita per plata kuko kaj estas laŭ la maniero de taktoj, do ĝi eĉ pli nutros.
Kiel kuiri korean karnon kun legomoj?
Eble vi eĉ ne suspektis, ke en la korea kuirejo, kiel en la eŭropa, estas receptoj por kuirejo. Unu el ĉi tiuj receptoj - karno de karno en korea - estas priskribita sube.
Ingrediencoj:
- ajlo - 3 trunkoj;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1/2 komputiloj.
- bovaĵo - 1 kg;
- akvo - 6 eroj;
- Rizo vino - 3/4 eroj;
- soy saŭco - 1/2 tbsp;
- Bruna sukero - Duona jarcento;
- mielo - 1/3;
- karotoj - 1 peco;
- Sekigitaj ĉinaj fungoj - 5 komputiloj.
- dolĉa pipro - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- oleo de sésamo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Karno en korea kun karotoj devas esti servata kiel ordinara kuiraĵo: en profunda plado, ŝprucita kun malgranda kvanto da verduloj. Garnita por ĉi tiu plado estos rizo boligita. Bonan apetiton!