Ĉi tiu plado apartenas al la hungara kuirejo kaj estas propre dika karno kun legomoj. Sed, kiel multaj aliaj teleroj, li ŝanĝis multajn fojojn kaj estis kompletigita. Nun sub ĉi tiu nomo signifas kuirita per gravio. Goulash, kies recepto estas tre simpla - bongusta plado, kiu povas esti servata kun ajna flanka plado.
Kiel kuiri goulash?
Goulash - klasika recepto implicas la uzon de ekskluziva bovaĵo, sed ĝi jam kuiris en diversaj varioj de malsamaj specoj de viando kaj eĉ kromproduktoj. En ĉi tiu kazo, estas ĝeneralaj reguloj, kiuj estas propraj en ĉiuj receptoj de ĉi tiu plado:
- Por estingiĝi, estas pli bone uzi telerojn kun dikaj muroj.
- Kiel likvaĵo, vi povas uzi ne nur akvon, sed ankaŭ vegetaĵon aŭ viandan buljonon. Krom se alie indikita, ĝia kvanto povas esti ĝustigita sendepende, laŭ kiom la plado volas akiri.
- Antaŭ ol elŝalti viandon devas esti fritita per alta varmego. Tiam la pecoj kovriĝos per ŝelo, kaj ĉiuj sukoj restos enen.
Goulash en la hungara
Hungara goulash, kies klasika recepto atendas sube, estas io, kiu memoras ricindan soston aŭ dikan supon kun viando, ĉio dependas de la kvanto da verda akvo. De la specifa kvanto da produktoj estos 4-5 partoj de riĉa manĝaĵo, kiuj povas esti servataj por tagmanĝi aŭ vespermanĝi. Kaj la tempo postulita por kuiri ne superas tuta de 1.5 horoj.
Ingrediencoj:
- kruĉo de bovaĵo - 700 g;
- terpomoj - 900 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- bulboj - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- Akra pipro - 1 pc.
- Dolĉa seka papriko - 3 tbsp. kuleroj;
- kumino - 1 cucharadita;
- vegetala oleo.
Preparado
- Bova skapulo tranĉita en pecojn kaj preta ĝis rozo.
- Aldoni pikitajn cepojn, ajlojn kaj kuminojn.
- Aldoni paprika kaj pipro, tranĉita en striojn, al bovaĵo.
- Verŝu la enhavon de la kuriero kun bolanta akvo.
- Disĵetu la pikitajn terpomojn kaj varman pipron, tranĉitaj en ringojn.
- Salo kaj elĉerpi goulash el viando ĝis kuiri.
Kokidoĉapo kun gravumo
Goulash, kies recepto atendas sube - ĝi kuŝas kokidon en saŭco. Anstataŭ la finita tomato, vi povas preni 2 grandajn tomatojn kaj mash ilin. Ankaŭ, anstataŭ fileo, vi povas sekure uzi karnon tranĉitan de la kruroj, sed tiam la manĝaĵo rezultos pli dika. La innegable pli da ĉi tiu plado estas ke ĝi estas preparita tre rapide - nur 30-40 minutoj, kaj apetindaj viandoj estas pretaj!
Ingrediencoj:
- karotoj - 200 g;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- fileoj - 1 kg;
- cepo-ŝipeto - 2 pecoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 2 tasoj;
- oleo - 100 ml;
- dolĉa kremo - 50 g;
- hops-suneli - pinĉaĵo;
- golfetoj - 2 komputiloj.
Preparado
- La fileo estas lava kaj tranĉita.
- Salo, pipro kaj frito.
- Malgrandaj legomoj estas disbatitaj ĝis ruĝaj.
- Miksu la ingrediencojn, metu la aromajxojn, verŝu en akvon kaj mueli per malalta varmo.
- En 100 ml da akvo akvumas tomaton, akra kremo kaj faruno.
- La rezultanta miksaĵo plenigas per preskaŭ pretaj fileoj.
- Aldonu goulash el kaka fileo por ĉirkaŭ 3 minutoj kaj forĵetu ĝin.
Veal el vekalo
La recepto por veal goulash, prezentita sube, memoras la aŭtentikan version de ĉi tiu plado. De la donita kvanto da komponantoj, 5 servoj estas akiritaj, kaj la tempo por tio estas proksimume 1.5 horoj. Vi povas servi la teleron kun ajna broĉo, pasto, legomoj aŭ simple kiel sendependa varma plado. La komponaĵo de spicoj en ĝi povas esti ĝustigita laŭ via opinio.
Ingrediencoj:
- vualo - 1 kg;
- cepoj - 150 g;
- karotoj - 150 g;
- pasto de tomato - 50 g;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- salo;
- nigra pipro-pulvoro;
- akvo - 1 litro.
Preparado
- Veal estas tranĉita en pecoj kaj fritita.
- Aldonu tomaton, condimentojn kaj tranĉitajn legomojn.
- Verŝu en akvo kaj kuiru goulash el vekalo kun gravumo dum ĉirkaŭ unu horo.
Dolĉa porko
Goulash, la recepto de kiu atendas sube - kuŝis porko kun tomato-akra kremo-saŭco. La ĉarmo de la manĝaĵo estas, ke ĝi estas preparita tre rapide - ĉirkaŭ 40 minutojn, kaj delikata karno estas preta. La kvanto da faruno povas pliiĝi aŭ malpliiĝi, laŭ la denseco de la saŭco, kiun vi volas akiri kiel rezulto. De ĉi tiu nombro da produktoj estos 2 manĝaĵoj.
Ingrediencoj:
- pulpo - 500 g;
- tomato-pura - 70 g;
- oleo - 100 ml;
- Faruno - 30 g;
- dolĉa kremo - 100 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo;
- pipro.
Preparado
- Porko estas tranĉita en pecoj kaj fritita.
- Aldonu la tomaton pura, plenigu ĝin per akvo kaj kuiri ĝis kuiri.
- Fritu la pikitan cepon.
- En seka kukaĵo, pasu la farunon kaj poste eksedziĝi ĝin en buljonon kaj verŝi la miksaĵon en porkujon.
- Meti cepojn, agrablan kreon, salo, spicoj, alvoki kaj varmigi gigŝton el porko kun akra kremo dum 5 minutoj.
Galo de la hepato
En la goulash, la recepto de kiu atendas sube, ne uzas ordinaran viandon, sed bova hepato. La plado eliras tre bongusta kaj delikata. Kaj ke la subprodukto ne maldolĉiĝas, sed rezultas suka kaj mola, ĝi estas rekomendinda antaŭ-maturigi ĝin en lakto. La tuta tempo postulita por kuiri estas 1.5 horoj. De ĉi tiu aro de produktoj estos 4 porcioj por plenkreskuloj.
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 800 g;
- karotoj - 150 g;
- cepo-ŝipeto - 200 g;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- lakto - 150 ml;
- Faruno - 50 g;
- dolĉa kremo - 100 g;
- pasto de tomato - 50 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- spicoj.
Preparado
- La hepato estas lava, tranĉita en pecoj kaj plenigita de lakto.
- Lasu por duonhoro.
- Dume, ili pasas la cepon.
- Aldonu la hepato, senpremita en faruno, kaj lasu ĝin sidi dum 5 minutoj.
- Aldonu la reston de la disbatitaj legomoj, verŝu 100 ml da akvo, movu, kovri kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Disvastigi la ceterajn ingrediencojn kaj kuŝi goulash el la hepato de bovaĵo kun gravumo dum alia kvara horo.
Segodie goulash en Zakarpattya - recepto
Ĉi tiu plado kun nekutima nomo similas ŝnuritan brasikon kun viando . Sed la ĉefa diferenco estas, ke en ĉi tiu kazo aldonas al la plado akra kremo. La manĝaĵo eliras nekredeble aromata, tre suka kaj sabla. La tuta tempo postulita por kuirado kun brasiko estas 1 horo. Al la eliro, akiri 5-6 servojn de nekredeble riĉa kaj bonodora traktado.
Ingrediencoj:
- sauerkraut - 1 kg;
- nervoj fumitaj de porko - 400 g;
- Karno de porko - 400 g;
- dolĉa kremo - 200 g;
- bulbo - 1 peco;
- seka zingibro, paprika - sur pinglo;
- marjoram, basilio, salo, pipro.
Preparado
- Pasu la floritaj cepoj ĝis ili estas ruĝaj.
- Aldonu la spicojn, ripojn, karnon, tranĉu en pecojn, kaj kuiri kun malalta varmo ĝis mola.
- En alia ujo, lavu la brasikon, verŝu iom da akvo kaj kuiri ĝis kuiri.
- Post tio, miksu la manĝaĵon, metu la aromajxojn, dolĉan kremo kaj boli bongustan guŝton dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
Guŝo de ŝafido
Ŝafido - bonodora karno kun speciala gusto. Estas malsamaj manieroj por kuiri ĝin. Karno de ŝafido eliras precipe bongusta. Ŝafido en tomato-saŭco estas bona kaj kun freŝaj legomoj, kaj kuiritajn terpomojn, kaj kun poŝtoj. Nur 1 horo da tempo - kaj bongusta vespermanĝo por 3 homoj pretas! Krom ĉi tiu nigra pipro, la plado povas esti akvumita per spicoj.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 600 g;
- cepo - 2 pecoj;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro, salo.
Preparado
- Ŝafido estas lava, tranĉita kaj fritita.
- Aldoni la cepo kaj kuiri dum 5 minutoj.
- En 250 ml de likvaĵo, movu la tomaton, verŝu la miksaĵon en la paton.
- Salo, metu la aromajxojn kaj kuiri iom pli ol duonhoron.
Bovaĵo de bovaĵo
Bova koro, tranĉita kaj kuirita kun legomoj - estas simpla, delikata, kaj ankaŭ tre utila. Prepari goulash de bovaĵo ne estas malfacila procezo, eĉ komencanto en kulinaraj artoj kontraktos. Anstataŭ la finita tomato, vi povas preni freŝajn tomatojn kaj mash ilin. De la nombro da produktoj indikitaj, vi ricevos 3-4 servojn.
Ingrediencoj:
- koro - 1 kg;
- karotoj - 300 g;
- cepo - 300 g;
- pipro - 1 peco;
- tomato - 100 g;
- spicoj.
Preparado
- Koro tranĉita en strioj, freŝa.
- Tiam verŝu tiom da akvo, ke la koro mergis en ĝi.
- Kuiri ĉirkaŭ horo.
- Tiam aldonu disbatitajn legomojn, miksu, streĉas dum 20 minutoj.
- Disvastigi tomaton, salo kaj pipro kaj varmigi dum aliaj 5 minutoj.