La preparado de alkoholo ĉe hejmo kutime ne estas malfacila procezo, sed ĉi tio ne aplikiĝas al cognakcio. Ni tuj parolos pri la subtilaĵoj pri kuirado de brandoj hejme en diversaj manieroj.
La recepto de cognac hejme
Reala bona vinberkogno estas speciale facila por prepari por tiuj, kiuj fabrikis vinon . Ni preterlasos la teknologion de fabrikado de vino, kiel ni priskribis ĝin pli ol unufoje en aliaj materialoj, kaj ni tuj iros al la destilación de la materialo de vino.
Kun la helpo de la moonshine la vino estas distilita, elversxanta la unuan 70 ml - ili enhavas multajn malutilajn substancojn - la ripozo estas drenita antaŭ la falita de la fortikaĵo ĝis 30 gradoj. Plue, la unua materio diluas per akvo en egalaj proporcioj kaj la distilado ripetas simile dufoje pli. La eligo estas pura alkoholo.
Nun ni turnas sin al kuirejo de komaĥo hejme de la moonshine sur kverkaj blatoj. Kompreneble, se vi havas la ŝancon por aĉeti kverkon-barelo - uzu ĝin. Alie, vi povas fari kun kverkoj. Kverko estas tranĉita en blokojn en la dikeco de duono centimetro, kuŝita en kruĉoj kaj verŝita ree distilita al 42 gradoj distilitaj. La trinkaĵo insistas dum duono de jaro en la kelo.
La nuna kakako estas karamelita por doni pli mildan guston kaj prononcitan koloron. Por kolorigi 100 ml da akvo estas miksita kun 100 gramoj da sukero kaj metu sur telero por kuiri ĝis la koloro de forta teo. Tiam siropo malvarmeta, verŝu 30 ml da akvo kaj 100 ml de kognac, verŝu 4-5 grajnojn de cítrico kaj dilui malmola karmelo. Kun similan koloron, la kogno estas tintita en gutoj ĝis la dezirata ombro estas atingita.
Preparado de cognak hejme de alkoholo
Ingrediencoj:
- Alkoholo - 980 ml;
- Kverko-ŝelo - 15 g;
- pinĉaĵo de vanilo;
- sukero - 25 g;
- teo de folio - 10 g;
- pinĉaĵo de tera muskato.
Preparado
Antaŭ ĉio, ĝi kutimas kuiri karamelon, por kiu sukero bruligas karamelon kun moviĝo kaj poste enverŝas en vodkonon kaj ĉiuj aliaj ingrediencoj estas senditaj. Tiam, la ujo kun la trinkaĵo estas fermita, la ingrediencoj skuas bone kaj lasis la kognacon dum unu monato en la malvarmeta. Post infuzaĵo, la trinkaĵo estas filtrita per kotono-gasa filtrilo.
Se ne estas pura alkoholo ĉe la mano, tiam preparu cognak hejme de vodko, nur elektu la plej atestitan kaj kvalitan alkoholaĵon.
Kiel kuiri brandon el prunoj hejme?
Unu el la plej rapidaj manieroj de fari cognak estas ĉi tio. En ĉi tiu teknologio vodko estas inundita per prunoj kaj spicoj, donante agrablajn aromajn nuancojn, post pruvo en 8-10 tagoj, la trinkaĵo jam povas esti drenita de la sedimento.
Ĉe la eliro, kompreneble, vinberkolekto ne devus atendi, sed agrabla alternativo al vodko, kun milda gusto kaj malpeza pika gusto, estas garantiita.
Ingrediencoj:
- vodko - 540 ml;
- prunoj - 5 komputiloj.
- sukero - 5 g;
- gloro karno;
- Pizoj de dolĉa pipro - 2 PC.
Preparado
Spicu la spicojn per pesta aŭ plata flanko de la tranĉilo. Aldonu ĉion al la vodko, inkluzive de prunoj kaj sukero. Post verŝado de la estonta trinkaĵo en pura kruĉo, lasu ĝin sub la kovrilo en la malvarmeta dum 10 tagoj, ne forgesante skui ĉiujn ingrediencojn ĉiun 2-3 tagojn. Poste, la trinkaĵo estas filtrita, verŝita en pura ujo kaj lasis por alia 2-3 tagoj. Donu ĉi tiun konson, alportante ĝin al ĉambra temperaturo.