Multaj homoj interesiĝas pri tio, kio povas esti farita de la turno por stoki vitaminojn por vintro. La plej facila maniero por sekigi aŭ frostigi la berojn, sed ne ĉiuj havas ĉambran malvarmetilon, kiu ebligas al vi fari makulojn por vintro, kaj la sekiga procezo estas sufiĉe longa, do ni parolu pri aliaj ebloj.
Metu vin
Estas tre facile bremsi sin de la turno, ĉar en vintro ĝi estas fermita en kruĉoj kaj stokita en malvarmeta loko.
Ingrediencoj:
- beroj sen vergoj kaj ruboj (folioj, malgrandaj insektoj) - 3 kg;
- Blanka hejma sukero rafinita - 3 kg.
Preparado
Miaj beroj, provante lavi la plakon, ni tranĉas la berojn kaj elprenas la ostojn. Ni dormas kun sukero kaj foriras ĉirkaŭ unu horo. Dum ĉi tiu tempo, nia deĵoro liberigos la sukon, kaj estos eble komenci kuiri. Ni kuiras laŭ la sistemo de konservado de vitaminoj en la maksimuma volumo: 5 minutoj bolas, malvarmetas, bolas denove dum 5 minutoj, denove lasu ĝin malvarmigi. Kiam la marĉo estas boligita por la tria fojo, la kruĉoj devus esti pretaj. Steriligi ilin per varma vaporo kaj plenigi per maketo.
Estu certe provi la maŝinon post la unua breĉo. Se ĝi ne ŝajnas sufiĉe dolĉa por vi (tamen la turno estas tre dolĉa bero), aldonu sukeron. Se la bero estas frotita per kribrilo kaj la haŭtoj estas forigitaj, ĝi eblas veturi ĉemizon de la vintro por la vintro, receptoj kaj marĉoj kaj kaskoj povas inkludi aliajn berojn: aronio, nigra rubo, kuriozo.
Komparo ankaŭ estas bongusta
Se vi promenos en la ĝardeno kaj provizas pli da pomoj, vi povas prepari nekredeble bonan kaj sanan komputilon de dornoj kaj pomoj por la vintro.
Ingrediencoj:
- pomoj ruĝaj dolĉaj varioj - 5 kg;
- sukero - 5 kg;
- dorno - 3 kg;
- akvo purigita (filtrita, distilita) - 20 litroj.
Preparado
Bildoj el dornoj estas pli bone faritaj kun pli dolĉaj fruktoj aŭ beroj por mildigi ĝian tartan guston. En la komparo, ni lasas la berojn per ostoj, sed ni tranĉas la pomojn per lobuloj, forigante la mezon per la semoj. En lavitaj kaj steriligitaj super vaporo aŭ malvarmigita per bolanta akvo, ni disvastigas la botelojn de pomoj kaj dornoj egale. En bolanta akvo, verŝu sukeron kaj kuiri dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Plenigu siropo en botelo, kovru ilin per klakoj kaj foriri dum 15 minutoj. Ni kunfandas la siropo, boli ĝin kaj verŝi ĝin en la botelojn denove. Tuj ruliĝi. Se vi metas multajn fruktojn kaj berojn kaj verŝos malpli da akvo, la kompoteo fariĝos tre koncentrita kaj saturita, do se vi kuiras de la vintro por la vintro tia infuzaĵo, la sunsuboj prenos malpli spacon en la manĝo aŭ kelo.
Sezoroj de dorno
De ĉi tiu mirinda boro vi povas kuiri ne nur dolĉajn enlatajn manĝaĵojn, sed ankaŭ saŭgojn. Ekzemple, adzhika de la turno, ĝi ankaŭ estas ruliĝita por vintro, la receptoj povas esti malsamaj, ni donos la plej simplajn.
Ingrediencoj:
- beroj estas puraj, forŝovitaj, lavitaj - 1 kg;
- tomatoj densaj ruĝaj - 2 kg;
- ajlo violo - 1 malgranda kapo;
- gogoshara aŭ ruĝa pipro dolĉa - 0.5 kg;
- salo, monto aŭ maro sen aldonaĵoj - 1 tbsp. kulero;
- blanka rafinita sukero - 3-4 tbsp. kuleroj;
- Tablo de vinagro-pomo 9% - 40 ml;
- Chili Pipro - 1 Povo (Laŭvola).
Preparado
De beroj ni elprenas ŝtonojn, ni forvisas ilin per kribrilo por forigi haŭton. Ni purigas la pipron (forĵetas semojn kaj septojn), miajn paprikojn kaj tomatojn. Milem ilin en muzo, uzante karnan muelilo aŭ likvigilo. Miksi la turnon, la tomatoj kaj la pipro, metu ĝin en la kaldronon, aldonu sukeron, salo, pikitan ajlon (vi povas elpremi ĝin per la gazetaro) kaj kuiri la ajikaĵon kun malalta varmo, memorante movi ĝin, por ne bruli. Post duonhoro, forprenu la specimenon kaj aldonu ian miksaĵon de spicoj (grunda pipro, koriandro, sekaj herboj). Se la saŭco ne estas sufiĉe akra, vi povas meti kelkajn pli da trunkoj de ajlo. Post alia kvara horo, verŝu vin en vinagro, atendu minuton aŭ du kaj ruligu ĝin en steriligitajn kruĉojn. Se vi uzas plumon anstataŭ tomatoj, vi povas prepari la tkemali-saŭcon de la turno (la recepto estas la sama) kaj ruliĝi por vintro.