Estas tre bongusta kuiri bovaĵon kun kremo-saŭco , la recepto por ĉi tiu plado estas simpla, sed la rezulto estas bonega - ĝi taŭgas por ĉiutaga menuo kaj gaja tablo. Ni elektas freŝan viandon sen pits de malnova besto. Kremo povas uzi ajnan grason, la ĉefa afero, ke ĝi estis natura produkto de lakto (kaj ne vegetaĵaro) sen akraj kemiaj aldonaĵoj.
Bovaĵo en krema mostaza saŭco
Ingrediencoj:
- karno de bovaĵoj - ĉirkaŭ 600 g;
- vegetala oleo aŭ porko graso;
- golfetoj - 2-3 komputiloj.
- trunkoj - 2-3 inflorescencias;
- Piproaj pizoroj - 5-8 pecoj;
- kremo natura lakto - ĉirkaŭ 150 ml;
- mustardo preta;
- nuda meza tero;
- nigra pipro-pulvoro;
- ajlo - 1 kesto;
- cepo verda, same kiel verduloj de petroselo, basilio, cilantro kaj romero.
Preparado
Karno (se lavita, tiam nepre sekigi la pecon per pura butiko) tranĉita en maldikaj, mallongaj strioj trans la fibroj. En meza varmo, ni varmigas oleon aŭ grason en fritita pano (ĝi ne devus esti tro malgranda aŭ tro multe). Malrapide fritu la viando, ofte turnante la spatolon, reduktu la fajron kaj kuŝon, fermante la kovrilon, periode turnante kaj verŝante akvon por eviti brulvundon, almenaŭ 40 minutojn (pli, pli - al la dezirata mildaĵo). En la procezo estingi aldoni golfeton, klonojn kaj piprofornon.
Kiam la viando, laŭ via kompreno, estas preskaŭ preta, ni stempas la kremo per griza nigra pipro, nukomio kaj malgranda kvanto de mustardo (tamen tio estas al via gusto). Verŝu ĉi tiun saŭcon en panon kun viando kaj mildigi ĉiujn kune por aliaj 3-8 minutoj. Forĵetu la fajron kaj la sezonon kun pikitaj aŭ pikitaj ajloj.
Ni metas sur servantan platon apud la garniŝo (ĝi povas esti preskaŭ io). Saturas la saŭcon, kiu estis formita en la pato dum estinganta. Aspergi per pikitaj herboj. Ni servas bovaĵon en krema saŭco kun tablo, plej bone - rozkolora.
Por kuiri bovaĵon en krema ajlo-saŭco, ni sekvas la antaŭan recepton, ni nur reduktas la kvanton de mustardo kaj pliigas la kvanton de ajlo al 3-5 dentikoj (en ĉi tiu kazo ĝi pli bone premas ĝin per la mana gazetaro).
Bovaĵo en kremo-fungo-saŭco
Preparado
Ĉi tiu plado pretas iomete malsame. La karno tranĉita estas la sama kiu en la unua recepto, kuirita en pato ĝis kuiri. Creamy fungo-saŭco estas pli bona preta aparte.
Finfine tranĉu la senŝeligitan cepo kaj savu ĝin en botelo en oleo, kune kun pikitaj fungoj (gram 200-300). Kuŝu dum 15 minutoj. Verŝu en la kremo kaj kudrita dum aliaj 5 minutoj kun la aldono de spicoj. Sezono kun ajlo post forĵeti la fajron, iomete malvarmigas. Vi povas alporti likvigilon. Ni servas per viando kaj ornamo.