Ĵus, la amaskomunikilaro ofte parolas pri la damaĝo de tablo salo, proponante limigi aŭ ekskludi ĝian konsumon de la dieto. En ĉi tiu kazo, ofte oni forgesas mencii, ke sen salo, la normala vivo-vivo de persono estas simple neebla.
Profitoj
Dum longa tempo salo estis respektita kaj taksita en pezo de oro. Kaj ĝi ne estas nur ĝiaj propraĵoj, kiuj donas manĝaĵon specialan vivan guston. Ĝi rezultas, ke salo utilas por tiom gravaj homaj organoj kiel la koro, hepato kaj pankreato.
La profito de salo kuŝas en ĝia komponado. La kutima salo, kiu estas en la kuirejo de ĉiu gastiganto, enhavas nur du elementojn - natrio kaj kloro. Ĉi tiuj substancoj helpas la korpon por liveri oksigenon kaj nutraĵojn al ĉeloj, partopreni en metabolaj procezoj, provizi la koron per sango, kontroli sangopremon. Tamen, natrio ne amasigas en la korpo, do ĝiaj rezervoj devas esti konstante replenigitaj. Salo, ne povas esti pli taŭga por tia laboro.
Malfacila
Bedaŭrinde, same kiel bone, la damaĝo de tablo salo ankaŭ kuŝas en ĝia komponado. En la lastaj jaroj, la tendenco al salo-konsumo pliiĝis pro la vario de finitaj produktoj en la vendejo. Blatoj, enlatigitaj manĝaĵoj, duonfinitaj produktoj , saŭcoj kaj multaj aliaj produktoj en ĝia komponado havas grandan kvanton da salo. Se ni aldonas ĝin al tiu, kiun ni uzas la hejmojn, tiam la sumo estos pli ol la persono bezonas. La konstanta troo de natrio kaj kloro en la korpo certigas edemon, kortan disfuncion, malhidratigon, misfunkciadon de la nervoza sistemo kaj la tutan korpon. Tial la debato pri la profitoj kaj damaĝoj de la salo de tablo tiel longe ne malaltigas.
Por tiuj, kiuj ŝatas aldoni salon al siaj produktoj, ili devas prunti atenton al maro-salo, la profitoj kaj damaĝoj, kvankam ĝi malhelpas kun tablo, havas tute malsaman efikon sur ĝi. Krom natrio kaj kloro, maro salo estas riĉa en elementoj kiel:
- jodo;
- kalcio;
- magnezio;
- fero;
- mangano;
- seleno.
Kompreneble, ĉi tio ne estas kompleta linio. En diversaj kvantoj, maro salo enhavas preskaŭ la tutan periodan tablon, kiu klarigas sian unikecon. Konsumo de tia salo povas plibonigi la protektajn funkciojn de la korpo, normaligi la laboron de la hematopoyta sistemo, malpezigi fungajn malsanojn, trankviligi la nervan sistemon. Kontraste kun la salo de tablo, la maro ne retenas fluidaĵon en la korpo, sed ĝi ne devas esti misuzita, ĉar ĝi estas nenio, ke ili diras: "ĝi ne sufiĉas sur la tablo, ĝi estas sur la dorso", li diris. Sekve, aldonante salo al la pladoj, uzu la regulon: estas pli bone ne salti, ol superregi ĝin.