Recipo de anaso kun terpomoj en la forno

Estas multe pli malfacile prepari anason ol kokido, kiu estas kutime por multaj, tial ĝi fariĝas multe pli ofte la ĉefa gasto ĉe niaj festaj tabloj. Al la sama tempo, kun la bakado de birdoj, problemoj ne devus ŝpruci, sed la malĝusta preparado de kadavroj kaj akvumiĝoj por ĝi povas tre difekti la molajn anatojn. Ni decidis dediĉi ĉi tiun materialon al la receptoj de anaso en la forno kun papoj.

Anaso bakita en la forno kun terpomoj kaj figoj

Se vi estas enuigita kun tradicia terpomarko , miksi la tuberojn per pecoj de figoj, kiuj karameliĝas, akiras interesan teksturon kaj donas al la plado malpezan dolĉecon.

Ingrediencoj:

• anaso - 2,6 kg;
• cepo - 135 g;
• Romero - 3-4 branĉoj;
• terpomoj - 740 g;
• figoj - 360 g.

Preparado

Antaŭ ol kuiri anaso kun terpomoj en la forno, tranĉu la tutan internan grason sur la kadavron kaj per skuado, faru kelkajn pikilojn en aliaj lokoj de grasa akumulado en la birdo, kiel la kruroj kaj femuroj. Kun akra tranĉilo, simple tranĉi la haŭton sur la bruston sen tuŝi la karnon. En la kavo de la birdo, metu la duondranĉitan bulbon kaj branĉojn de romero. Rubu la kadavron per salo kaj pipro, surmetu bakitan litkovrilon. Poste verŝu kvaronon da glaso da akvo. Lasu la anaso je 220 gradoj dum 40 minutoj. Ĉiuj humideco dum ĉi tiu tempo evaporas, kaj la baksa pleto pleniĝos de graso, kiu devas esti drenita en aparta bovlo. Ĉirkaŭ kvarono de vitro da graso, kombini kun tranĉaĵo de terpomoj kaj salo ĉio. Revenu la anaso kun la terpomoj al la forno kaj foriru por alia horo. Post longa tempo, metu la figojn sur la baksaĵon kaj baku por aliaj 6-8 minutoj.

Recipo de anaso bakita en la forno kun terpomoj kaj pomoj

Ingrediencoj:

• anaso - 2,8 kg;
• pomoj - 115 g;
• terpomoj - 210 g;
• cepo - 65 g;
• ajlo dentoj - 4 komputiloj.

Preparado

En la pistujo frotu la ajlojn kun pinglo da salo. Rubu la paston akirita de la pasto ekstere kaj interne. Peler grandaj terpomoj. En pecoj de la sama grandeco, dividu kaj pomoj per cepoj. Plenigu terpomojn, pomojn kaj cepojn kun la kavo de birdo, kaj ripari la truon per skuado. La unuaj 40 minutoj bakas anason kun terpomoj en maniko en la forno je 180 gradoj, kaj poste forigas la manikon kaj lasas la birdon je 220 gradoj por alia 45-55 minutoj.

Al la fino, la anaso plenigita de terpomoj estas kuirita en la forno ĉe 260 gradoj, sed ne pli ol 15-18 minutojn, tiel ke la kelo havas tempon por bruniĝi, sed la viando ne sekigas.