Kun la disvolviĝo de kulinara arto, viro lernis uzi kuiradajn pladojn ne nur valorajn partojn de la kadavro, kiel pulpo, stekaĵo, kloĉoj, sed ankaŭ "malŝparo": internaĵoj, vangoj kaj oreloj, hufoj kaj ripoj. Kiel plej ofta, ripoj bezonas longan kuiradon por ke la restaĵoj de viando sur ili estas molaj kaj saturitaj al gusto. Se la kosta parto estas lumo, tiam ĝi ne povas esti prenita al la kromproduktoj, kaj estos necese prepari ĝin iomete malsame.
Fritaj kuŝejoj en azia stilo en multivariado
Ingrediencoj:
- Rostokoj - 500 g;
- grandaj trunkoj de ajlo - 4 pcs.
- soy saŭco - 40 ml;
- ostra saŭco - 15 ml;
- Vegetala oleo (Por frio) - 1 Tbsp.
Preparado
Karikaj ripoj estas tranĉitaj en segmentojn. En la bovlo de la pistujo kuŝis ajlo kaj nigraj piprosoj. Kulero de la lasta estas sufiĉe sufiĉa. Rinse ĉion al homogeneco, aldonu bonan pinĉon da salo kaj miksi per saĝo kaj ostraj saŭco. Ni frotas la rezultantan miksaĵon de la naĝilo kiel unuforme ebla kaj lasas ilin marinitaj dum duonhoro.
Sendepende pri ĉu vi preparas karikajn ripojn en la mult-trinkejo "Panasonic" aŭ "Redmond", la fabrikisto enmetas en la liston de programoj la universalan modon "Varma". Ni uzos ĝin. Verŝu en bovlo da oleo, varmigi ĝin kaj kuŝu la ripojn. Post 15 minutoj en varma oleo, la ripoj povas esti kontrolitaj.
Recepto por bakitaj kuraciloj en la multivarko "Polaris"
Ingrediencoj:
- Lino de porko kun 8 costillas;
- Saĝa freŝa - 2 tbsp. kuleroj;
- freŝa timiano - 2 tbsp. kuleroj;
- Romero freŝa - 4 tbsp. kuleroj;
- Seka ruĝa vino - 230 ml;
- kremo - 100 ml;
- pecoj - 2 pecoj;
- Butero - 6 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni pelas la ceterajn vejnojn kaj karnon inter la suproj de la ripoj de la porko-lino. Ni lavas pecon da viando kaj sekigas ĝin. En la pistujo ni preparas herbran miksaĵon, kiu fariĝos speco da pano por nia karno. Por prepari tian miksaĵon, necesas koloni romerojn, timojn kaj saĝajn foliojn kun helpo de pistilo. Por gusto kaj facileco muelanta, en stupulo kun verduloj oni devas verŝi bonan pingon de granda salo kaj freŝa grunda pipro. Ni frotas la viandon per herboj kaj metas ĝin en la multivarkon.
Preparado de kuraciloj en la multivarko daŭras ĉirkaŭ 2 horojn, ne forgesu periode turni la lumbon sur la alia flanko tiel ke ĝi brilas kiel eble plej ebla.
Eltiru la viandon, kovru ĝin per folio de folio kaj lasu malvarmeti malrapide dum 15-20 minutoj. Dume, en la bovlo, kiu bakis porkon, verŝas vinon kaj evaporas ĝin al 2/3. Ni aldonas kremo kaj butero al la evapora vino, same kiel salo kun pipro. Preta fabrikita saŭco faros ideala firmao kudrita ripojn.
Kiel kuiri kuŝitajn kuŝejojn en multivarko?
Ingrediencoj:
- kuraciloj - 1.2 kg;
- blanka cepo - 70 g;
- 4 grandaj trunkoj de ajlo;
- Tomatoj en sia propra suko - 1.6 kg;
- Pompa cidro - 750 ml;
- aro da petroselo;
- 5 spikoj de timiano;
- 2 folioj de laŭro;
- blankaj faboj (enlatigitaj) - 1 kg;
- spinaco - 300 g.
Preparado
Verŝu la oleo en la bovlon kaj turnu la "Frying". Fritu la ripojn ĝis la koloro ŝanĝiĝas al ora bruna, kvankam ne forgesante sezoni ilin ĉe ĉiuj flankoj. Ni forigas la ripojn kaj metas ilin sur la platon. En la loko de porko, ni varmigas iom pli da butero kaj preterpasas la cepon. Post karameligi cepojn, aldonu la ajlon kaj post duonon de minuto enverŝi la bovlon de tomatoj kaj cidro. Ni disvastigas ĉiujn herbojn kaj atendas ke la miksaĵo bolas. Ŝaltu al "Quenching", metante en saŭco de tomato ripozos. Post 3 horoj da elpremiĝo, ĉerpi la herbojn, miksi la karnon kaj saŭcon kun la faboj kaj daŭre kuiri dum alia duonhoro. Antaŭ servado, metu la spinacon.