Rozkolora salmo estas valora komerca fiŝo de la familio de Salmonidoj. Freŝa aŭ enlatigita rozkolora salmo estas bonega plenigo por kukaĵoj.
Diru al vi kiel kaj kian kukaĵon kun rozkolora salmo povas esti kuirita. Elektu freŝan aŭ freŝan frostitan fiŝon kun klaraj okuloj, brila gilda koloro, normala fiŝa odoro, sen difektoj kaj haŭtoj. Nu, aŭ kvalito enlatigita manĝo. Preta fermenta pasto povas esti aĉetita en kuirejoj, kaj puff-kuŝejo - en tendencas (aŭ vi povas tinti vin mem).
Malkovrita kun rozkolora salmo kaj rizo
Ingrediencoj:
- tritika faruno tuta greno - ĉirkaŭ 3-4 glasoj;
- lakto aŭ kefiro - ĉirkaŭ 250 ml;
- sukero-1-2 kuseno;
- feĉo ĵus premita - ĉirkaŭ 15 g (seka en 1.5-2 fojoj malpli);
- yemas el kokaj ovoj - 2-3 komputiloj.
- salo - 1 pinglo
Por la plenigo:
- Salato de salmo (povas esti tranĉaĵoj) - ĉirkaŭ 300-350 g (aŭ 1-2 kanonoj);
- rizo boligita - 1 taso;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- spicoj de seka tero (nigra kaj ruĝa pipro aŭ miksaĵo de lupolo-suneli);
- freŝaj herboj (verdo, petroselo, koriandro, basilio);
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
Unue ni preparas la paston por la pasto. Malfiksi en iomete varma lakto miksaĵon da sukero kun 2 kuleroj da faruno, aldonu la feĉon kaj enmetu varman lokon dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Kiam la opara supreniras, aldonu yemojn de ovo kaj faruno cikrita. La pasto devas esti elasta kaj ne tro kruta. Ni genuos ĝin zorge, ruligu ĝin en bovlon, metu ĝin en bovlo, kovru ĝin per pura butiko kaj metu ĝin en varman lokon dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Ni genuzas kaj miksas la paston. Ripeti la ciklon 1-2 fojojn.
Kuiri plenigadon. Ni preterpasas la fiŝon per karna muelilo kun granda cigaredingo (vi povas genui kanojn per forko, ĵus verŝu la saŭcon). Miksi rizon kun fiŝaj pomoj, aldonu ovojn, orajn verdojn kaj spicojn. Iomete grasa.
Ni ruliĝos la paston en mantelon ĉirkaŭ 0,7 mm de dika ĉe la randoj, disvastigu ĝin sur oleo aŭ bakita folio, bakante. Foje distribuu la plenigon. El maldikaj strioj ni faras "kradon" (aŭ alian ŝablonon) kaj fiksu ĝin al la flanko. Baku en forno je temperaturo de proksimume 200 gradoj dum ĉirkaŭ 36 minutoj. Ni kontrolas pretecon vide. Lubri la surfacon kun ovo blanka kun peniko. Antaŭ tranĉi, tre malvarmeta. Ni servas al la orelon kun malpeza luma tablo, ĝi eblas per vodko aŭ bora tintro.
Torto kun rozkolora salmo kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- finita puffa kukaĵo;
- fiŝaĵo;
- spicoj;
- verduloj kaj ajloj;
- terpomoj.
Preparado
La kompletigo estas preskaŭ la sama kiel en la antaŭa recepto (vidu supre), nur la rizo estas anstataŭigita per terpomoj kaj ni ne miksas ĝin per fiŝo pikita karno - demetas tavolojn.
Pli malgrandaj terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj, kuraĝaj rondoj aŭ semicirkloj. Boilu la terpomojn preskaŭ ĝis ili estas pretaj (ene de 10-15 minutoj por ke ĝi ne malpleniĝu) kaj, malrapide tirante per ruidaĵo, metu kribrilon aŭ kulturilon kun ebena fundo. En komenco, vi povas kuiri ĝis preta kaj mash.
Ruli la paston en rektangulan formon kaj disvastigi ĝin sur baksaĵejo (smeared aŭ bakita per bakanta papero). En la centro, kuŝu strio laŭ la tavolo de terpomoj, kaj supre - mantelo de fiŝo pikita, miksita kun pikitaj herboj, ajloj kaj spicoj (vi povas aldoni pikitan dolĉan ruĝan pipron - eĉ pli gustiĝos).
Ni faras oblikvajn incisionojn laŭ la flankoj en la maso-strio, kovras striojn unu al la alia, kvazaŭ ni tordiĝos, tiel fermante la plenigon per la testo. Baku je temperaturo de proksimume 200 gradoj C dum 40-50 minutoj. Antaŭ tranĉi, tre malvarmeta. Kompreneble, kiel plenigo povas agi ne nur rozan salmon, sed ankaŭ aliajn fiŝojn.