Estas malfacile imagi ĉiujn eblajn elektojn por fari pancakes. Ĉi tiu plado estas vaste distribuita en la kuirejo de malsamaj nacioj de la mondo: sur ĉiuj kontinentoj estas receptoj de pancakes. Por fari ilin ne nur bonkoraj, sed ankaŭ utilaj, vi povas aldoni diversajn ingrediencojn al la provo. Plej ofte ili estas pretaj kun la aldono de kraditaj legomoj kaj fruktoj, sed pancakes kun karnaj aldonaĵoj ankaŭ estas popularaj.
Estas pli facila kuiri pancakes kun kokido aŭ meleagra hepato - ĉi tiuj pancakoj rapide bakas kaj fariĝas pli facilaj ol pancakoj faritaj el hepataj bovaĵoj aŭ porko. Tamen, la signifo de la recepto estas la sama, sed pro kiu hepato elekti - decidi por vi mem.
Hepataj pancakes - recepto
Ingrediencoj:
- hepato - 1 kg;
- grasa porko - 50 g;
- ovo - 3-4 pecoj;
- kefiro , aŭ lakto, aŭ seka - 0.5 litroj;
- salo - 2-3 pinglo;
- freŝa pipro nigra (aŭ miksaĵo de paprikoj) - por gustumi;
- tuta tritika faruno - 2-3 tasoj.
Preparado
La pasto por hepato pancakes pretas simple, sed ni preparas la hepaton zorgeme: mino, forigas la filmojn, rigardu por eviti la bileton, trapasi viandan muelilon aŭ mueli per likvigilo. Al la tera hepato aldonas ovojn, salo, pipro, verŝu lakton aŭ laktaĵojn, ekscitu kaj komencu verŝi la farunon. Dependanta de la komenca denseco de la maso (sur ke ĝi rezultas esti malpli likva ol sur lakto aŭ trinkaĵo), necesas malsama kvanto da faruno. La denseco de la pasto estas determinita per la kapablo distribui ĝin en pato (iomete pli likva ol pancakes). Fritado varmigas bone, grasigas tranĉaĵon de graso kaj bakas pancakojn al meza varmego, egale brunke de ambaŭ flankoj. Vi povas servi tiajn pancakojn kun hepato kaj kun rizo, kun salado, kaj kun terpomoj, kaj vi povas kolekti kukon el ili.
Se la hepataj pancakoj ne tre ŝatas hejme (kvankam ili kutime iras "kun bato"), vi povas baki ordinarajn pancakojn kaj uzu la hepaton kiel plenigo.
Pancakes plenigitaj per hepato
Ingrediencoj:
- Akva karbonata - 0.5 Litroj;
- Granda ovo - 2 komputiloj.
- Faruno - 200 g;
- salo - gustumi;
- rafinita oleo senkora - 2 + 2 tbsp. kuleroj;
- hepato de kokido - 0.5 kg;
- cepo - 1 pc.;
- freŝa grunda pipro - por gustumi;
- lardo - 50 g.
Preparado
La hepato devas esti preparita antaŭen - kuŝu ĝin ĝis kuiri - ĉirkaŭ 15 minutojn, tiam malvarmu en buljono, tiam preterpasu la viandan muelilon. Finfine rompis la bulbon kaj iomete fritos ĝin en duonon de la vegeta oleo, tiam aldonu la hepaton, salo, pipro kaj moviĝante kaj kuŝas por 3-4 minutoj. Masto por pancakoj plantas el akvobalo, ovoj, iom da salata faruno. Ni aldonas vegetalan oleon, miksas ĉion bone, kaj ŝprucigas la patrinon kun graso, rapide pancakas pancakojn, turnante ilin kiel brunaj. En varmaj pancakoj ni envolvas la plenigon. Sur la sama principo estas pretaj kaj pancakes kun hepato kaj ovo - antaŭ envolvado de la plenigo, ni aldonas en ĝi fajne pretajn kuiritajn ovojn.