Por ĉiu tipo de fromaĝo, same kiel vino, vi bezonas vian propran unikan kombinaĵon. Iuj fromaĝoj estas bonaj kun dolĉaj fruktoj, la resto - kun mielo, aŭ nuksoj. La recepto, pri kiu ni parolos en ĉi tiu artikolo, inkluzivas fromaĝojn, kiuj perfekte egaligas la piron, kaj la bazon de ĉi tiu kombinaĵo, kiun ni uzas por fari kukaĵon.
Piedo kun "Gruyer" kaj piro
Por la provo:
- faruno - 2 ½ eroj;
- salo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- fromaĝo "Gruyer" - 90 g;
- butero - 200 g;
- glacia akvo - 6-7-a. kuleroj.
Por la plenigo:
- piroj - 1.3 kg;
- sukero - 1/4 de la ero;
- haveno vino - 3/4 eroj;
- akvo - 1½ st.
- Vanila sukero - 2 korpon.
- zingibro (kradrita) - 1/2 kusenon.
- Nukso - 1-a kuleta kulero;
- klopoj - 1/4 kusenojn.
- bastono cinamo;
- amelo - 2 korpon.
- ovo - 1 pc.
Preparado
Komencu kuiri kun la pasto: miksi kune la farunon, salo, sukero kaj kradrita fromaĝo. Kun la helpo de miksaĵo, batis la miksaĵon kun butero en muelilon. Nun aspergu la muelilon per malgranda kvanto da glacia akvo, por ke la pasto kolektu en unu sola maso. Post tio, la bazo por la kukaĵo povas esti dividita en du partojn: unu iom pli kaj alia pli malgranda, envolvu la oleo kaj metu ĝin en la fridujo por la nokto aŭ dum unu horo en la frostujo.
Por la pleniga miksaĵo de sukero, haveno, vanila sukero, zingibro, nukso, aldonu bastonon de cinamo kaj metu la miksaĵon per fajro. Ni puraj kaj tranĉas la piron en duono, elprenas la semojn kaj tranĉos ilin en duonon denove. Tuj kiam la aromata miksaĵo kaj vino kaj spicoj bultas, aldonas pirojn kaj lasas kuiriĝi dum 20 minutoj. Dume, metu malgrandan bovlon en la frostujo.
Ni prenas molajn pirojn el pika miksaĵo kaj metas ilin en antaŭvarmigita bovlo, kaj evaporas la likvaĵon en kaserolo al la konsisto de la siropo. Aldonu la amelon en la siropo kaj lasu ĝin dikigi, post kiu ni lasas ĝin malvarmigi.
Ni ruliĝas la paston kaj metas ĝin en muldilo, ni disvastigas la pirojn supre kaj plenigas ilin per siropo. Malgranda peco uzas kiel kovrilo por la kuko, kiu devas esti ruliĝita ĝis la sama dikeco kiel la bazo. Uzante viajn fingrojn, gluu la kovrilon kaj la malsupron de la kuko kune, fari truon por la vaporo kaj lubri la kukaĵon per vipita ovo. Ni bakas kukon je 180 gradoj dum 30-40 minutoj.
Piedo kun "Cheddar" kaj piroj
Gruyere fromaĝo povas esti anstataŭigita per pli malkara kaj malaltekosta Cheddar, ĝi estos delikata en ajna kazo.
Ingrediencoj:
- piroj - 4 komputiloj.
- sukero - 1/3 de jarcento;
- amelo - 1 tbsp. kuleroj;
- salo - 1/8 kusenpo;
- preta farita mallonga manĝaĵo;
- kradrita "Cheddar" - 1/2-a.
- faruno - duonjarcento;
- sukero - 1/4 de la ero;
- salo - 1/4 kuseneto.
- butero - 1/4 tbsp.
Preparado
Por la preparado de mallonga kukaĵo, vi povas uzi la recepton de la antaŭa artikolo, aŭ preparu la bazon de iu alia maniero, kiu estas kutima por vi.
En bovlo, miksi la tranĉitajn pirojn, sukeron, amelon kaj salo, ni frotas la miksaĵon per la fingroj por kovri la pecojn de la frukto. La pasto estas ruliĝita kaj metita en ŝmirita formo, egale distribui la piron-plenigon.
Ni sendas la kukon je 200 gradoj dum ĉirkaŭ 25-35 minutoj, ĝis ora bruna. Ni lasas la pladon malvarmeti dum 15-20 minutoj, kaj servi ĝin al la tablo kun glaciaĵo pilko.
Kiel suplemento al piroj, blua moldea fromaĝo estas klasike uzata, ekzemple la disvastigita "Dor Blua", aŭ jam familiara "Parmesano", aŭ "Bree", por ke iu ajn el la antaŭaj receptoj vi povas diversigi vian preferatan fromaĝon por gustumi.
Ni ŝatis niajn receptojn, ni rekomendas, ke vi provu la kurban banan kukaĵon , bonegan aldonon al teo kun via familio.