La norma dieta menuo, celita al dumpado de troaj kilogramoj, ĉiam enhavas maldikan karnon. La plej ofta varianto de ĉi-lasta estas kokido. Pro ĝia neŭtrala gusto kaj alirebleco, ĝi taŭgas por kuiri preskaŭ ajnan teleron. En ĉi tiu materialo ni lernos kiel fari kokajn tranĉilojn por paro.
Kokido vaporita kokido - recepto
Komencu kun facila recepto kun aziaj notoj pri tofu kaj soja saŭco. La japanoj kutimas kuiri tiajn tranĉilojn por unuopa parto, kaj poste dividi en partojn kiel kukaĵo. Ni proponas loĝi sur pli tradicia varianto kaj aldoni malgrandajn porcajn kranĉojn.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 275 g;
- karotoj - 45 g;
- Fromaĝo Tofu - 75 g;
- Plenmano da verdaj pizoj;
- amelo - 1 cucharadita;
- soy saŭco - 25 ml;
- Verdaj cepoj - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Post senŝeligado de la karotoj, fajne trenu ĝin. Rompu la fromaĝon kaj aldonu ĝin kune kun la karotoj kaj pizoj al la kokido. Verŝu verdojn, amelon kaj verŝu en saksan saŭcon. Malvarmigu la pomujon en la fridujo dum duonhoro. La malvarmeta miksaĵo devas konservi la formon bone koste de amelo. Dividu la ŝtofo en partojn de la dezirata grandeco kaj formu la kranĉojn de ili. Ĉiu el la kranĉoj enmetas ŝargan vaporŝipan korbojn kaj lasas kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
Pikita kokido tranĉilo en mult-bovlo
Se vi volas fari la tekston de kranĉiloj pli palpebla, tiam anstataŭ balaado de kokido-muelilo, ĉerpu ĝin permane. Tiaj tranĉiloj, kvankam ili multe pli longas de vi, sed rezultos surprize suferaj, precipe se vi decidas kuiri ilin en multivariado.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 630 g;
- cepo - 75 g;
- panelo de blanka pano - 65 g;
- lakto - 115 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparado
Antaŭ balaado de kokaj fileoj, krucigi pano-ŝtonon ne estas la unua malvarmeto kaj verŝu ĝin per malvarma lakto. Dum la pano sorbas humidon, prenu sur la cepo, ĝi devas esti muelita mane. Kun akra tranĉilo, sufiĉe arbitre, tranĉi kaj kokan fileton. Miksi ĝin per sindona piksa salo, trempita en muelo kaj cepoj. Por la ligamento, martelo ovo. La kranĉa miksaĵo eliros iomete likva, do humiligu viajn palpojn kaj formetojn. Metu ilin en oleo multivarka korbo, metu ĝin super bovlo da akvo kaj starigu la taŭgan reĝimon dum 40 minutoj. Pikitaj kokaj tranĉiloj por paro estas pretaj dum ĉirkaŭ 40 minutoj, post kiuj ili povas esti servataj.
Kokaj kranĉoj vaporitaj
Se vi volas kuiri la plej delikatan kranĉojn, tiam por tio vi bezonos uzadon de alta rapido, kiu helpos igi krudan karnon en amason simile al sofo en ĝia konsisto.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 340 g;
- terpomoj (grandaj) - 1 tubro;
- Verdoj de verdo - 1 tbsp. kulero;
- ajloj - 2 pcs.;
- Oleo de legomo - 15 ml.
Preparado
Antaŭ ol vi kuiras kokajn kalikojn por paro, dividu la terpomojn en kubojn kaj kuiri en apenaŭ salta akvo. Finu la terpomojn kaj miksi ilin per pikitaj ajloj kaj verduloj. Kiam la purao estas malvarmigita, aldonu al ĝi pikitan karnon el koketa fileo kaj sindona piksa salo. Muelejaj tranĉaĵoj kuiregas dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj.
Kokidaj Mastraĉoj
Ingrediencoj:
- mamoj de kokido - 540 g;
- cepo - 85 g;
- brynza - 55 g;
- karotoj - 115 g;
- oat-skatoloj - 25 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- lakto - 55 ml.
Preparado
Muelu la oatmeal en kafa muelilo kaj plenigu per varma lakto. Dum oatmeal ŝvelas, turnu kokidon en pikitaĵon kaj kombini ĝin per pikitaj cepoj kaj karotoj. Aldonu la kruĉitan fromaĝon kaj ajlon, kaj finfine verŝu la ondegajn avenojn. Formu la kuiritajn tranĉilojn dum ĉirkaŭ 20 minutoj.