Halva estas tre populara orienta deserto farita el semoj aŭ nuksoj kun aldono de sukero, oleo, kaj kelkfoje aliajn ingrediencojn. Kompreneble, ĉi tiu dolĉeco povas esti aĉetita, sed multaj demandas kiel fari hejmajn halvojn.
Halva povas esti kuirita ne nur el senkulpaj semoj de sunfloro, sed ankaŭ de arakidoj, aveloj, juglandoj, ktp. - Estas multaj ebloj.
Halvoro de sunfloro
Do, simpla recepto por hejma halvaĵo de sunfloro semoj.
Ingrediencoj:
- 0.5 Kg de semoj senŝeligitaj;
- 1 taso da sukero;
- 1,5 tasoj da faruno de tritiko;
- 60-80 ml de akvo;
- 130-150 g de oleo de sunfloro.
Preparado:
Unue, iomete rostas la semojn en seka frizujo, kaj tiam ili transiru dufoje tra la viando muelilo (vi povas uzi la kombinilon). En la sama pano, iomete bruna la faruno, moviĝanta kun ligna spatulo. Miksi la farunon kun la grundaj semoj, tiam denove turnu sin per vianda muelilo aŭ alportu la likvilo al homogeneco. Nun ni preparas la siropo: sukero estas verŝita en akvo, alportita al boil super meza varmego, ni forigas bruon, reduktas la fluon de fajro al malgrandaj kaj bolas por 3-4 minutoj. Elversxu la oleon de sunfloro en la varman siropo, persekuti per fajro. Iom post iom aldonu la preta amaso da semoj kaj faruno. Ni alportas ĝin al unuformeco kaj metas ĝin en oleajn formojn aŭ pli bone - ni tranĉas ĝin en iomete egalajn rektangulajn pecojn, envolvitajn en pergamon kaj metitaj sub gazetaro en la fridujo. Post kelkaj horoj (almenaŭ 4), duono de la semoj pretas uzi.
Halva de nuksoj
Tre delikata povas eltiri nuksojn de hejmo-kuirado de halvaĵoj.
Ingrediencoj:
- 200 g da nukotaj kernoj;
- 130 g de natura butero;
- 200 g da sukero;
- 400 ml de tuta lakto aŭ kremo;
- 15-20 g da maizo de amelo;
- iom da cinamo kaj vanilo.
Preparado:
En la varma lakto aŭ siropo de kremo, aldonu la maŝinujon, antaŭe diluita en malvarma lakto (1: 5) kaj, moviĝante, alportu al la kuirejo super malalta varmego. La grundaj kernoj de nuksoj devas esti frititaj en oleo ĝis ora bruna, kaj poste enmetitaj en kaserolo, plenigita per la preta lakto-amelo-siropo, plene miksita kaj firme fermita per kovrilo. Ni varmigos la amason kun alia duonhoro. Tiam ni verŝos la mason sur ŝranĉitan pladon kaj lasu ĝin malvarmigi.
Pana halva
Vi povas fari delikatan halvon kaj arakidojn.
Ingrediencoj:
- 0.5 kg de arakidoj senŝeligitaj;
- 1 glaso da sukero;
- 150 ml da oleo de sunfloro;
- 1.5 tasoj da faruno;
- 60-80 ml de akvo;
- muta vanilo.
Preparado:
Malpeze rosti la arakajn kernojn en frizujo, kaj poste movi ilin per kombinaĵo aŭ vianda muelilo. Faruno brunita en seka frizujo kaj miksita kun grundaj arakidoj. Ni verŝas oleon kaj miksos ĝisfunde. Preparu el la akvo kaj sukero dika siropo. Ĉiuj miksitaj kaj iomete malvarmaj.
Pri aldonaĵoj
En halvino, krom ĉi tiuj komponantoj, vi ankaŭ povas aldoni mielon, ovojn, sesajn semojn kaj multe pli. Ĉi tio estas pli afero pri fantazio. Eksperimento kun la komponantoj, kompreneble, konservas senton de proporcio.
Aldoni la ĉokoladon
Bonajn turnojn kaj halvojn en ĉokolado. Por fari ĉi tiun halvon, sekvi iujn el la supre receptoj, kaj poste tranĉi la mason en malgrandajn pecojn per tranĉilo kaj malvarmigi iomete, tiam ruliĝi ĉiun en la fanditan ĉokoladon (tiam vi povas ruliĝi ilin en kokosaj blatoj - ĝi fariĝos pli sabla) kaj sekigos ĝin. Halva estas bone servita kun freŝe verŝita teo, kafo, maniko, rooibos, rubako.