Aera azuza meringo kapablas preni preskaŭ ajnajn aldonaĵojn: el ĉokolado kaj kokosaj ŝercoj al freŝaj fruktoj kaj beroj. En la receptoj, ni parolos pri la lasta variado, kaj pli specife la meringo kun ĉerizoj kaj diversaj desertoj, kies bazo estas ĉi tiu bazo.
Bézé kun ĉerizo kaj ĉokolado kremo
Pro tio ke estas neeble meti pecojn da ĉerizo en la proteino maso mem, ĉar ĝi facile falas, la ĉifro de ĉerizo-meringo estas ebla se vi aldonas ĉi tion per kremo, ekzemple ĉokolado kun aldonado de freŝaj beroj.
Ingrediencoj:
Por meringoj:
- ovoj blankaj - 3 komputiloj.
- Granula sukero - 155 g;
- nigra ĉokolado - 45 g;
- ruĝa manĝaĵo.
Por kremo:
- kremo - 45 ml;
- blanka ĉokolado - 190 g;
- ĉerizoj - 45 g.
Preparado
Turnu ovojn kaj sukeron en densan kaj brilajn meringojn. En la kukvendejo kun broso, apliki strion de ruĝa manĝaĵo kaj plenigi la sakon kun proteino maso. Forprenu malgrandajn porciojn de proteino sur la pergamino kaj metu ĉion en precalentigita 90-gradan fornon dum unu horo kaj duono. Seka la meringo.
Por la kremo, frotu la ĉerizojn. Varmigu la kremo, aldonu pikitan ĉokoladon kaj miksi. Kiam la ĉokolado fandiĝas, aldonu ĉerizajn pecojn al la ganache kaj permesu al la miksaĵo malvarmigi. Uzante kukaĵan sakon, apliki la kremo al la duonoj de la meringo kaj metu ilin kune. Ruli la flankon de la meringo en la kradrita ĉokolado.
Torto kun ĉerizo kaj meringo
Spektakla deserto nomata "Alasko" estis ĉe la plej alta populareco antaŭ kelkaj jardekoj. Nun, malgraŭ la pasinta gloro, la kombinaĵo de kuko-bazo, maŝino kaj aera meringo ankoraŭ estas respektita fare de kulinaraj spertuloj.
Ingrediencoj:
Por la bazo:
- amelo 35 g;
- kakao - 45 g;
- ĉokolado - 375 g;
- sukero - 115 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- glaciaĵo ;
- freŝaj ĉerizoj - 135 g.
Por merengue:
- ovoj blankaj - 4 komputiloj.
- sukero - 85.
Preparado
Ovoj iomete batas per sukero kaj fandas la ĉokoladon. Post kiam la fandita ĉokolado iomete malvarmigas, aldonu al ĝi la miksaĵon de ovo kun konstanta gluado, poste verŝu la kakaon kaj amelon. Kiam ĉiuj ingrediencoj estas kombinitaj, verŝu la paston en muldilon kaj kuiri je 180 horoj de duona horo. La eligo rezultigos densan kukon kun bruna konsistenco.
Mueli freŝajn ĉerizojn kaj miksi ilin per glaciaĵo. Diskonigu ilin supre de la ĉokolada kuko kaj enmetu la frostujon.
Prenu la ovoj kun sukero ĝis la meringo estas formita. Distribuu ĝin supre de la kuko kun glaciaĵo, egale kovrante ĝin de ĉiuj flankoj. Tuj poste, sendu la kukon al la krado por 3-5 minutoj ĝis la supro tavolo blovas.
Por pliigi la efikecon dum la provizado de meringoj, vi povas verŝi ĝin per rono kaj meti ĝin per fajro.
Torto kun kerizo kaj meringo - recepto
Ni pli ol unufoje havis detalan revizion pri la dezajno de hejmaj mankapablaj, tial se vi decidas genuigi ĝin mem, tiam raportu al la receptoj priskribitaj antaŭe. Alie, la bazo de la malabunda testo povas esti aĉetita preta.
Ingrediencoj:
Por la kukaĵo:
- ĉerizoj - 580 g;
- sukero - 45 g;
- bazo de mallonga maso .
Por merengue:
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
- sukero - 75 g.
Preparado
Antaŭ-senbrila bazo de la mallonga maso, prizorgu la preparadon de ĉerizo siropo. Por siropo, miksi la berry-liberajn berojn kun sukero kaj kuiri ĝis la suko dikiĝas. Post malvarmigi la bukan miksaĵon, disdonu ĝin en la bazo de la mallonga maso kaj vipi la meringon de proteino kaj sukero. Kiam la brila blanka maso estas preta, metu ĝin super la ĉerizo kaj metu ĉion por baki je 160 gradoj dum duona horo. La merenguo devus turni rozkoloraĵon, kaj la paston - tute baku. Antaŭ tranĉi, la kuko rajtas malvarmigi.