Couscous estas produkto kiu apartenas al la tradicia maroka kuirejo, de kie ĝi atingis la landojn de Okcidenta Eŭropo kaj Nord-Afriko, kie ĝi akiris grandan popularecon kaj distribuadon. Ĉi tiu cerealo estas produktita de miksaĵo de cerealoj - tritiko, hordeo, miliono kaj rizo. La produktado de kukosoj per teknologio similas al la teknologio de pasto kun la diferenco, ke la pelletoj de ĉi tiu produkto estas tre malgrandaj. La proksimuma diametro de unu kukoso estas 1.2-1.5 mm.
Couscous havas altan nutran valoron, havas riĉan vitamin-mineran komponadon, ampleksan gamon da aminoácidoj kaj aliaj elementoj utilaj por nia korpo. Kiel ajna alia manĝaĵa produkto, kukoso havas ĝiajn avantaĝojn kaj damaĝojn.
Utilaj propraĵoj de kukosoj
Couscous povas esti preta nur el tritiko de solidaj varioj aŭ malsama kombinaĵo de cerealoj. Plej ofte sur la bretoj de butikoj estas tritiko, sed en specialaj tendencas vi povas aĉeti miksitajn specojn de ĉi tiu cerealo. Utilaj propraĵoj de cukosoj estas klarigitaj per larĝa listo de nutraĵoj, kiujn ĝi enhavas. La biokemia komponado de ĉi tiu cerealo inkluzivas:
- Aminoácidos estas la konstruaj materialoj de ĉiuj proteaj komponaĵoj de la homa korpo, iuj el ili (neinstataŭigeblaj) ne estas produktitaj en la korpo, sed povas eniri ĝin nur kun manĝaĵo. La kuso enhavas leucinon, lizinon, valinon, glicenon, prolineon, argininon, aspartaton, glutaman acidon kaj aliajn esencajn aminoakojn, kiuj provizas la ŝtofojn kun la necesa nutrado.
- Vitaminoj, makro kaj mikrolektoj estas la plej gravaj substancoj por metabolaj procezoj. La komponado de kukosoj enhavas vitaminojn B (B1, B3, B5), riboflavinon, piridoxinon, folian kaj pantotenajn acidojn, kaj ankaŭ riĉan spektron de mineraloj - kalio, natrio, magnezio, fosforo, nikelo, fero, mangano, zinko, kupro.
- La grasaj acidoj estas substancoj, kiuj respondecas pri la energiaj funkcioj de la organismo kaj estas implikitaj en la konstruado de ĉelaj membranoj, ilia graveco malfacilas superstari. Cuskus estas kapabla de plenigi la rezervojn de acidaj palmitaj, tetradecanos kaj octadecanoicos, kio signifas ke ĝi povas antaŭenigi regeneradon kaj reakiron de ĉeloj, suspendi la aĝajn ŝanĝojn en haŭto kaj haro.
Kalora enhavo de kukoso estas 376 kcal en seka formo, el kiu:
- proteinoj 12.8 g;
- grasoj 0.6 g;
- karbonhidratoj 72.4 g.
Kio utilas por kukoso por la korpo?
Regula manĝado de nutraĵoj bazita en kukosaj helpoj kompletigas vitaminojn kaj mineralojn, pliigas sangan hemoglobinon en anemio, plifortigas la imunan sistemon, malakceptas la envejecimiento de la haŭto kaj haro, redonas forton kun intensiva trejnado, diversigas la dieton.
Couscous estas utila en la dieto, ĉar la bazo de ĝia komponado estas karbonhidratoj, ĝi estas perfekta por matenmanĝo aŭ tagmanĝo, provizante la korpon kun gravaj elementoj dum la tuta tago.
La avantaĝoj de kukosoj estas evidentaj kaj nediskuteblaj, sed oni devas diri pri la singardecoj por uzi ĝin por homoj, kiuj suferas diabeton mellitus aŭ alergion al gluten-liberaj cerealoj.