Malmolaj fromaĝoj

Fromaĝo - universala produkto, kiu troviĝas en preskaŭ ĉiu fridujo. Simple metu pecon da pano kaj butero - kaj nutra matenmanĝo estas preta, kaj kradrita fromaĝo estos bona aldono al pasto aŭ pico. Alivorte, ĉi tiu produkto povas kaj devas esti konsumita en iu ajn formo ĉiutage.

Pro la grandeco kaj pezo de malmolaj fromaĝaj varoj estas dividitaj en grandaj kaj malgrandaj. Alia maniero de dividado - per organoleptikaj indikiloj: grupo de svisaj, nederlandaj fromaĝoj kaj cheddar-fromaĝo.

Se vi volas mampi vin per varioj de malmola, varma fromaĝo, provu fromaĝon aŭ voston. Kiel regulo, ili havas blankan koloron, iom similan domon. La odoro kaj gusto de fromaĝo estas modere salaj. Vi ne vidos la figuron sur la korto, povas esti nur malgrandaj malregulaj okuloj. Chanakh estas kartvela butiko, kiu estas kuirita en kaldronoj. Ĉi tiuj kaldronoj estas nomataj vatoj, kiuj funkciis kiel la nomo por ĉi tiu tipo de fromaĝo. Ĝi havas akran guston kaj aromon. En la hejmo, li estas konsiderata fonto de sano kaj vivo.

Se vi volas preni senŝanĝan fromaĝon de malmolaj varioj, vi ŝatus gustumi Maasdam. Ĉi tiu fromaĝo elvenas el Nederlando jam gajnis la korojn de konumantoj. Lia pacienco ne estas malpli ol 4 semajnoj. Havas glata flava ŝelo, foje kovrita per vakso, pala flava koloro, tre grandaj truoj en la kortego.

Kaĉaj varoj de fromaĝo

Mildaj fromaĝoj estas utilaj por doni infanojn replenigi kalcionojn kaj kreskojn. Ĉi tiuj inkluzivas la jenajn solidajn grandajn fromaĝojn: Sovetia, Altaico, Svisa. Ĉi tiuj fromaĝoj povas esti proponitaj sekure al infanoj de unu kaj duono jaroj:

1. Svisa Lia nomo estis donita al ĉi tiu fromaĝo el la lando de origino. Ĉi tiu estas la plej populara fromaĝo por hodiaŭ. Maturigas dum almenaŭ ses monatoj, havas la formon de malalta cilindro. En la sekcio, estas sufiĉe grandaj "okuloj" kaj fromaĝo "larmo". Se vi stokas fromaĝon en la ĝustaj kondiĉoj, ĝi povas kuŝi ĝis 2 jaroj.
2. Altai. Havas iomete freŝa dolĉa pika gusto. Lia aromo estas malpli koncentrita ol tiu de la svisa, sed la gusto estas iom pli akra. Havas grasan enhavon de ĉirkaŭ 50%.
3. La sovetia. Ĝi estas farita el pasteurigita lakto. Lakto estas prenita de bovino, aldonas al ĝi specialajn purajn kulturojn de fermentitaj lakto-bakterioj. La grasa enhavo de la fromaĝo ne superas 50%. Pretigita en la formo de stangoj pezantaj de 12 ĝis 18 kg. Fromaĝo havas mildan kaj fenditan senpagan surfacon, kiu estas kovrita per parafino kaj havas flavan koloron. La gusto estas malpeza, estas ombro de dolĉeco kaj nutraĵo. Se vi sufiĉe longe tenas la fromaĝon, ĝi ricevas pli prononcitan guston kaj aromon.

Varma fromaĝo kun muldilo

Fromaĝoj kun muldilo estas kuiritaj dum multaj jaroj. Malmolaj gradoj de fromaĝo sen muldilo, homo povis pagi nur post la invento de pasteurigo. Se vi zorgeme rigardas pecon de fromaĝo (ne sen helpo de mikroskopo), vi vidos tie multajn diversajn organismojn. Estas ĉi tiuj nevideblaj toilers, kiuj turnas lakton al preferata produkto. Estas du manieroj prepari variojn de fromaĝo kun muldilo: industriaj kaj tradiciaj. La unua metodo implikas preteran pasteurizon lakto, kaj tiam la enkonduko de la necesaj organismoj. Kun natura tradicia kuirejo, lakto estas kudrita tuj post lakto kaj kuirita en specialaj kondiĉoj. En ĉi tiu kazo, la gusto de fromaĝo dependas rekte de kiom la bovinoj manĝis antaŭ la hundado. Ekzistas tri specoj de muldilo, kiujn oni povas manĝi: blanka (ĝi troviĝas en Camembert aŭ Bree), ruĝa (en Livaro aŭ Munster) kaj blua. Ĉi tiu lasta troviĝas en elita tipoj de fromaĝo: Don Blue, Roquefort.

Fromaĝoj

Ĉi tiuj fromaĝoj estas faritaj el kremo, kiu distingas ilin de aliaj specoj de fromaĝo. Danke al tio, la maturigxo estas multe pli mallonga, kaj la gusto estas tre milda. Al varioj de kremo inkludas fromaĝojn nomitan Mascarpone, Tilsiter, Bursen.