"Nuksoj" kuketoj estas venditaj en preskaŭ ĉiuj kukejoj de la vendejo kaj estas tre postulataj. Kaj la posedantoj de aveloj mem povas kuiri ĉi tiun delikatan deserton hejme. Ĉi tiu aparato estas peza formo kun longaj teniloj por formado kaj bakado de nukshelloj el la pasto, kaj la baksa procezo estas farita sur gaso-forno.
La teknologio de preparado de la pasto devas esti elektita tiel ke la pretaj konkoj, en kiuj la kompletigo estas metita, estas daŭraj kaj ne disiĝas.
Ne estas tantas receptoj por la preparado de kuketoj "Nuksoj" kaj, esence, ili diferencas en la komponado de la plenigo. Ĝi devus esti dika kaj ne likvidi el la finitaj nuksoj. Boiled condensed milk firme prenis la lokon de honoro de la ĉefa ingredienco en plenigo de tiaj kuketoj. Tamen, aldonante buteron al ĝi, tranĉitaj nuksoj kaj aliaj ingrediencoj povas krei varion de ne malpli delikataj plenigoj.
Ni tuj rakontos al vi detalle kiel fari kuketojn "Nuksojn" kun kondukita lakto.
La recepto por "Nuksoj" kuketoj kun kondensita lakto por aveloj
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 450-500 g;
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- Granula sukero - 75 g;
- Sodakvo, estingita kun vinagro - 1 cucharadita;
- butero aŭ margarino - 100 g;
- akra kremo de meza graso enhavo - 100 g;
Por la plenigo:
- lakto de lakto kondukita - 400 g;
- butero - 100 g;
- Nuksoj - ĉe volo kaj gusto.
Preparado
Ovoj zorge batas per sukero. Vi povas uzi miksaĵon por ĉi tiu celo. Poste aldonu sova kremo, sofo, estingita per vinagro, fandita butero kaj miksaĵo. Nun versxu iom da faruno kaj genuu la paston. Ĝi devas esti tiel mola, elasta kaj malplena de la manoj. Se ĉiuj ĉi tiuj kondiĉoj estas renkontitaj, tiam la pasto por "Nuksoj" estas preta.
Nun ni prenas la avelon, varmigu ĝin kaj patas ĝin per vegeta oleo. Tiam la plej grava momento en la preparado de nuksoj. Ni devas determini la grandecon de la buloj rulitaj de la maso, kiun ni metos en la ĉelojn de la formo. Se vi ankoraŭ havas sovetian formon, la postulita diametro estos ĉirkaŭ du centimetroj aŭ ĉirkaŭ duono de la juglandarbo. La unua grupo montros ĉu pliigi aŭ malpliigi la diametron de la pilkoj.
Formita de la maso-buloj de la postulita diametro estas metitaj en la ĉelojn de la varmigita hazelo. Poste fermu ĝin kaj metu ĝin sur la gas-bruliston por forta fajro. Proksimume bakata tempo estas du minutoj kun konveksa (ĉefa), kaj unu minuto aliflanke. Persekve kontrolu la pretaĵon, malfermante la avelon, kaj ne forgesu turni ĝin en tempo. La ŝeloj de la nuksoj devas esti bela bruna koloro. La postaj partioj, kiam avello bone varmiĝos, preparos pli rapide.
Finitaj duonoj, malfermante la avelon, verŝu zorgeme sur la telero por malvarmigo.
Se vi ne divenis iomete kun la kvanto da pasto kaj vi havas konkojn kun "flugiloj" (dum kuirado vi komprenos, kio ĝi estas)
Por la pleniga miksaĵo ĝis glate kuirita kondensita lakto kaj mola butero, se ĝi deziras, aldonante disbatitajn nuksojn kaj mamojn. Plenigu la ŝelon kun boligita kremo kaj metu ĝin kune.
Finitaj kuketoj "Nuksoj" pritraktigas sukeron en polvo.
Por ke la nuksoj fariĝu pli krudaj, vi devas aldoni du kulerojn en la paston sen glito de amelo. Kroĉante ĝin sen aldoni ovojn kaj duobligante la kvanton da butero, ni ricevas pli delikatan kaj pruveblan strukturon de la finita biskvito.