Kurioze, kiam temas pri ĉerizoj, ni ĉiuj komprenas, ke ĉi tio estas "normala", hejma, natura, indiĝena kaj preferata frukto, aŭ pli ĝuste, ŝtona frukto. Sed kial, ĉi tiu frukto same naskas preskaŭ la tutan globon - en la mondo estas pli ol 4,000 varioj de dolĉa ĉerizo kaj ili ĉiuj estas "indiĝenoj" en siaj landoj.
Estas teorio, ke la disdonado de dolĉaj ĉerizoj tutmonde helpis birdoj. En latino, la planto estas nomata Cerasus avium, kiu laŭvorte tradukiĝas kiel "bird-ĉerizo". Ne surprize, ĉio, la ĉerizarbo estis tre "rolo" - 20 m estis konsiderita la normala alteco de la arbo, nur birdoj povis festi fruktojn. Plumoj, en la ĉefa, konsumas ĝin rekte per osto, kaj ofte ofte libere trapasas siajn ezofagojn kaj kreskas en nova grundo.
Kompreneble, niaj malproksimaj prapatroj estis inspiritaj al "akulturado" de la arbo, ne estas kio utilaj substancoj kaj vitaminoj estas en ĉerizoj. Ĉi tiu frukto, alas, ne estis inkluzivita en la kolekto de receptoj por tradicia medicino - ni devas rekoni, ke ni dankas ĝin por ĝia gusto. Sed ĉi tio ne signifas, ke la enhavo de vitaminoj en ĉerizoj perdis ĝian gravecon - ni volas scii, kion ni manĝas!
Kio estas la utilaj substancoj en la ĉerizo kaj ĝia kaloria enhavo?
Komencu, eble, kun kio interesoj eĉ tiuj, kiuj firme decidis, ke ĝi ne perdos pezon. Tio estas, kun kalorioj. En 100 g da dolĉaj ĉerizoj nur 47.8 kcal. Ĉi tiu agrabla rilato de gusto, dolĉeco kaj dieto estas atingita pro la alta akva enhavo en la ĉerizo (ĉar ĝi estas konata kiel la plej da dieto, kiun ni havas) - en fruktoj de ĝi ĝis 85%.
La cetera 15% distribuas kiel sekvas:
- Proteinoj - 1.1%;
- grasoj - 0,4%;
- karbonhidratoj - 10-11%.
Ni numeras la vitaminojn enhavitajn en la ĉerizo:
- beta-caroteno - kiel iu ajn alia produkto de ruĝa koloro kaj planta origino, ĉerizo enhavas karotenon, substancon el kiu sinteziĝas vitamino A en nia korpo;
- Vitamino E;
- Vitamino C;
- vitaminoj B1, B2;
- Vitamino PP.
Kun vitaminoj, ĉio estas klara. Nun ni konsideras, ke utilaj substancoj kaj nutrajxoj la dolĉa ĉerizo enhavas:
- kalio;
- natrio;
- kalcio;
- fosforo;
- magnezio;
- zinko;
- fero;
- kobalto;
- mangano;
- kupro.
Organikaj acidoj en ĉerizo estas malmultaj - multe pli en ĉerizo, kvankam pro ilia foresto, la dolĉa ĉerizo estas multe pli dolĉa, kio multe pli popularas ol la "utila" fratino (rezultas, ke la foresto de organikaj acidoj nur profitigas ĝin).
En komenco, la rekordo por la komponado de vitaminoj kaj aliaj avantaĝoj de ĉerizo ne estas, kvankam, aliflanke, ĉiuj utilaj propraĵoj de la supraj substancoj trovas ĝian manifeston en ĝi:
- Ĉerizo forigas ŝvelaĵon, estas utila por reno kaj hipertensio, ĉar la diuretika efiko ĉiam estas kombinita kun malpliigo de sangopremo;
- ĝi diluas sangon, utilas al homoj, kiuj suferas aterosclerosis kaj tromboflebitis;
- Ĝi utilas por anemio, anemio, kiel fonto de fero de planta origino;
- plibonigas la kondiĉon de la paciento kun atonio intestinal, colitis espástica, estreñimiento;
- pro la alta enhavo de fibro (en la sovaĝaj ĉerizoj ĝi estas pli ol en la kleraĵo),
Eltiras la korpon de toksinoj, decaimiento produktoj, liberaj radikaluloj, forigas kolesterolon; - En ĉerizoj estas fitoormormoj - en siaj agoj ili estas similaj al inaj seksaj hormonoj, kaj pro ĉi tiu konto, beroj helpas malŝarĝi neŭrojn, depresiojn, kaj nur humorŝanĝiĝojn.
Nu, kaj fine ni memorigas, ke la ĉerizo estas freŝa, pli konservata en ĝi utilaj substancoj. Identigu la freŝajn berojn de ne tre freŝaj simple - la tigoj devas esti klare verdaj, kaj sekaj, mallumigitaj tigoj indikas, ke la biero estas aŭ tropera kaj baldaŭ difektos, aŭ longe atendos sian klienton.