Salikoj

Probable ĉiuj aŭdis pri mahan - kruda ŝinko, sed malmultaj homoj provis budan kazyon. Antaŭ ĉio, vi ne povas aĉeti ĝin en superbazaro, eĉ en sia patrujo, ĝi estas vendata nur en la merkatoj. Kaj ofte, ĝi okazas ĝuste antaŭ viaj okuloj.

La kuriozeco de ĉi tiu delikateco estas ke ĝi estas preta el tuta peco de ĉevalo. Ĉi tiu peco de viando estas tranĉita longtempe laŭ la rando, kaj ĝi devus esti sufiĉe grasa, do la ĉevaloj estas speciale grasigitaj.

Ĉi tio ne estas industria speco de kolbaso, sed hejme kaj pli gaja ol ĉiutage. Sekve, tio estas 100% natura produkto kun minimumo de tre simplaj ingrediencoj. Esence, ĝi estas kreita kaj funkciis malvarma, sed ĝi estas uzata por kuiri duajn telerojn, kiel ekzemple pilaf, beshbarmak, naryn.

Kazy estas konsiderita nacia plado de multaj turkaj popoloj kaj ĉiuj havas siajn proprajn sekretojn kaj metodojn por prepari, ĝi estas kuirita kaj sekigita, fumita! Kaj se vi estas subtenanto pri natura kaj delikata viando, vi devas provi kuiri kanazon de ĉevalo en hejmo.

Recepto por ĉevora kolbaso

Estas tre grave prepari la intestojn bone. Por fari tion, ni turnas ilin sur la malĝusta flanko, zorgeme pri mia malvarma akvo, tiam aspergas abunde kun salo kaj frotu ĝin, do ni purigas ilin de nenecesa ŝlimo. Vi povas foriri por 15 minutoj por stari, kaj poste enjuŝu plurajn fojojn kun malvarma akvo, kaj tiam varme.

Ingrediencoj:

• konusa graso - strio de 1,5 kg;
• ajlo - 50 g;
• zir - 20 g;
• Gullet bovaĵo - 50 cm.
• salo, pipro.

Preparado

Kompreneble, ideale, ĉiu viando estus unu peco kun vejnoj de graso. Se vi havas apartan viandon, aparte grasan, memoru, ke ilia proporcio devus esti 2: 1, respektive.

Ni prenas multe da salo kaj pipro, elprenas ĉiujn ajlojn, elversxu la zircon kaj turnu ĉion en baton, kiun ni tute frotigas la tutan viandon. Lasu ĝin en la malvarmeta dum 12 horoj, tiel ke ĝi ĉio permega kaj salta. Tiam ni prenas la pretajn gutojn, ni ligas ĝin unuflanke kaj premu ĝin en unu pecon interne. Se jes vi apartigas pecojn, tiam ni alternas ilin, fine ni ligas alian randon per buklo.

Antaŭ boli terpomojn, akvo devas esti iomete salita kaj metu la kolbason reen al la malvarma likvaĵo. Kiam bolanta formis ŝaŭmon, forprenu ĝin kaj reduktas la varmegon al minimumo. Gravas post bolado penetri en pluraj lokoj la kukon, tiel ke ĝi ne eksplodiĝas. Kuiri dum du horoj, tiam forprenu ĝin kaj stoku ĝin en malvarmeta loko.

Vi ankaŭ ne povas fari kazi, sed jerk. Tiam ĝi estas nuligita en projekto dum 2 semajnoj, kaj tiam sekigita dum kelkaj monatoj en malvarmeta ĉambro.