Ofte, por kuiri ion tre bongusta vi devas ŝviti sufiĉe en la kuirejo. Ĉi tiu deserto estas escepto, ne estas pli facila preparado, la produktoj estas ordinaraj, sed la gusto estas mirinda! Do, ĉi tiu artikolo temas pri krei kremo en la hejmo.
Recepto por kuiri kremo-brulee hejme
Ingrediencoj:
- kremo de 20% - 0.5 litroj;
- sukero - 240 g;
- yema de ovo - 6 pcs.
- akvo - 30 ml;
- sukero de vanilo - 10 g;
- Alkoholo - 45 ml;
Preparado
En kaserolo aŭ kaserolo, preparu karamelon el akvo kaj 125 gramojn da sukero. Estu certe unue verŝi la akvon, tiam verŝi la sukeron en ĝi, ne miksi ĝin per kulero, sed rastushivaem miksaĵo. Kuiri por ĝis 10 minutoj ĉe meza temperaturo ĝis mielo-kolora. Kremu tre bone, sed ne lasu ilin boli kaj versxi al karamelo, moviĝante intense. Yolks pezis 50 gramojn da sukero kaj vanila sukero, ne batis, kaj en 3 etapoj ni miksas kremo en ili.
Ni verŝas en ceramikajn muldilojn aŭ tasojn kun dikaj muroj. En profunda bakujo, metu la paperotukon en plurajn mantelojn, metu la muldilojn per kremo kaj plenigu ĝin per akvo tiel ke ĝi atingas la mezon. Ni kuiras en la forno je 140 gradoj 40 minutoj.
La deserto devas esti frostita en la fridujo, kaj antaŭ servado, verŝu 10 gramojn da sukero de ĉiu supro, verŝu 15 ml de alkoholo kaj ŝaltu ĝin. Kiam la alkoholo bruliĝas kaj karamelo estas formita, ĝi povas esti nutrita.
Recepto por deserto kremo en mikroonda forno
Ingrediencoj:
- kremo - 800 ml;
- yemas - 6 pecoj;
- Faruno - 50 g;
- cinamo kaj vanilo - pinglo;
- sukero - 170 g.
Preparado
400 ml de kremo surmetas la platon por esti varmigita, yemas vzobem kun 100 gramoj da sukero kaj malrapide en ili varman kremo. En la cetera kremo ni breĉas la farunon, la vanilinon kaj la cinamo kaj ankaŭ metas ĝin sur la fornon, sed kontraste kun la unua parto, ili devas boĉi kaj boli ĉe la plej malalta temperaturo dum 5 minutoj. Kiam la miksaĵo dikiĝas, ni malrapide prezentas ĝin al la ĉefa maso, miksu ĝin kaj verŝos ĝin sur la muldilojn, sen aldoni ĝin al la randoj, ie ĉirkaŭ 3-4, tiel ke kiam la maso varmigas, ĝi ne "forkuras". Normo en unu parto ĉirkaŭ 100-150 g. Kuiri en mikroondoj ĉe maksimuma potenco 12 minutoj. Post kuirado, kvazaŭ ni ne volis manĝi ĉion tuj (la odoro nur frenezigas nin), ni devas nepre malvarmigi la deserton en la fridujo. Estas unue dezirinde malvarmigi la ĉambron de temperaturo, streĉi kun filmo aŭ kovri ion, por ke la kremo ne saturiĝas per ekstraj odoroj.
Kaj la plej interesa! Kompreneble, karamelo! Aspergi sukeron supre kaj speciala brulilo karameligi ĝin. Kion se ne estas brulisto? Vi povas uzi la kradon en la forno aŭ mikroondoj, vi povas preni kamenon (ĝi estas tiom longa) matĉoj, kaj vi povas alkoholo kiel en la antaŭa recepto. Ĝi ne gravas! Gravas akiri krutaĵon, kiu eble estas la plej elstara de ĉi tiu deserto!
Souffle kremo brulee sen kremo
Ingrediencoj:
- lakto - 500 ml;
- lakto condensada - 300 ml;
- kelo de unu citrono kaj unu oranĝo;
- yema - 2 pecoj;
- ovo - 4 pecoj;
- sukero - 260 g;
- akvo-30 ml;
- Suko de citrono - 30 ml.
Preparado
Ovoj kaj yemas batas kun 160 gramoj da sukero, varmigas lakton kaj miksas kun kondensita lakto kaj zestoj, varmaj, sed ne bolas. Miksinte ĝin necesas sekvi la oran regulon, ĝi estas la lakto, kiu devas esti aldonita al la