Patties kun fungoj

Al familia vespermanĝo dum la semajnfinoj, estas bone kuiri kukaĵojn kun fungoj, kiuj povas esti servataj per supo, varma buljono, supo aŭ teo.

Masto por kukaĵoj plej bone fariĝas neŭkredita feĉo aŭ pufo. Se vi ne deziras ripozi ĉirkaŭe, oni povas aĉeti kuŝejon en varmejoj, kaj fermentaĵo povas esti aĉetita en kuirejoj kaj aliaj cateringjoj. Pli bone estas genuigi la paston per vi mem - do vi certe certe uzos la ingrediencojn.

Fungoj estas pli bone uzi freŝajn, kreskitaj artefarite - vi povas esti certa pri ili. Vi povas, kompreneble, uzi arbaron, se vi certas pri ilia facileco kaj ke ili ne amasigis diversajn malutilajn substancojn de la medio en la kreskanta procezo (tio okazas facile en fungoj). Sekigitaj fungoj estas pre-trempitaj en akvo dum kelkaj horoj. Vi povas plenigi por kukaĵoj kun saltaj aŭ pikitaj fungoj , ili devas esti verŝitaj per varma akvo, atendu, ĝis ĝi malvarmiĝas kaj ĵetiĝas en kulturilon.

Recepto por kukaĵoj kun fungoj

Unue ni genu freŝan feĉan paston.

Ingrediencoj:

• tritiko faruno estas alta grado - 3 tasoj;
• seka feĉo - 1 pakaĵo (aŭ 3 fojoj pli premita);
• sukero - 2 korpon (por aktivigo de feĉo);
• lakto aŭ akvo - proksimume 150-200 ml;
• Oleo de sunfloro por la lubrikado de manoj.

Por la plenigo:

• Fungoj (ekzemple, freŝaj, blankaj, ostraj fungoj aŭ ĉampionoj) - 1 kg;
• cepo - 1-2 komputiloj.
• Oleo de sunfloro.

Preparado

Prepari la spongon. Iomete varmigi iom da lakto aŭ akvo (ne pli ol 35 gradoj C) kaj solvi sukeron miksitan kun du kuleroj da faruno. Ni aldonas feĉon, miksu kaj loku en varma loko. La kapablo ne devas plenigi pli ol 2/3 de la volumo, alie la odoro forkuros.

Kiam la opara alproksimiĝis (kutime de 20 ĝis 40 minutoj), ni verŝas ĝin en grandan bovlon, aldonu iom da kuirita faruno kaj miksu la paston (per manoj). La pasto ne devas esti tro likva aŭ kontraŭe tro kruta.

Aspergi la laboran surfacon per faruno kaj plene genuigi la paston. Ni metas maskon en bovlo, kovru per pura tuko kaj metu ĝin en varma loko (la plej bona temperaturo estas ĉirkaŭ 30 gradoj C). Kiam la pasto estas bona, ni genuu ĝin kaj miksi ĝin. Denove, ni lokas ĝin en varma loko. La ciklo ripetas 2-4 fojojn.

Dum la pasto taŭgas, ni plenigos. Varma la oleo en pato. Malrapide fritu la bele kikitajn cepojn. Aldoni la fungitajn fungojn kaj fritu, moviĝante, por 3-5 minutoj. Iomete pipro kaj salta. Redukti la varmegon kaj malvarmigi dum aliaj 15-20 minutoj. Ni ĵetas ĝin al la kultivisto (la saŭco, kiun drenoj povas uzi por reprovigi la supo).

Nun ruliĝu la paston en tavolojn, tranĉu el ili per glaso aŭ speciala formo de cirklo, metu kompletadon sur ĉiu kulero kaj formu kukaĵojn, disigante la randojn. Ĝenerale, la formoj de kukaĵoj, same kiel la metodoj dividi la paston, estas diversaj.

Tiam vi povas fari frititajn kukaĵojn kun fungoj. Fritu la patties en botelo en oleo sur ambaŭ flankoj ĝis ora- bruna koloro. Kaj estas pli bone meti la kukaĵojn sur bakita folio (ŝmirita kun oleo aŭ butero aŭ disvastiĝis per oleo bakita papero) kaj baku en la forno por 35-40 minutoj. La surfaco de pretaj ruĝaj kukaĵoj devus esti smeared (uzante bruson) kun ovoj blanka aŭ fandita natura butero - do ĝi gustos pli bonan. Antaŭ servado, patties malpeze malvarmeta.

Kuka kukaĵo kun fungoj estas farita el puff-kukaĵo, kaj ankaŭ de feĉo.

Kompreneble vi povas varii alproksimiĝi al la plenigo kaj kuiri kukaĵojn kun fungoj kaj brasiko (devas esti elmetita), kuiritan rizon, kraditan fromaĝon.