Ĉiu unua plado, precipe borsch , ŝajnas pli sabla kaj pli apetinda se vi servas ajlo pampushki. Kaj kiel konvene prepari ilin vi lernas el la receptoj sube.
Ajlo pampushki al ŝerco sur fermento - la recepto je jogurto
Ingrediencoj:
- kefir - 250 ml;
- faruno de tritiko - kiom la maso prenos;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- Granula sukero - 25 g;
- seka feĉo - 1 tbsp. kulero;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo - 5 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- freŝaj verdoj de verdo kaj petroselo - por gustumi.
Preparado
Por prepari pampushes, ni devas genuigi la plej komunan feĉan paston. Por tio, solvi la sukeron, salo kaj seka feĉo en varma kefiro, aldonu iomete batitan ovon, kvindek mililitrojn da vegetala oleo, miksi kaj, en malgrandaj partoj, verŝi la tritikan tritikan farunon, amas la molajn pastojn, kiel kukaĵoj aŭ biskvitoj. Ne aldonu multe da faruno, alie la fendoj tro tro densa.
Ni metas la telerojn per la provo en varma loko kaj lasos ĝin supren du fojojn (kiam ni varmigas). Tiam, el la maturigita pasto, ni formas rondajn pilkojn kaj metas ilin en pre-olan, sindonan formon. Ni donas pampushkas dudek tridek minutojn por pruvi, kaj poste kovras la surfacon per batita ovo kaj loko en varmigita ĝis 190 gradoj forno dum dudek tridek minutoj aŭ ĝis la dezirita fraŭdo atingiĝas.
Dum la pampushki estas bakita, purigita kaj premita tra la ajlo, miksi ĝin per la cetera vegeta oleo kaj finfumitajn freŝajn herbojn.
Kiam ni pretas, ni gajas la buklojn sindone kun la kuirita ajlo-saŭco kaj konservas ĝin en sigelita ujo ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
Prenante kiel bazo la konstititan recepton, vi ankaŭ povas kuiri fritita pampushki kun ajlo, kuiris ilin ne en la forno, kaj fritante en la profunda fritita ĝis preta kaj ruĝa.
Pampushki kun ajlo sur kefir - Recepto sen feĉo
Ingrediencoj:
- kefir - 150 ml;
- Faruno de tritiko - ĉirkaŭ 400 g;
- Oleo de vegetalo - 75 ml;
- Sodakvo - 15 g;
- ajlo polvo - 10 g;
- salo - 5 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- freŝaj verdoj de verdo kaj petroselo - por gustumi.
Preparado
En profunda bovlo, disŝiru la tritikon, verŝu ajlan pulvoro, salo kaj bakado. Miksu bone la sekajn ingrediencojn kaj movu ilin aparte kun la palmoj tiel ke truo formas en la centro. Nun verŝu miksita kun kvardek mililitroj da vegetala oleo kefir kaj genuu la printeman paston. Tuj poste, ruliĝu buloj de ĉi tie, metu ilin sur oleo de bakaĵo aŭ en muldilo kaj metu la fornon en hejtita forno dum 180 minutoj dum dudek minutoj. Tri minutojn antaŭ la fino de bakado, grasa la pampushki kun miksaĵo de verda oleo, pikitaj verdoj kaj elpremita ajlo.