Karotoj konsideras unu el la plej utilaj legomoj. Ĉiu lernejano scias, ke ĉi tiu radiko estas riĉa en karoteno, sed tre malmultaj homoj scias, kion aliaj vitaminoj enhavas en karotoj, kaj fakte ĝi enhavas ascorbian acidaĵon, tocoferolon, fitomenadon, ktp.
La komponado de karotoj estas multaj B-vitaminoj.
- Vitamino B1 . Ĉi tio estas necesa por la transdono de impulsoj laŭ nervaj fibroj. B1 ludas gravan rolon en proteino kaj karbohidrata metabolo. En 100 g da karotoj enhavas kvanton da vitamino B1, kiu kontentigas dekonon de la ĉiutaga postulo en ĝi.
- Vitamino B5 . Pantothenic acido estas implikita en la produktado de glucocorticoides (suprarrenalaj hormonoj). Sen ĉi tiu vitamino, ĝi ne eblas sintezi antikorpojn en imunaj reagoj. B5 estas grava por kompleta lipida metabolo.
- Vitamino B6 . Pyridoxine estas necesa por persono por metabolaj procezoj de ĉiuj specoj. Ankoraŭ la vitamino B6 normaligas la nivelon de kolesterolo, neŝanĝebla en la evoluo de iuj hormonoj.
Enhavo de vitaminoj en karotoj
Karotoj estas riĉaj en vitamino A, ĝi enhavas 185 μg por ĉiu 100 g da radikaj legomoj, kio estas proksimume kvarono de la ĉiutaga ingesta ritmo. Retinol estas necesa por la kvalita laboro de la vida analizilo, do karotoj precipe gravas por manĝi tiujn homojn, kiuj havas vidajn problemojn.
Vitamino A estas potenca natura antioksidanto. Sekve, uzante karotojn por manĝaĵoj ĉiutage, vi kontribuas plibonigi la efikecon de la imuna sistemo kaj subteni optimuman metabolon. Kun manko de retinolo estas neeble havi sana hararo kaj elasta, streĉita haŭto. Gravas memori, ke retinolo estas graso solvebla de vitamino kaj ke grasoj aŭ grasaj acidoj estas necesaj por ĝia absorción de la intesto, do pli bone konsumi salatojn kun karotoj, vestitaj per vegetalaj oleoj.
De la vitaminoj en karotoj, oni devas rimarki ascorbikan acidaĵon kaj tocoferolon. Ĉi tiuj vitaminoj helpas la korpon rezisti negativajn faktorojn de la medio. Krome, vitamino E prizorgas la sanon de la haŭto. Normalaj metabolaj procezoj en la dermo. Vitamino C estas necesa por la kvalita laboro de la sistemo cardiovascular, subtenas la elastecon de la vazoj kaj malhelpas ilian malfortecon.
Multaj vitaminoj estas stokitaj en kuiritaj karotoj, ĝi restas saturita per vitaminoj de grupo B, A, Kaj. Sciencistoj pruvis, ke boligitaj karotoj enhavas pli da kontraŭkancaj substancoj ol en la kruda produkto.