Halva estas tre antikva orienta delikateco. Por la unua fojo ĝi prepariĝis en Irano, en la 5a jarcento aK. La arto de kuirado de la halva estis aprobita de patro al filo, kaj la mastroj, kiuj preparis ĉi tiun produkton, estis nomataj kandalachaj. De la vojo, en Turkio, Irano kaj Afganio halva ankoraŭ estas kuirita mane, kaj ĉi tiu estas la plej bona halvaĵo.
Al simpla vido, la komenco de fari ĉi tiun produkton estas simpla: vi bezonas miksi karamelon (mielon, melason aŭ sukeron), proteinon-bazon (plej ofte semojn aŭ nuksojn) kaj kiu formas stabilan ŝaŭmon (kradukon de radiko, ovo yema, sapo-radiko). Sed ĉio ne estas tiel simpla - vi devas diveni ne nur la ĝustajn proporciojn de produktoj, sed ankaŭ la tempon, same kiel la ordo de ilia miksaĵo, por akiri aviadilon kaj delikatan traktadon sur la eliro, kaj ne multe da mizera aspekto.
Tipoj de halvino
Halva distingas per la unuaj materioj, de kiuj ĝi estas farita. Estas:
- sésamo (tahini);
- nuksarbo;
- Maniko butero;
- sunfloro;
- halva surbaze de faruno;
- kaj eĉ duono de legomoj.
Dependanta de kiu bazo estas uzata, la kaloria enhavo de halva ankaŭ ŝanĝos.
Kiom da kalorioj en sunfloro halva?
Sunfloro-halvo estas speciale populara en la teritorio de la antaŭa Sovetunio. Ili produktas ĝin kutime en industria maniero, kvankam estas sufiĉe facile kuiri hejme.
Halva kun sunfloro
Ingrediencoj:
- semoj de sunfloro senŝeligitaj - 500 g;
- Faruno - 250 g;
- akvo 150 g;
- Oleo de sunfloro - 150 g;
- sukero - 150 g.
Preparado
En seka kukaĵo fritas la semojn ĝis ora. Verŝu la semojn en bovlon. Dum ili malvarmigas, sur seka frizujo friti la farunon al luma kremo. Ni mulas la semojn kun kafa muelilo aŭ karna muelilo. Miksu ilin per faruno.
Tiam ni preparas la siropo; ĉar ni verŝos akvon en la kaserolon, metu ĝin sur la fajron, aldonu sukeron. Stirigante la siropo, kuiru ĝin ĝis ĝi dikiĝas iomete. Poste aldonu la finitan siropo kaj butero en miksaĵo da faruno kaj sunfloro. Ni miksas ĝin bone, metas ĝin en muldilojn, kaj sendu ĝin al la fridujo dum 5 horoj. La deserto estas preta.
En sunfloro halva estas multaj vitaminoj B1, kaj ankaŭ enhavas nicotinic acido (vitamino PP) kaj riboflavino (vitamino B2). Laŭ la minerala komponado, ĉi tiu dolĉeco estas simple registraĵo en terminoj de fero-enhavo - preskaŭ duoble pli ol la ĉiutaga postulo de 100 g de produkto. Ĝi ankaŭ enhavas mineralojn kiel kalio, magnezio , natrio kaj fosforo. Kalora enhavo de sunfloro-halvo averaĝas 520 kilocalorojn.
Kalora enhavo de arakidoj
Alia tre komuna speco de halvo estas arakida haŭto. Kaj estas du variantoj de ĉi tiu dolĉeco: tahin-manana halvo kaj efektive maníba butero. La unua estas preta de sesamo, kun la aldono de arakidoj, la kalika enhavo de ĉi tiu halvo estas 502 kilocalorioj. En ĉi tiu produkto, kiel en sunfloro halva, vitaminoj de grupo B (B1, B3), fero, magnezio kaj fosforo estas enhavitaj.
Farita ekskluzive de peanuts halva, havas altan kalorian enhavon: po 100 gramoj de la produkto enhavas 530 kcal. En ĉi tiu versio de la orienta delikateco ankaŭ enhavas vitaminojn B kaj feron, same kiel vitaminon E. Krome, mana halvo, kiel arakidoj, estas bonega fonto de vegetala proteino. Bedaŭrinde, maní estas forta alergeno, do alergiaj homoj kaj junaj infanoj bezonas uzi halvaĵon de ĝi tre zorgeme.
Krome, malgraŭ la riĉa vitamino-minerala kunmetaĵo, en ajna halvao estas multaj kalorioj, vi ne devus implikiĝi kun ĝi perdi pezon. Tamen, foje vi batas vin per ĉi tiu utila kaj plaĉa traktado ankoraŭ eblas.